Plnené baklažánové lodičky: Recept na lahodnú pochúťku

Zapekaný plnený baklažán so zeleninou je nenáročné jedlo, ktoré vyzerá zaujímavo a pestro a rovnako pestrá je aj paleta jeho chutí. Od fazule, kukurice, cez paradajky, bylinky a na povrchu zapečenú mozzarellu spolu vytvárajú lahodné a šťavnaté jedlo, ktoré rozvonia celú kuchyňu. Tak sa pustite do pečenia, aby ste si ho mohli vychutnať aj vy. Naša obľúbená lahôdka so sladko-korenistou príchuťou.

Dnes si pripravíme recept na plnené baklažánové lodičky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň veľmi chutné. Existuje mnoho variácií na tento recept, a my si ukážeme jeden z nich.

Plnené baklažány – Berenjenas rellenas 🍆 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie:

  • 2 ks baklažánu
  • 4 PL rastlinného oleja na vymazanie
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL soľ
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie
  • 200 g paradajky
  • 1 ks červenej chilli papričky
  • 1 vetvička čerstvý rozmarín
  • 2 vetvičky čerstvý tymián
  • 100 g sterilizovaná kukurica
  • 400 g biela fazuľa
  • 125 g syr mozzarella
  • Čerstvé bylinky na dokončenie

Baklažán - základ našich lodičiek.

Postup:

  1. Baklažány umyjeme, pozdĺžne prerežeme na polovice a necháme aj so šupkou. Lyžicou vyberieme dužinu, ktorú nakrájame nadrobno a zužitkujeme tiež. Odložíme bokom.
  2. Lodičky posolíme a necháme odstáť, aby uvoľnili vodu a príp. horkosť. Po odstátí vodu scedíme a osušíme ich papierovou kuchynskou utierkou.
  3. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanou cibuľou, plátkami cesnaku a vmiešame pretlak. Všetko premiešame, necháme prevoňať a ešte krátko povaríme.
  4. Zmes osolíme, okoreníme, vmiešame olúpané paradajky, dužinu baklažánu, nasekanú chilli papričku a bylinky. Povaríme 5 minút a prípadne podlejeme trochou vody.
  5. Potom vmiešame do celej zmesi kukuricu, fazuľu a stiahneme z plameňa.
  6. Baklažánové lodičky uložíme do olejom vymazanej zapekacej nádoby. Naplníme ich zeleninovou zmesou z panvice, na ktorú navrstvíme syrovo-vajíčkovú zmes.
  7. Vydlabané baklažány naplníme zmesou a uložíme ich do olejom vymazaného pekáča. Vyložíme ho do rúry a pečieme asi 20 minút pri 180 °C.
  8. Upečené baklažány vytiahneme z rúry, navrch uložíme plátky mozzarelly a vrátime ešte zapiecť na 10 minút.
  9. Po upečení ozdobíme bylinkami podľa chuti a ihneď podávame.

Plnené baklažánové lodičky pred pečením.

Ďalšie varianty receptu

Tu je ďalší variant receptu na plnený baklažán:

  1. Umyté baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice a necháme so šupkou. Lyžicou vydlabeme dužinu, ktorú nakrájame nadrobno a odložíme bokom. Lodičky osolíme a necháme odstáť, aby uvoľnili vodu a horkosť.
  2. Pripravíme si náplň. Do misky nastrúhame syr, pridáme metličkou rozšľahané vajíčka, osolíme, okoreníme a premiešame.
  3. Baklažánové lodičky uložíme do olejom vymazanej zapekacej nádoby. Naplníme ich zeleninovou zmesou z panvice, na ktorú navrstvíme syrovo-vajíčkovú zmes.
  4. Podávame s kečupom a celozrnným pečivom.

Tip: Baklažán je potrebné dobre tepelne spracovať. Pečieme domäkka a dozlatista vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom.

Ďalší recept na plnené baklažánové lodičky

Tento recept je trochu odlišný a využíva tuniaka a zeleninu:

  1. Cibuľku, paradajky, papriku, redkvičky a šampióny si najkrájame. Z tuniaka si cez sitko precedíme olej. Ja som ten olej použila na osmaženie zeleninky-nech to má nejakú chuť :)
  2. Na panvici si najprv smažíme cibuľku, redkvičku a šampióny. Keď sú šampióny trošku hnedé, pridáme paradajky a papriku a po 2 minútkach odstavíme zo sporáka a necháme trošku vychladnúť.
  3. Medzi tým si rozkrojíme baklažán, vydlabeme vnútro - aby nám z neho vznikli "lodičky".
  4. Lodičky potrieme syrom, dáme tenkú vrstvu tuniaka, na to zeleninovú zmes, potom opäť tuniak a navrch som ešte nakrájala syr.
  5. Lodičky dáme na vymastený plech a strčíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.

