Bábovka zo zakysanej smotany: Recept na vláčnu a chutnú pochúťku

Hľadáte recept na jednoduchý a chutný koláč, ktorý zvládne upiecť aj začiatočník? Bábovka zo zakysanej smotany je tou správnou voľbou! Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledkom je vláčna a chutná bábovka, ktorá poteší každého.

Bábovka zo zakysanej smotany

Ingrediencie

Na prípravu bábovky zo zakysanej smotany budete potrebovať:

230 g masla
120 g cukru
120 g hnedého cukru
100 g zakysanej smotany
3 ks vajec
250 g hladkej múky
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1/4 ČL škorice
1/2 ČL levanduľového extraktu
2 ČL citrónovej šťavy
20 ml medu
100 g práškového cukru

Postup prípravy

Príprava bábovky zo zakysanej smotany je veľmi jednoduchá:

Formu na bábovku vymažte maslom a dajte vychladiť. Rúru predhrejte na 170 °C.
Maslo s cukrom a hnedým cukrom vyšľahajte do peny. Postupne zašľahajte vajcia a levanduľový extrakt.
Múku preosejte s kypriacim práškom do pečiva, sódou, soľou a škoricou. Sypkú zmes vmiešajte s kyslou smotanou do maslovej zmesy a vymiešajte dohladka.
Cesto rozdeľte do formičiek.
Pečieme 20 až 30 minút. Upečené bábovky nechajte vychladnúť.
Zmiešajte citrónovú šťavu, med a zašľahajte cukor a miešajte pokiaľ nevznikne hladká hmota.

Tento recept na bábovku môžete obohatiť aj pridaním nasekanej čokolády alebo hrste vlašských orechov pre ešte bohatšiu chuť.

Tipy a triky

Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať rozmixované banány.
Ak nemáte levanduľový extrakt, môžete ho nahradiť vanilkovým extraktom alebo citrónovou kôrou.
Bábovku môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Ďalšie recepty na bábovky

Ak máte radi bábovky, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

Hrnčeková mramorová bábovka z jogurtového cesta
Čučoriedková bábovka
Bábovka s makom a čučoriedkami

Môžete si tiež pripraviť mramorový koláč s čučoriedkami a mandľami. Ide o jednoduchý liaty koláč, ktorý zaujme krásnym mramorovým vzorom vytvoreným striedaním svetlého a tmavého kakaového cesta. Kakaová časť je navyše obohatená o kúsky čokolády a svieže čučoriedky, čo dodáva koláču extra šťavnatosť a chuťový rozmer.

Ingrediencie: 240 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový) Obľúbený sirup na potretie (napr. javorový)

Postup: Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Približne polovicu pripraveného svetlého cesta prelejte do druhej misy. Do tejto polovice opatrne vmiešajte preosiate kakao a čokoládové kúsky. Do pripraveného plechu teraz striedavo nalievajte alebo lyžicou ukladajte kôpky svetlého a tmavého (kakaového) cesta. Keď je všetko cesto v plechu, vezmite špajdľu alebo príborový nôž a jemne prejdite cestom v rôznych smeroch (napríklad tvorte vlnovky alebo krúživé pohyby), aby ste vytvorili mramorový vzor. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 50-60 minút. Upečenosť skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu koláča (do najhrubšej časti).

Veľkosť plechu: Tento recept je naozaj na veľké množstvo cesta. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší a bude sa piecť dlhšie. Môžete tiež cesto rozdeliť do dvoch menších foriem (napr. na biskupský chlebík). Mramorovanie: Kľúčom k peknému vzoru je liať cestá striedavo a potom ich len jemne “prečesať” špajdľou. Vláčnosť: Olej a mlieko v ceste zaručujú jeho vláčnosť. Potretie sirupom na záver ju ešte zvýrazní, ale ak nemáte radi príliš sladké koláče, tento krok môžete vynechať.

VIDEO RECEPT na mramorovú bábovku