Cuketový koláč s čokoládou a džemom: Jednoduchý recept na šťavnatý dezert

Cuketový koláč je obľúbenou stálicou počas cuketovej sezóny, a to nielen pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu, ale aj pre svoju šťavnatosť a vláčnosť. Tento recept, obohatený o čokoládu a džem, povýši obyčajnú "buchtu" na lákavý koláčik, ideálny na nedeľné popoludnie. Cuketa v ňom nie je vôbec cítiť, ale zaručí, že cesto bude šťavnaté a vláčne.

Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový. Recept na úžasný, jednoduchý, šťavnatý cuketový koláč.

Ingrediencie

350 g cukety (1 väčšia alebo 2 menšie)
150 - 200 g cukru (napr. prírodný trstinový)
2 vajcia
200 ml oleja neutrálnej chuti
150 g hladkej špaldovej múky
150 g celozrnnej špaldovej múky
1 prášok do pečiva
1 PL mletej škorice
3 PL kakaového prášku
Džem - ideálne kyselkavý (napr. malinový)
Čokoláda na potretie (nemusí byť)

Množstvo cukru je možné prispôsobiť podľa chuti. Olej neutrálnej chuti možno nahradiť maslom. Namiesto špaldovej múky môžete použiť polohrubú múku.

Postup prípravy

Najskôr si vymažem väčší plech (cca 24 x 34 cm) maslom a vysypem múkou (ja niekedy používam aj špaldovú krupicu). Rúru vyhrejem na 170 stupňov. Cuketu ošúpem, vydlabem prípadné semienka zo stredu a nahrubo nastrúham.

V mixéri vyšľahám celé vajíčka s cukrom do svetlej peny a postupne prilievam olej.
Obidve múky zmiešam s práškom do pečiva, kakaom a mletou škoricou.
Do vajíčkovej zmesi pridám múku a vymiešam do hladka.
Nakoniec vareškou vmiešam nastrúhanú cuketu.
Takto pripravené cesto vylejem na plech a dám piecť do vyhriatej rúry na približne 25 minút.

Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší, takže ho bude potrebné piecť o niečo dlhšie.

Slaný cuketový koláč

Upečený, ale ešte stále horúci koláč potriem ľubovoľným džemom a nechám vychladnúť. Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopím cca 200 g horkej čokolády a koláč ňou polejem. Džem s čokoládou použiť nemusíte, ak nechcete. Ale práve vďaka nim vyčarujete z obyčajnej "buchty" lákavý koláčik napríklad na nedeľné popoludnie. A v takomto prípade môžete do koláčika naozaj pridať menej cukru.

Tipy a triky

Ak recept obsahuje kokosovú múku, je dôležité použiť ju, pretože saje viac tekutín ako bežná múka. Ak ju nahradíte strúhaným kokosom, koláč môže byť príliš vlhký. Teplota pečenia a čas pečenia sa môžu líšiť v závislosti od typu rúry. Ak sa vám zdá, že koláč sa pečie príliš rýchlo, znížte teplotu. Ak sa vám zdá, že koláč sa nedopečie, predĺžte čas pečenia a prípadne zvýšte teplotu.

Možné variácie

Do cesta môžete pridať hrozienka, oriešky, kúsky čokolády, sušené ovocie alebo rôzne druhy korenia.
Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť ganache polevu pripravenú z čokolády a smotany.
Je možné cuketu nahradiť jablkami.

Cuketa výborne ladí s čokoládou, orechmi, medom aj škoricou.

Dôležité poznámky: Ak použijete špaldovú múku, je jej potrebné 200g. Ak použijete kokosovú múku, je jej potrebné 30g.

Múka	Množstvo
Špaldová múka	200g
Kokosová múka	30g

Pôvodne som do tohto cuketového koláča používala 200 g cukru. Časom ho však pridávam menej a menej. Preto uvádzam v recepte to rozmedzie a nie len jeden údaj.