Plnené baklažánové lodičky s cuketou

Zaujímavou obmenou je kombinácia baklažánu a cukety:

  1. Z baklažánov a cukiet odrežeme konce, pozdĺžne rozkrojíme na polovicu a vydlabeme vnútro.
  2. Vydlabané kúsky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vydlabanú časť z cukiet a baklažánov nakrájame.
  3. Zeleninu dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom, pridáme nakrájané šampiňóny, nakrájaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a sójovú omáčku. Zmes podusíme a podľa chuti osolíme a okoreníme.
  4. Do pripravených baklažánových a cuketových lodičiek pokladieme nakrájaný eidam a nanesieme pripravenú zmes. Na vrch môžeme poukladať zvyšné šampiňóny.
  5. V miske rozmiešame vajce, ktoré nalejeme navrch naplnených lodičiek. Nakoniec na vrch poukladáme nakrájaný parmezán.
  6. Pečieme v rozohriatej rúre podľa potreby. Po upečení môžeme lodičky ešte posypať nastrúhaným syrom. Podávame s hriankou alebo so šalátom.

Jednoduchý recept s passatou

  1. Baklažán umyjeme, rozrežeme pozdĺž na polovicu. Vyrežeme vnútro. Lodičky posolíme, necháme vypotiť.
  2. Vnútro baklažána nakrájame na malé kúsky, posolíme, necháme vypotiť.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno, opražíme na oleji. Pridáme mierne vyžmýkané vnútro baklažánu, opražíme, pokoreníme, pridáme pretlačený cesnak, provensálske bylinky a opražíme.
  4. Zalejeme hrnčekom passata, necháme vypariť prebytočnú vodu. Dáme do misy, zmiešame s jedným vajíčkom.
  5. Do zapekacej misy dáme zvyšnú passatu, na ňu uložíme lodičky, z ktorých sme vyutierali vypotenú vodu.
  6. Korenie: oregano, bazalka, provensálske korenie, čerstvá petržlenová vňať, vegeta, mleté čierne korenie, soľ, cesnakový olej (alebo olivový, resp.

Plnené baklažány s rôznymi náplňami.

Plnené baklažánové lodičky s tvarohom a šampiňónmi

  1. Stopky umytých baklažánov odkrojíme. Rozkrojíme ich napoly. Vydlabávačkou vydlabeme dužinu baklažánov. Baklažány riadne osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme minimálne pol hodinu odstáť, aby sa vyplavila horkosť z dužiny a šupky. Necháme ich na utierke alebo na sitku, aby odtekala horká šťava.
  2. Plnka do lodičiek: Do misy si nakrájame dužinu z baklažánov, ktorú sme vydlabali. Dužinu osolíme, necháme chvíľu odstáť, aby pustila šťavu. Šťavu asi po polhodinke vymačkáme a pridáme nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a nakrájané čerstvé šampiňóny (ak nemáme čerstvé, dáme sterilizované).
  3. Pridáme nízkotučný tvaroh a polovicu kelímka kyslej smotany. Toto všetko okoreníme bazalkou, oreganom, provensálskym korením, trochou hubového korenia, soli a vegety.
  4. Na dno tortovej formy dáme olej, poukladáme od soli a citróna umyté baklažánové lodičky do tvaru kvetinky. Do lodičiek navrstvíme zmes šampiňónov, smotany, tvarohu a ostatné. Do stredu dáme polovicu rajčiny. Na rajčinu navrstvíme zvyšok zmesi a prikryjeme druhou časťou rajčiny.
  5. Posypeme strúhaným syrom a dáme upiecť. Pečieme prikryté alobalom asi 50-60 minút pri teplote 180 stupňov.

Plnené baklažány s ryžou a kukuricou

  1. Baklažány umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice. Asi 1 cm od okraja vyrežeme do naklažánových polovíc otvor a vydlabeme ich. Dužinu nakrájame na kocky, osolíme a necháme 15 minút vypotiť. Medzitým si predhrejeme rúru asi na 200°C.
  2. Baklažánové polovice potrieme olivovým olejom zvon aj zdnu a uložíme na plech. Necháme piecť.
  3. Nakrájame cibuľu na kocky, kapiu a očistíme cesnak. Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme cesnak, na drobné kúsky nakrájanú dužinu (ktorú sme predtým osušili papierovou utierkou).
  4. Pomiešame, pridáme kukuricu a ryžu. Osolíme, okoreníme, ochutíme bazalkou a zasa chvíľu pražíme.
  5. Baklažánové lodičky naplníme zmesou a pečieme v rúre 15 minút. Päť minút pred dopečením posypeme nastrúhaným ementálom a pred podávaním ozdobíme lístkami bazalky.

Dobrú chuť!

tags: #baklazán #recept #plnené #lodičky

Populárne príspevky: