Gulášová polievka z hlivy ustricovej: Recept na zdravý a chutný obed
Polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si pripraviť túto chutnú a zdravú polievku.
Čo je hliva ustricová a prečo ju jesť?
Hliva ustricová pochádza z Ázie a je nielen obľúbenou kulinárskou pochúťkou, ale aj prírodným liečivom. Ak ju budete konzumovať, telu doplníte mnohé živiny, podporíte správnu hladinu cholesterolu, proces trávenia i zdravie pokožky a zabojujete proti zápalom v tele. Na trhu nájdeme mnohé doplnky stravy, ktoré obsahujú práve hlivu.
Polievka z hlivy ustricovej je vynikajúcou voľbou pre nadšencov hubových pokrmov.
Recepty na hlivovú gulášovú polievku
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť hlivovú gulášovú polievku. Tu je niekoľko receptov, z ktorých si môžete vybrať:
Recept 1: Základný recept s červenou paprikou
Klasická česká gulášová polévka
Ingrediencie:
- Hliva ustricová (300g)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čl mletého kmínu
- Mletá červená paprika
- 100 ml domáceho paradajkového pretlaku
- Domáci hovädzí vývar
- Majoránka
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť
Postup:
- Hlivu ustricovú umyjeme a necháme odkvapkať na site. Pokrájame na hrubšie rezance.
- Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame: cibuľu na kocky, cesnak na drobno.
- Na polievkovej lyžičke masti orestujeme cibuľu. Pridáme mletý kmín, aby sa rozvinula jeho chuť a rozotrené strúčiky cesnaku.
- Hrniec dáme dole z ohňa a pridáme mletú červenú papriku, zamiešame.
- Pridáme domáci paradajkový pretlak.
- Vrátime hrniec na oheň a chvíľu povaríme.
- Pridáme nakrájanú hlivu a podlejeme domácim hovädzím vývarom.
- Chvíľu dusíme zakryté. Hlivu netreba dlho dusiť.
- Potom chvíľu varíme odkrytú, aby sa odparila prebytočná tekutina a nemusíme ju zahusťovať múkou.
- Nakoniec pridáme majoránku. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Recept 2: S pridaním zemiakov a paradajok
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Červená paprika
- Paradajky
- Gulášové korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Hlivu nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Pokrájame na hrubšie rezance.
- Cibuľku a cesnak si pokrájame na drobné kúsky.
- Očistíme zemiaky a pokrájame na menšie kocky.
- Na rozohriatom oleji osmažíme cibuľku do sklovita.
- Pridáme pokrájaný cesnak.
- Keď je už osmažená, pridáme pokrájané odkvapkané huby-hlivu.
- Nakoniec pridáme soľ aj s vegetou. Necháme dusiť a vodu z húb odpariť.
- Potom pridáme čierne korenie, červenú papriku, majorán, ktorý rozmrvíme kvôli aróme medzi dlaňami. Zamiešame.
- Hneď vložím k tejto voňavej zmesi zemiaky. Necháme asi 10 minút zblanžírovať, prevrieť.
- Potom pridáme horúcu vodu a prikryjeme. Necháme variť, do doby, keď sú už zemiaky skoro uvarené.
- Nakoniec pridáme chili papričku v celku.
- Polievku nakoniec zahustíme ovsenými vločkami. Ak sa vám zdá polievka málo hustá, postrúhajte do nej na jemno surový zemiak. A nechajte ešte aspoň 5 minút pomaly polievku vrieť.
Recept 3: S mrkvou a petržlenom
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Zemiaky
- Červená paprika
- Rasca
- Gulášové korenie
- Paradajky
- Majoránka
- Olej
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny. Ošúpeme si cibuľu, cesnak a zemiaky. Očistíme mrkvu a petržlen. Papriku prekrojíme, vyberieme jadrovník a umyjeme. Paradajky a hlivu umyjeme.
- Cibuľu nakrájame na väčšie kusy, cesnak na plátky, zemiaky, papriku a paradajky na kocky, mrkvu a petržlen na krúžky.
- Opražíme na oleji v polievkovom hrnci cibuľu, mrkvu a petržlen.
- Následne pridáme papriku. Keď sa všetko opraží, prichádza na rad cesnak.
- Posolíme a pridáme mletú papriku. Zalejeme vodou zovretou z rýchlovarnej kanvice.
- Pridáme hlivu, zemiaky, majoránku, rascu a gulášové korenie.
- Zakryjeme pokrievkou a dusíme.
- Keď je mäkká všetka zelenina aj hliva, pridáme umyté a nakrájané paradajky.
- Podľa potreby dolejeme vodu.
Povaríme asi 5 minút, ochutnáme, dochutíme a vypneme.
Pripravte si poctivý základ zo spenenej cibule a cesnaku, ku ktorej bude stačiť pridať korenie a pripravený vývar. Na lyžicu masti speňte najemno nakrájanú cibuľu. Potom prisypte mletú papriku a rascu a opäť krátko zarestujte. Teraz do hrnca dajte nakrájanú hlivu, zmiešajte a zalejte Maggi hovädzím bujónom. Polievku varte asi 15 minút.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špecifiká |
|---|---|---|
| Základný recept | Hliva, cibuľa, cesnak, červená paprika | Jednoduchá príprava, výrazná chuť papriky |
| So zemiakmi a paradajkami | Hliva, zemiaky, paradajky | Sýtejšia verzia s prídavkom zeleniny |
| S mrkvou a petržlenom | Hliva, mrkva, petržlen, zemiaky | Bohatá na zeleninu, aromatická chuť |
tags: #gulasova #polievka #z #hlivy #ustricovej #recept
