Gaštanová bábovka: Jednoduchý recept s gaštanovým pyré

Nedávno som objavila recept na gaštanovú tortu. S ohľadom na to, že mám málo voľného času momentálne a mala som len jedno mrazené pyré, upiekla som bábovku len tak, na skúšku. A, vydarila sa.

Máte chuť na niečo dobré, ale nechce sa vám tráviť čas zložitou prípravou dezertu? Potom je pre vás táto bábovka ako stvorená. Nepotrebujete nič viac ako vajíčka a gaštanové pyré. Určite vás prekvapí, akú vláčnu konzistenciu a lahodnú chuť bude bábovka mať. Pokiaľ chcete, môžete si ju ešte vylepšiť napríklad polevou.

Ingrediencie:

• Vajíčka
• 250 g gaštanového pyré (už rozmrazené)

Postup:

1. Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielka.
2. Žĺtka dobre vymiešame na penu.
3. K žĺtkovej pene pridáme rozmrvené pyré.
4. Vymiešame do hustej svetlej peny. Komu by bola pena málo sladká, môže pridať trochu cukru práškového. Ja som nedávala a bábovka chutila.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. A vymiešavam bielka až mi vznikla hustá pena. Skúšam tak, že misu prevrátim naspak a ak pena drží, je fajná. Keď vykydne, mám smolu. No tú som doteraz nemala.
6. Teraz si zapnem rúru na 180°C, aby sa vyhriala kým dokončím cesto.
7. Bielkovú penu ručne so stierkou vmiešam pomaly do gaštanovej peny.
8. Vymastím Herou a vysypem hrubou múkou bábovkovú formu.
9. Cesto veľkou lyžicou opatrne vkladám do formy aby som neporušila vymazané maslo s múkou.
10. Bábovkovú formu s cestom vložím do rúry a po zavretí znížim teplotu na 160°C a nechám piecť 33 minút. A je upečená. Aj špilku som do nej strčila a tá bola čistá.
11. Bábovku nechám 20 - 30 minút chladiť. Na formu som dala tanier a prevrátila bábovku. Forma išla krásne dole.
12. Bábovku môžeme pocukrovať, alebo obliať polevou. Ja som urobila čokoládovú. Toto množstvo roztopím v mikrovlnke na 350 W asi 3 minúty. No aj taká punčová by bola k tejto bábovke chutná. Nedávala som čokoládu na celú bábovku, len som ju tak čiarkovane obliala.

Má inú chuť ako bežné bábovky pečené s múkou, nie je sladká a po zakusnutí je ako pena.

Alternatívny recept:

Vezmeme si vajíčka a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky si vyšľaháme s rozmrazeným gaštanovým pyré. Bielky si v inej miske vyšľaháme, aby nám vznikol tuhý sneh. Ten opatrne vmiešame do gaštanovej zmesi. Potom si pripravíme bábovkovú formu. Pokiaľ máme silikónovú, nie je potrebné ju ani vymastiť. U ostatných foriem je lepšie vystriekať povrch olejom v spreji, aby sa nám cesto neprichytilo. Potom už do formy môžeme naliať cesto a dať ho do rúry vyhriatej na 150 °C a piecť približne 40 minút. To, či je bábovka hotová, spoznáme tak, že do nej pichneme špajľou. Nesmie nám na nej zostať cesto. Upečenú bábovku môžeme nechať vychladnúť a rovno podávať. Pokiaľ ju chceme ešte vyšperkovať, môžeme ju poliať rozpustenou bielou čokoládou a posypať nadrvenými lyofilizovanými malinami.

Tento jednoduchý dezert zvládnete pripraviť za chvíľku aj v prípade, že vás prepadne nečakaná návšteva.

Gaštanová bábovka

Recept s mletými mandľami a kokosovým olejom

Suroviny:

• 100 g trstinového cukru
• 5 vajec
• 35 g mletých mandlí
• 450 g gaštanového pyré
• 3 PL kokosového oleja
• Maslo na vymazanie formy
• Kokos na vysypanie formy

Postup:

1. Trstinový cukor vymiešame so žĺtkami, pridáme nastrúhané gaštanové pyré a premiešame.
2. Nakončíme pridaním mletých mandlí, kokosového oleja a dôkladne premiešame.
3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do cesta.
4. Formu na bábovku vymažeme maslom, vysypeme strúhaným kokosom a pečieme približne 50 minút pri 175 °C.

Spomínaš si, ako voňala bábovka od babičky? Len málokto vie, že gaštany sú veľkým zdrojom vitamínu C, E a vitamínov skupiny B. Gaštanové pyré si môžeš pripraviť aj doma a ušetriť tak zbytočný cukor, ktorý je často pridávaný do polotovarov.

Ako si pripravíš domáce gaštanové pyré? 250 gramov jedlých gaštanov narežeš ostrým nožom - v tom užšom mieste, do kríža. Dáš variť na hodinu do hrnca tak, aby boli ponorené do vody. Po hodine ich ochladíš a ošúpeš. Dáš do mixéra, pridáš 75 gramov xylitolu a rozmixuješ.

Je ľahko stráviteľná, čo znamená, že nezaťažuje tráviaci trakt. Kokosová múka je bohatá na vlákninu, bielkoviny a živiny pre správne fungovanie ľudského tela. Xylitol je brezový cukor. Sladivosťou je takmer rovnaký ako bežný cukor, ale má iba 2/3 kalórií. K vstrebaniu nepotrebuje inzulín, čo znamená, že je vhodný pre diabetikov. Nemá škodlivé účinky na zuby, naopak, znižuje tvorbu zubného povlaku.

Tip: Ak nemáte po ruke kefír (domáci je len o niečo redší ako jogurt), použite biely jogurt trošku zriedený mliekom.

tags: #babovka #recept #s #gastanovym #pyre

Populárne príspevky:

• Rýchly pudingový koláč
• Kuchárske knihy Adriany Polákovej
• Tradičný recept na Veľkonočnú syrovú plnku
• Sushi recepty
• Jablkové šaláty: Sladké a slané variácie