Špaldová Bábovka so Šľahačkou: Recept pre Zdravé Potešenie
Bábovka je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento druh múčnika či sladkého pečiva sa pripravuje z cesta, ktoré sa pečie v špeciálnej forme, ktorá mu dáva charakteristický tvar. Receptov na bábovku existuje neúrekom, a preto je ťažké určiť ten "najlepší". Všeobecne sú na Slovensku obľúbené rôzne varianty, ako tvarohová, olejová, orechová, mramorová, šľahačková a mnohé ďalšie. Do cesta sa často pridávajú prísady ako orechy, mak, škorica alebo ovocie, ktoré obohacujú jej chuť. Po upečení sa bábovka môže poliať čokoládou alebo posypať práškovým cukrom.
Ak radi začínate deň sladkými raňajkami alebo si neviete predstaviť poobedie bez zdravého koláčika a kávičky či čaju, vyskúšajte tento jednoduchý recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku. Tento recept kombinuje tradičnú chuť bábovky s výhodami špaldovej múky a prírodných sladidiel, čím vytvára zdravšiu alternatívu obľúbeného dezertu.
Bábovka patrí medzi obľúbené koláče práve kvôli svojej jednoduchej príprave, skvelej chuti aj možnosti variácií ingrediencií. Tradičná bábovka sa mnohým z nás spája s detstvom. Voňavý múčnik dokázal v každom z nás vyvolať radosť svojou príjemnou vôňou, honosným vzhľadom a v neposlednom rade aj vynikajúcou chuťou.
Avšak bábovka určite neparí len do nostalgických spomienok. Naopak! Ide o veľmi pragmatický dezert, ktorý chutí čerstvo upečený a mnohým ešte viac na druhý deň s jemne stvrdnutým povrchom. Aj preto sme sa rozhodli zhromaždiť tie najlepšie recepty na klasické i menej tradičné bábovky.
Prečo Práve Špaldová Múka?
Špaldová múka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojej orieškovej chuti dodáva bábovke jedinečný charakter.
Recept na Špaldovú Bábovku s Mandľami a Šľahačkou
Alternatívou je špaldová bábovka s mandľami. Táto verzia je krehká, jemná a vláčna, presne taká, ako si ju pamätáte od babičky.
Čo Budeme Potrebovať:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinového cukru
- 250 ml 33% šľahačkovej smotany
- 60 gram mandlí pomletých (ak nemáte mandle, použite kokos)
- 230 gram špaldovej hladkej múky (kľudne nahraďte 80 gram špaldovou celozrnnou)
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob holandské kakao
Trvalo mi mesiace, kým som zdokonalila tento recept na VANILKOVÝ KOLÁČ! Mäkký nadýchaný vanilkový koláčik
Postup Prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 min. do riadnej hustej cremy. Pridáme vnútro vanilkového lusku. Prilejeme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva si spolu premiešame a pridáme k zmesi. Necháme poriadne minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou. Masu nalejeme do formy, nie celú, trochu si necháme. Masa je trošku hustejšia, nezľaknite sa toho.
- Do zostatku primiešame karob, poriadne zapracujeme a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Bábovku pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 min. Kontrola špajľou, ak ešte nie je suchá, necháme v trúbe dopiecť.
- Vyberieme z trúby a necháme 10 minút postáť, až potom vyklopíme. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame.
Ďalšie Recepty na Bábovku zo Špaldovej Múky
Recept na Hrnčekovú Bábovku zo Špaldovej Múky Bez Cukru
Táto hrnčeková bábovka bez cukru je obľúbeným receptom, pretože je neskutočne jednoduchý. Je to rýchly spôsob ako pripraviť sladký dezert, ktorý je zároveň zdravý a bez cukru. Svoj obľúbený koláčik si tak môžete vychutnať aj vtedy, ak chudnete, alebo si jednoducho strážite príjem cukrov.
Ingrediencie:
- Múka
- Xylitol
- Kypriaci prášok
- Mlieko
- Maslo
- Vanilková aróma
- Vajcia
- Hrozienka
- Kakao
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
- Do veľkej misy pridáme všetky suché ingrediencie, teda múku, xylitol a kypriaci prášok.
- Následne pridáme mlieko, maslo, vanilkovú arómu, a žĺtka z vajec.
- Oddelené bielka vymiešame do tuhej peny a odložíme bokom.
- Zmes v miske rozmiešame do hladkého cesta pomocou kuchynského robota alebo ručného šľahača.
- Následne do cesta postupne po častiach pridávame sneh z bielkov, ktorý zapracujeme ručne varechou.
- Polovicu cesta vylejeme do bábovkovej formy a pridáme hrozienka.
- Do zvyšku cesta pridáme kakao a poriadne premiešame.
- Kakaové cesto následne vylejeme na biele cesto do formy.
- Vložíme do rúry a pečieme cca 40 minút, podľa veľkosti formy.
Môžete si ju pripraviť mramorovú, teda z dvoch či viacerých farieb cesta, alebo jednofarebnú, teda kakaovú, či bielu. Môžete do nej pridať čerstvé ovocie, tvaroh, alebo nasekanú čokoládu.
Mrkvová Bábovka s Orechami
Mrkvová bábovka s orechami má krásne zlatú farbu, skvelú chuť a navyše je plná zdravých vecí, ktoré podporujú našu imunitu.
Ingrediencie:
- 250 g surovej mrkvy
- 200 g namletých vlašských orechov
- 50 g špaldovej múky
- 4 vajcia
- 100 g trstinového cukru
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Olej na potretie bábovkové formy
- Strúhaný kokos na posypanie formy
Postup:
- Vajcia rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridáme cukor a vyšľaháme penu.
- Mrkvu očistíme a na jemno nastrúhame. Orechy pomelieme.
- Z bielkov pomocou šľahača alebo robota vyšľaháme sneh.
Tipy a Triky pre Dokonalú Bábovku
Forma na Bábovku:
Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Sklo, keramika - keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikón - silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti.
Vymazanie a Vysypanie Formy:
Na to, aby sme bábovku dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť (po celej ploche) a vysypať. Môžeme ju vysypať múkou alebo strúhaným kokosom, ktorý bábovku krásne prevoňa.
Teplota Pečenia:
Cesto vo forme potom vkladáme do dobre vyhriatej rúry.
Odpočinok po Upečení:
Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť. Na vrch priložíme dosku, mriežku alebo podnos a bábovku prevrátime.
tags: #bábovka #so #šľahačkou #z #špaldovej #múky
