Baklažánová Nátierka: Recepty a Inšpirácie pre Každú Príležitosť

Baklažán, táto nenápadná zelenina, si pomaly nachádza stálejšiu pozíciu v našich jedálničkoch. Keby sa vedelo o všetkých jeho vlastnostiach, nepochybne by zožal väčší úspech. Obsahuje meď, vápnik, mangán, draslík, síru a vitamíny B a C. Taktiež je bohatým zdrojom vláknin. Nielen vďaka tomuto zloženiu je vynikajúci na očistu pečene a následne aj celkovo celého organizmu.

Pozerá na vás z chladničky baklažán a neviete, čo s ním? Šup s ním do nátierky! Pozrite sa, koľko máte možností...

Čo si ako prvé predstavíte pod pojmom nátierka? Možno niečo neznáme, no pravdou je, že ide o pochúťku, ktorej pôvod siaha údajne do 13. storočia.

U nás sú nátierky vítanou súčasťou raňajkového menu alebo si ich doprajeme najmä na večeru.

Baba Ghanoush: Exotická Chuť Blízkeho Východu

Baba Ghanoush? Nebudeme si pripravovať žiadnu Ježibabu, ale skvelý letný dip pochádzajúci z arabskej kuchyne, s ktorým určite zabodujete pri každej slovenskej grilovačke.

Baba ghanous má svoj pôvod na Blízkom východe a pripravuje sa z baklažánu (baklažán vajíčkoplodý / baklažán vajcoplodý), ktorý sa mieša s tahini, nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou. Na Blízkom východe sa objavuje v mnohých podobách, niekedy aj pod alternatívnym názvom moutabel.

Baba Ghanoush (videorecept)

Recept na Baba Ghanoush

Ingrediencie:

  • Baklažány
  • Sezamová pasta tahini
  • Cesnak
  • Citrónová šťava
  • Rímska rasca
  • Nasekaná listová petržlenová vňať a koriander
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Baklažány prepichneme vidličkou, zľahka potrieme olejom a grilujeme alebo pečieme v rúre rozohriatej na 250 °C domäkka cca 25 min. Šupka môže byť ľahko spálená.
  2. Potom necháme baklažány trochu vychladnúť.
  3. Dužinu dáme do misky a ochutíme sezamovou pastou tahini, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou, rímskou rascou, nasekanou listovou petržlenovou vňaťou a koriandrom.
  4. Dip na záver dochutíme soľou a korením.
  5. Podávame s kúskom pečiva.

How to Make Baba Ghanoush | Lebanese Eggplant Dip

Pečená Baklažánová Pomazánka s Kápiou

TIP na večeru pre milovníkov baklažánu! Je skvelý na srdce a pomocník pri chudnutí 🙂

Pečená baklažánová pomazánka s kápiou

Recept na Pečenú Baklažánovú Pomazánku s Kápiou

Ingrediencie:

  • Baklažán
  • Kápia
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Soľ a korenie
  • Petržlenová vňať
  • Maslo

Postup:

  1. Baklažán si rozdelíme na dve polovičky, nasolíme ich a necháme, aby pustili šťavu. Potom popijú menej oleja a stratia horkosť. Po cca 15 minútach ich osušíme a poukladáme na plech na papier na pečenie.
  2. Nožíkom spravíme pozdĺžne zárezy, baklažán potrieme roztlačeným cesnakom (4 ks), posolíme a okoreníme.
  3. Dve stredne veľké papriky si nakrájame na čo najväčšie kúsky, lebo po upečení z nich budeme sťahovať kožu. Papriky posolíme, okoreníme a aj s baklažánom polejeme dostatočným množstvom olivového oleja, aby nám pri pečení nevyschli.
  4. Pečieme na 200 stupňov cca 30-40 minút.
  5. Mierne vychladnuté baklažány a papriky (nie úplne) stiahneme z kože (Ja osobne som ich vydlabala lyžicou, bolo to rýchlejšie) a s maslom rozmixujeme na pomazánku.
  6. Ochutíme citrónom, soľou, petržlenovou vňaťou a olivovým olejom podľa chuti.

Bon appetit!

Ďalšie Variácie Baklažánovej Nátierky

Verzií je naozaj veľa, avšak každá táto zeleninová nátierka dokáže osloviť milovníkov zaujímavých chutí a predovšetkým baklažánu. Natrafiť tak môžete na nátierky zo zdravého baklažánu, ako je sedmohradská baklažánová nátierka z pece, grécka baklažánová nátierka, baklažánová nátierka s feta syrom, dokonca aj s nátierkou obohatenou o sušené paradajky.

Tipy a Triky pre Dokonalú Baklažánovú Nátierku

  • Najskôr baklažán ugrilujte na grile alebo v rúre. Keď je vyhladený, ošúpte ho - baklažánová pomazánka sa pripravuje len z baklažánovej dužiny.
  • Dokonalá baklažánová nátierka by nebola dokonalá, keby nebola vychladená. Servírujte v miske.

Recept na Baklažánovú Nátierku s Feta Syrom

Ingrediencie:

  • Baklažán
  • Feta syr
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Majonéza
  • Citrónová šťava
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Baklažány nakrájajte na kolieska alebo na plátky a ugrilujte ich.
  2. Dužinu baklažánov nakrájajte najemno alebo vložte do mixéra.
  3. Rozmixovaný či nakrájaný baklažán vložte do misky a pridajte k nemu mletú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku.
  4. Vmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, soľ a podľa chuti aj korenie.

Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastnú, jedinečnú baklažánovú nátierku, ktorá obohatí váš stôl a poteší vaše chuťové poháriky!

tags: #baklazanova #natierka #recept

Populárne príspevky: