Bábovka s tvarohom a jahodami: Recept na vláčny a chutný dezert

Prečo tvarohová bábovka? Vďaka tvarohu je bábovka vláčna, nedrolí sa a vydrží dlhšie „čerstvá“. Takže ju môžete upiecť aj deň vopred a nemusíte sa báť, že nebude na druhý deň dobrá. Tu je recept na túto lahodnú pochúťku.

Ingrediencie na cesto:

  • 4 ks vajcia
  • 200 g práškový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 150 ml olej
  • 1 PL nastrúhaná citrónová kôra
  • 150 ml grécky jogurt
  • 280 g hladká múka
  • 1 balenie kypriaci prášok do pečiva
  • tuk na vymazanie a polohrubá múka na vysypanie formy

Ingrediencie na náplň:

  • 200 ml 40 % smotana na šľahanie
  • 60 g práškový cukor
  • 150 g mäkký tvaroh
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 100 g jahody

Ingrediencie na dokončenie:

  • jahody a maliny na ozdobenie
  • jedlé kvety na ozdobenie
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkovým cukrom do hustej peny. Potom za stáleho miešania prilejeme olej a znovu vyšľaháme.
  2. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na pevný sneh, ktorý ľahko vmiešame do žĺtkovej peny. Potom vmiešame kôru, jogurt a preosiatu múku s kypriacim práškom.
  3. Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme múkou. Do formy nalejeme cesto.
  4. Pečieme ho v predhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút.
  5. Po upečení necháme krátko vychladnúť vo forme a vyklopíme. Po vychladnutí prekrojíme na dva diely.
  6. Smotanu vyšľaháme s cukrom na pevnú šľahačku.
  7. Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a potom s vyšľahanou šľahačkou. Jahody očistíme a nakrájame na kúsky, vmiešame do tvarohovej náplne.
  8. Náplň rozotrieme na spodný diel bábovky a položíme na ňu horný diel. Pred podávaním ozdobíme malinami, jahodami, jedlými kvetmi a pocukríme.

Tip: Formu na bábovku môžeme tiež vysypať krupicou, strúhaným kokosom alebo podrvenými detskými piškótami.

V tomto recepte vám odporúčam použiť klasický prášok do pečiva, nie vínny kameň. Tvaroh som použila tučný farmársky s množstvo tuku v sušine 38 %.

Pečenie s parou

Tvarohovú bábovku môžeme piecť s prídavnou parou, konkrétne stupeň 2. Bábovky som piekla aj bez pary a hoci to nemám vedecky podložené, tá s parou vyšla najlepšie. Takže keďže túto funkciu mám prečo to nevyužiť, že?

Ak máte parnú rúru, pridajte do spotrebiča vodu a vložte bábovku do rúry. Nastavte pridanie pary na stupeň 2. Ak parnú rúru nemáte, vložte na spodok hrniec s horúcou (skoro vriacou) vodou a vložte bábovku.

Typ rúry Použitie pary Úroveň pary
Parná rúra Pridať vodu do spotrebiča Stupeň 2
Bežná rúra Hrniec s horúcou vodou na spodok -

Dôležité: Pri tomto recepte je dôležité, aby mali suroviny pri príprave izbovú teplotu. A myslím tým vajcia, maslo, mlieko aj tvaroh. Tak na to myslite a vyložte si suroviny vopred na linku.

Náš tip: Citrónovo-tvarohová bábovka nepotrebuje žiadne polevy, je totiž vďaka citrónu, vanilke a tvarohu krásne vláčna a extra chutná.

Som foodblogerka, tvorkyňa receptov a fotografka jedla. Milujem jedlo, život, výlety a moju rodinu. Varím od malička a to vďaka môjmu otcovi, ktorému som venovala aj svoj blog. Baví ma vytvárať recepty, ktoré sú jednoduché, ľahké, rýchle a vhodné pre všetkých. Varenie je mojou vášňou a dúfam, že aj vy si ho vďaka mojim receptom zamilujete.

Nadýchaná bábovka plná vláčné tvarohové náplně po rozkrojení překvapí líbivou mozaikou.

tags: #babovka #s #tvarohom #a #jahodami #recept

Populárne príspevky: