Pestovanie, Skladovanie a Spracovanie Ovocia v Mestskom Prostredí: AgriKultúra ako Inšpirácia
Bratislava sa dlhodobo rozvíjala iba na jednom brehu Dunaja, zatiaľ čo na petržalskej strane fungovala hospodárska krajina. Najväčšia mestská časť Bratislavy sa spája v mysliach mnohých skôr s výstavbou v 80. rokoch minulého storočia, no v spomienkach staropetržalčanov je to miesto s malými domčekmi a ovocnými sadmi.
Projekt AgriKultúra - Sociálny palác sa zaoberá možnosťami komunity a vplyvu jednotlivca v prospech verejnosti. Hľadá spôsob, akým sa ľudia môžu spojiť v produktívnej symbióze, aby posunuli našu súčasnú trajektóriu smerom k udržateľnej budúcnosti. Motiváciou projektu je preskúmať pozíciu medzi automatizovaným a komunitným poľnohospodárstvom, v koexistencii s nájomným bývaním.
Návrh interpretuje tému koexistencie mestského bývania a poľnohospodárstva. Nadobúda formálny charakter mestského bloku, ktorý je ovplyvnený lokalitou determinovanou panelákovou výstavbou. Navrhovaný program vznikal ako predstava o každodenných situáciách v susedstve. O pohybe a užívaní priestoru jednotlivca, rovnako ako trávení času v komunite.
Názov AgriKultúra - Sociálny palác je odvodený od projektu architekta Charlesa Fouriera "Familistére" - v preklade Sociálny palác. Koncept pracovnej a rezidenčnej komunity vznikol vo francúzskom meste Guise v 19. storočí. Realizácia, ktorá zahŕňala veľké spoločné priestory, bývanie a záhrady sa bežne považuje za predchodcu záhradných miest.
Sosnová ulica v Bratislavskej mestskej časti Petržalka, je jednou z lokalít vytipovaných Metropolitným Inštitútom Bratislavy, pre potencionálne mestské nájomné bývanie. Dobrá dopravná dostupnosť, blízkosť vybavenosti a zelene, sú predpokladmi pre novú zástavbu.
Cieľom nie je presun poľnohospodárstva do miest vo všeobecnosti, ale využitie potenciálu mestského bloku, ktorý môže priblížiť prácu a proces pestovania či chovu do miest. O tom ako má fungovať obytný priestor, ale aj každodenná cesta až k vstupným dverám do bytu. Alebo k vstupnej zimnej záhrade?
Na prízemí nič neskrývajúca, úprimná, transparentná. Z ulice aj z vnútrobloku vidieť čo sa deje vo vnútri. Naopak, ak je obyvateľ v dielni či práčovni, vidí čo sa deje v záhradkách alebo chovných skleníkoch. Vnútorný dvor prístupný aj verejnosti, avšak charakterovo zámerne privátny. Blok vytvára hranicu medzi mestským a organickým, medzi racionálnym a romantickým.
Na vyšších podlažiach sa nachádzajú byty prístupné z akýchsi medzi-priestorov. Je to priestor naviac, zimný skleník, predĺžená obývacia izba, či pracovňa. Schodiskový priestor je rozšírený natoľko, aby si ho obyvatelia vedeli zabývať, aby mali možnosť vyložiť si sem svoj jedálenský či pingpongový stôl, alebo len odparkovať bicykel. Charakter týchto podlaží je trochu iný, má menšiu svetlú výšku a vidieť zmenu funkcie. Obvodové steny sú plné a pokryté obkladom 10x10cm.
Blok je charakteristický najmä funkciou svojho vnútrobloku, ktorý je obsadený pestovaním a chovom. Ďalší trakt zastrešuje hydroponické pestovanie. Južná časť zahŕňa verejné funkcie, kde sú navrhnuté predajne ovocia, zeleniny a živočíšnych produktov, alebo pekáreň a kaviareň. Na 2. až 5. podlaží sú navrhnuté byty prístupné z pavlače. Forma reflektuje ich orientáciu k svetovým stranám. Koncept nadväzuje na charakter bloku a byty sa v čo najväčšej možnej miere vylievajú do exteriéru.
V bloku sa nachádza 216 nájomných bytov, z toho 96 1-izbových, 72 2-izbových, 24 3- izbových a 24 4-izbových. Podzemné podlažie zahŕňa 211 parkovacích miest, priestory pre technológie a pivničné kobky. Na teréne sa nachádza ďalších 35 parkovacích miest.
Projekt prináša späť povedomie o tom, odkiaľ potraviny skutočne pochádzajú. Za príkladmi nemusíme ísť ďaleko. Dôkaz o tom, že ľudia majú k tejto ceste blízko aj v meste, sú komunitné záhradky na sídliskách, či včelíny na strechách budov.
Otázkou, ktorú projekt rieši, je, ako prepojiť tieto dva smery a nájsť vhodný pomer oboch esencií. Kladie si za cieľ poukázať na danú problematiku a reagovať v kontexte obytného bloku, ako manifestu väčšej mierky. V otázkach vidím nielen zamyslenie sa, ale aj reálne kontúry udržateľnej budúcnosti. Tá nevyužíva ľudí za zatvorenými dverami veľkých poľnohospodárskych hál, ani 100% automatizovaný systém, bez potreby človeka a zároveň bez odcudzenia spotrebiteľa od konečného produktu.
Cieľom bolo nájsť takú formu, ktorá stojí na prahu individuálneho a spoločného bývania a otvoriť možnosť bývať v byte a mať svoj vlastný kúsok pôdy.
Študijný odbor Záhradníctvo
Študijný odbor ZÁHRADNÍCTVO sa podľa Sústavy študijných odborov vydanej rozhodnutím Ministerstva školstva SR č. Záhradníctvo je študijný odbor stabilne lokalizovaný v klasifikácii ISCED 1997 a v sústave študijných odborov MŠ SR vytvorených v zmysle zákona č. Pôdohospodárske a veterinárske vedy, podskupina 6.1. 6. 1. 5.
Študijný odbor Záhradníctvo má porovnateľný teoretický základ štúdia orientovaný prírodovedným, prevažne biologickým smerom. Výrazne odlišný je v špecifikách určených druhovou podmienenosťou zeleniny, ovocia, viniča, okrasných rastlín a ich nárokov na propagáciu /rozmnožovanie/ vrátane biotechnológií, produkciu, pestovanie, zber, skladovanie, spracovanie.
Absolventi 1. stupňa študijného odboru ZÁHRADNÍCTVO sú schopní aplikovať a využívať techniky a technológie rozmnožovania, praktickej kultivácie vrátane aplikácie minerálnej výživy, závlah a ochranných prípravkov proti chorobám a škodcom v pestovateľských systémoch zeleniny, ovocia, viniča hroznorodého a okrasných rastlín. Uplatňujú sa ako technickí pracovníci v záhradníckych prevádzkach a v súkromných hospodárstvach, ako konzultanti pre aplikáciu výživy, závlah a prípravkov ochrany, pre ošetrovanie okrasných a ovocných drevín, ako vedúci laboratórií pre propagáciu a mikropropagáciu, v skúšobniach rozborov pôd a substrátov, diagnostických centrách pre kvalitu rastlín a ich produktov.
Absolventi druhého stupňa vysokoškolského štúdia v študijnom odbore Záhradníctvo sú schopní tvorivo aplikovať teoretické poznatky a využiť ich na navrhovanie, projektovanie a technické riešenie technológií a techník v oblasti záhradníctva. Sú schopní samostatne riešiť dielčie problémy vedy a overovať hypotézy. Dokážu aplikovať domáce a zahraničné integrované výrobné technológie riadiť a manažovať výrobu pre získanie produkcie s vysokou kvalitou.
Absolvent odboru Záhradníctvo / 3. stupňa štúdia odboru Záhradníctvo ovláda všetky zásady vedeckej práce, založenej na exaktnej metodike, analýze a syntéze výsledkov.Je schopný vedecky formulovať problém, inovovať, alebo navrhovať nové technológie. Má právne poznatky a vypestované environmentálne vedomie. Je schopný prezentovať výsledky svojej práce na vedeckých fórach a vo vedeckej tlači doma a v zahraničí. Dodržuje etické a morálne zásady vedeckej práce. Je poverovaný praktickou výučbou na 1. stupni.
Študijné programy odboru Záhradníctvo v 1.stupni vzdelávania so štandardnou dĺžkou 3 roky obsahujú 180 kreditov . Pre akceptáciu študijného programu v danom študijnom odbore, musí študijný odbor obsahovať minimálne 108 ECTS kreditov z tém jadra študijného odboru. Študijné programy 2.stupňa vysokoškolského vzdelávania so štandardnou dĺžkou dva roky obsahujú 120 ECTS kreditov. Študijný program musí obsahovať najmenej 60 ECTS kreditov z tém jadra študijného odboru. Študijné programy 3.stupňa vysokoškolského vzdelávania sú zastúpené v pomere 1:2.
Medziodborové štúdiá v kombinácii dvoch študijných odborov v zmysle § 51 ods. 5 musia obsahovať jadrá oboch študijných odborov v dostačujúcom rozsahu. Jadrá musia byť zastúpené približne rovnako. a) Študijné programy v kombinácii hlavného a vedľajšieho študijného odboru v zmysle § 51 ods. 5 musia obsahovať úplné jadro hlavného študijného odboru a jadrovedľajšieho študijného odboru v primeranom rozsahu.
Vnútorný dvor prístupný aj verejnosti, avšak charakterovo zámerne privátny. Blok vytvára hranicu medzi mestským a organickým, medzi racionálnym a romantickým. Z vnútra preto možno sledovať pohyb obyvateľov po pavlači, aj to, ako si jednotlivci nechávajú nazrieť do svojho súkromného priestoru.
Je zručný v príprave sadbového materiálu, praktického pestovania rastlín na záhonoch a v poľných podmienkach. Inžinier v odbore Záhradníctvo - ovláda vedecké princípy trvalo udržateľných integrovaných domácich a zahraničných technológií pre kvalitnú produkciu zeleniny, ovocia hrozna a okrasných rastlín, trávnatých plôch a zelene. Philosophiae doctor v odbore Záhradníctvo - ovláda princípy vedeckej práce v odbore, pracuje vedeckými metódami.
Záhradníctvo je oblasť poľnohospodárstva, ktorého úlohou je produkcia kvalitných a zdravotne nezávadných záhradníckych produktov, šľachtenie, rozmnožovanie, škôlkárstvo sadovníckeho, okrasného a úžitkového materiálu., manažment trávnatých plôch a zelene v krajine. Špecifikom je, že produkcia sa uskutočňuje na malých plochách, pričom sa využívajú intenzívne pestovateľské technológie. Očakáva sa rozvoj mimoprodukčných funkcií poľnohospodárstva v oblasti zakladania a ošetrovania trávnikov/ turfs/ pre účely okrasné, športové a krajinné.
Absolvent bakalárskeho štúdia /1. stupňa/ - rozvíjať svoje teoretické a praktické vedomosti v ďalšom profesionálnom vývoji špecializovať, resp. Vymedzenie jadra znalostí / 1. Nosné témy jadra znalostí študijného odboru /1. Technológie záhradníctva / Horticultural Technology / . - Prírodovedné základy záhradníckych technológií , najmä poznatky o rastlinách, ako primárnych producentoch, ich funkčných prejavoch a vzájomných vzťahoch. Poznatky o taxónoch. - Technológie záhradníckej výroby v špecifických odvetviach akými sú produkcia zeleniny, ovocia, hrozna, okrasného záhradníckeho a sadovníckeho materiálu s vysokou kvalitou. - Trvalo udržateľné technológie v záhradníctve, Technologické postupy pri skladovaní a primárnom spracovaní záhradníckych produktov a vína. Ďalšie témy jadra znalostí študijného odboru / 1. Štátna skúška / 1. - Obhajoby záverečnej práce, ktorej vypracovanie je podmienkou pre ukončenie 1.stupňa štúdia. Záverečná práca obsahuje aj námety na vlastné experimentálne riešenie problému, ktoré absolvent využije v prípade ak bude pokračovať v 2. - Kolokviálnej skúšky z oblasti poznania technológií záhradníctva.
Absolvent 2. stupňa - Teoretické vedomosti si absolvent prehlbil v oblasti biologických a chemických vied, ďalej v aplikovaných vedách. Praktické schopnosti a zručnosti / 2. Absolvent 2. Doplňujúce vedomosti, schopnosti a zručnosti / 2. Absolvent 2. Vymedzenie jadra znalostí / 2. Nosné témy jadra znalostí študijného odboru / 2. Znalosti predstavujú 35 kreditov za I. ročník 2. Znalosti predstavujú 27 kreditov za II. ročník 2. Štátna skúška / 2. Podmienkou absolvovania štátnej skúšky v 2. stupni štúdia je vypracovanie diplomovej práce, ktorá spĺňa požiadavky na experimentálnu, alebo projektovú prácu. Diplomová práca má definované ciele a exaktnu metodiku. Závery DP sú formulované ako závery pre vedu a pre prax. Abstrakt je v slovenskom a anglickom jazyku. Študent obhajuje diplomovú prácu na základe posudku jedného oponenta. Odborný profil absolventa sa odvíja od výskumnej orientácie školiaceho pracoviska. Je viazaný na konkrétny vedecko-výskumný projekt školiteľa.
Vývoj v uvedených oblastiach si bude vyžadovať odborníkov na úrovni technikov, ovládajúcich domáce a zahraničné výrobné technológie využívané v záhradníctve a na úrovni inžinierov špecialistov schopných rozvíjať záhradnícku vedu, projektovať, organizovať a riadiť záhradnícku výrobu s ohľadom na kvalitu produktov, manažment trávnikov a zelene v krajine.
