Bezlepkové oškvarkové pagáčiky: Tradičná chuť v bezlepkovej verzii

Máte radi pagáče? Ak áno, určite vyskúšajte tento recept na bezlepkové oškvarkové pagáčiky. Prinášame vám podrobný návod, ako si pripraviť túto tradičnú pochúťku v bezlepkovej verzii. Sú výbornou voľbou pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, no nechcú sa vzdať obľúbených chutí.

Recept na bezlepkové oškvarkové pagáčiky

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť chutné bezlepkové oškvarkové pagáčiky:

Ingrediencie:

Bezlepková múka (Bakery mix)
Soľ
Masť
Vajíčka
Vlažná voda
Cukor
Droždie
Mlieko
Bravčová masť
Oškvarky

Postup:

Príprava kvásku: Vytvoríme kvások z vlažnej vody, cukru a droždia.
Zmiešanie ingrediencií: Do misky vysypeme zmes Bakery mix, soľ, pridáme masť a vajíčka. Prilejeme vykysnutý kvások a vypracujeme cesto mixérom 3 minúty.
Kysnutie cesta: Prikryjeme a necháme kysnúť 30-40 minút.
Cesto preložíme tak, že 1/3 preložíme do stredu a nato ešte ďalšiu 1/3 a necháme ešte 10 minút vykysnúť.
Príprava oškvarkov: Oškvarky pomelieme na mlynčeku alebo mixérom.
Vaľkanie a potieranie cesta: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne potrieme pomletými oškvarkami.
Cesto poprekladáme a vykrajujeme kolieska.
Na povrchu pagáčov nožom vytvoríme ozdobnú mriežku.
Ukladanie a chladenie: Pripravené pagáče ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 40 minút v chladničke.
Pečenie: IBA vrch pagáčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C 20 minút.
Vykrajovanie pagáčikov: Okrúhlym vykrajovačom vykrojíme pagáčiky.
Uložíme na plech potretý olejom (netreba pri nelepivých povrchoch plechu). Potrieme povrch pagáčikov vajíčkom. Nesmie to stiecť na boky, pretože sa nedvihnú do výšky.

Tip: Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať trochu nastrúhaného syra Eidam. Roztopíme si maslo, nastrúhame eidam na jemno a všetko spolu poriadne premiešame. Podľa potreby pridáme maslo alebo múku. Cesto by sme nemali mať veľmi krehké ani premúčené. Necháme cesto asi pol hodinku odstáť v chlade. Vytiahneme si cesto a vaľkáme asi na 3 cm hrúbku z ktorej potom vykrajujeme formičkou. Žĺtok si zmiešame s troškou smotany a pomažeme každý pagáčik.

Bezlepkové oškvarkové pagáče

Veríme, že sa vám tento recept páči a bezlepkové oškvarkové pagáčiky si pripravíte doma. Prajeme vám dobrú chuť!

Cookies

Používame cookies pre zlepšenie funkčnosti webu:

Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov.
Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne.
Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google.
Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta.
Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics.
Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.