Abslovent 3. stupňa štúdia odboru Záhradníctvo ovláda všetky zásady vedeckej práce, založenej na exaktnej metodike, analýze a syntéze výsledkov.Je schopný vedecky formulovať problém, inovovať, alebo navrhovať nové technológie. Má právne poznatky a vypestované environmentálne vedomie. Je schopný prezentovať výsledky svojej práce na vedeckých fórach a vo vedeckej tlači doma a v zahraničí. Dodržuje etické a morálne zásady vedeckej práce. Je poverovaný praktickou výučbou na 1. Výskum originálneho vedeckého problému z odboru, resp. Zásady vedeckej práce, pri prevahe prác experimentálneho charakteru. Uplatňujú sa väzby výskum- vypracovanie novej technológie- overenie v praktických podmienkach. Dizertačná skúška sa v zmysle študijného programu študenta PhD koná na základe odovzdania písomnej práce k dizertačnej skúške. Pozostáva z obhajoby /oponovanej/ práce, vedeckej rozpravy a kolokviálnej skúšky z predmetov/ kurzov/ študijného programu. Obhajoba dizertačnej práce sa koná na základe odovzdania dizertačnej práce v slovenskom / prípadne anglickom/ jazyku a autoreferátu. Dizertačnú prácu oponujú oponenti s vedecko-pedagogickými hodnosťami docent.resp.profesor.
V prípade, že 1.stupeň vysokoškolského štúdia absolvoval uchádzač vo vzdialenejšom odbore, napr. Bakalár v odbore Záhradníctvo - ovláda princípy a metódy základných vied o živej a neživej prírode a využíva tieto v aplikovaných vedách záhradníctva. Ovláda technológie skleníkových systémov a ich prevádzku. Je zručný v príprave sadbového materiálu, praktického pestovania rastlín na záhonoch a v poľných podmienkach. Inžinier v odbore Záhradníctvo - ovláda vedecké princípy trvalo udržateľných integrovaných domácich a zahraničných technológií pre kvalitnú produkciu zeleniny, ovocia hrozna a okrasných rastlín, trávnatých plôch a zelene. Philosophiae doctor v odbore Záhradníctvo - ovláda princípy vedeckej práce v odbore, pracuje vedeckými metódami.
Praktické schopnosti a zručnosti / 1. Doplňujúce vedomosti, schopnosti a zručnosti / 1. - rozvíjať svoje teoretické a praktické vedomosti v ďalšom profesionálnom vývoji špecializovať, resp. Vymedzenie jadra znalostí / 1. Nosné témy jadra znalostí študijného odboru /1. Technológie záhradníctva / Horticultural Technology / . - Prírodovedné základy záhradníckych technológií , najmä poznatky o rastlinách, ako primárnych producentoch, ich funkčných prejavoch a vzájomných vzťahoch. Poznatky o taxónoch. - Technológie záhradníckej výroby v špecifických odvetviach akými sú produkcia zeleniny, ovocia, hrozna, okrasného záhradníckeho a sadovníckeho materiálu s vysokou kvalitou. - Trvalo udržateľné technológie v záhradníctve, Technologické postupy pri skladovaní a primárnom spracovaní záhradníckych produktov a vína. Ďalšie témy jadra znalostí študijného odboru / 1. Štátna skúška / 1. - Obhajoby záverečnej práce, ktorej vypracovanie je podmienkou pre ukončenie 1.stupňa štúdia. ak bude pokračovať v 2. - Kolokviálnej skúšky z oblasti poznania technológií záhradníctva. hypotézy. s vysokou kvalitou. odbore. v aplikovaných vedách. Praktické schopnosti a zručnosti / 2. Absolvent 2. 2. Absolvent 2. Vymedzenie jadra znalostí / 2. študijného odboru / 2. Znalosti predstavujú 35 kreditov za I. ročník 2. Štátna skúška / 2. absolvovania štátnej skúšky v 2. Diplomová práca má definované ciele a exaktnú metodiku. formulované ako závery pre vedu a pre prax. anglickom jazyku. oponenta. orientácie školiaceho pracoviska. vedecko-výskumný projekt školiteľa. Absolvent odboru Záhradníctvo / 3. vedomosti, schopnosti a zručnosti / 3. Abslovent 3. Má právne poznatky a vypestované environmentálne vedomie. a v zahraničí. Dodržuje etické a morálne zásady vedeckej práce. poverovaný praktickou výučbou na 1. Výskum originálneho vedeckého problému z odboru, resp. práce, pri prevahe prác experimentálneho charakteru. základe odovzdania písomnej práce k dizertačnej skúške. skúšky z predmetov/ kurzov/ študijného programu.
V otázkach vidím nielen zamyslenie sa, ale aj reálne kontúry udržateľnej budúcnosti. Tá nevyužíva ľudí za zatvorenými dverami veľkých poľnohospodárskych hál, ani 100% automatizovaný systém, bez potreby človeka a zároveň bez odcudzenia spotrebiteľa od konečného produktu.
Farmárske debničky plné sezónneho ovocia a zeleniny prevažne z miestnych fariem a sadov.
tags: #bakalarska #praca #ovocie #pestovanie #skladovanie #spracovanie
