Recept na zapečené kura s arašidovou omáčkou

Pre všetkých milovníkov arašidového masla je tu neodolateľný recept na krémové kuracie soté s arašidovým maslom. Je skutočne jednoduché a rýchle na prípravu, nečakajte žiadne zložité procedúry, ani dlhé vystávanie v kuchyni. Je to perfektný recept na zdravý obed či sýtu večeru, v ktorom nájdete bohatú dávku bielkovín aj zdravých tukov.

Dnes vám ukážeme tip na jednoduchý obed (nielen) so sebou, ktorý je výživný a plný bielkovín. Zároveň sa s ním vyhnete nudnému stereotypu v podobe kuracích pŕs s ryžou a brokolicou.

Thajské kuracie satay s arašidovou omáčkou

Kuracie špízy s arašidovou omáčkou sú skvelé, fantastické z panvice ale aj z grilu! Kuracie marinované špízy zvané satay sú juhoázijskou pochúťkou, ktorá sa najčastejšie podáva s výraznou arašidovou omáčkou. S našimi surovinami si tento lahodný vietnamský pokrm plný chutí môžete vykúzliť aj u seba doma. Satay je obľúbený v celej juhovýchodnej Ázii a tento thajský recept satay ponúka tradičnú chuť šťavnatého pokrmu z grilovaného mäsa.

Marináda na kuracie mäso môže mať rôzne podoby. Záleží od ingrediencií, ktoré použijete. Ani tá najlepšia marináda na kuracie mäso vám nevykúzli dokonalé jedlo, pokiaľ si nezvolíte kvalitné mäso. Marináda na kuracie mäso môže mať stovky podôb. Simona Malková si pre vás pripravila inšpiratívny videorecept na kuracie špízy s kokosovo-arašidovou omáčkou.

Kokos aj arašidy si vás získajú nielen svojou delikátnou chuťou, ale aj svojimi účinkami na zdravie. Kokos obsahuje mangán, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí a metabolizmus sacharidov, bielkovín či cholesterolu. Taktiež sa v ňom nachádza aj veľké množstvo medi, železa a selénu. Arašidy zas obsahujú veľké množstvo zdravých tukov a kvalitných bielkovín.

Recept na kura s arašidovou omáčkou

Celkový čas prípravy: 30 minút

  • Príprava: 15 minút
  • Varenie: 15 minút
  • Čas marinácie: 0 minút

Ingrediencie:

  • 6 Kuracie stehná (horné a dolné stehno oddelené)
  • 1.5 Ošúpaná cibuľa nakrájaná na tenké plátky
  • 3 pl Rastlinný olej
  • 300 g Paradajková omáčka
  • 6 pl Arašidové maslo
  • 300 ml Voda
  • 1 Malá červená paprička bez semienok
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Pripravte si ingrediencie.
  2. Do nádoby nalejte olej.
  3. Kura opečte do hneda. Mäso vyberte. Do nádoby dajte cibuľu. Opečte do hneda.
  4. Pridajte paradajkové pyré, arašidové maslo, chilli, soľ, korenie a vodu. Kura vložte späť do nádoby.
  5. Doba varenia: 15 minút
  6. Vyberte chilli. Servírujte.

Ďalšie tipy a triky:

  • V mise zmiešame olej, sójovú omáčku s medom, prelisovaný cesnak a limetkovú šťavu. Kúsky mäsa následne napichujeme do tvaru vlnky na grilovacie špajdle, ktoré vopred namočíme do vody (aby sa nepripaľovali).
  • V mise si zmiešame arašidové maslo, med, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, cesnak, asi 30 ml vody a kukuričný škrob. Všetko spolu premiešame, vylejeme do misky s mäsom a necháme krátko marinovať. Medzitým si nakrájame mrkvu na tenké hranolky a na panvici ju s kvapkou oleja osmažíme. Na rovnakej panvici, kde sme vyprážali mrkvu, si pripravíme kuracie prsia. Podávame s čerstvým koriandrom, posypané nasekanými arašidmi.

Príprava omáčky:

  • V menšom hrnci rozohrejeme olej, na ktorom krátko orestujeme nasekaný cesnak. Pridáme arašidové maslo a miešame, pokiaľ sa nerozpustí. Podľa chuti osolíme, zalejeme kokosovým mliekom, pridáme sójovú omáčku a privedieme k varu.
  • V mise zmiešame suroviny na marinádu - kokosové mlieko, sójovú alebo amino omáčku, rybaciu omáčku, kokosový cukor, kurkumu, korenie, čili a nadrobno nakrájaný cesnak so zázvorom. V marináde obalíme kuracie mäso a necháme aspoň 20 minút marinovať.
  • V kastróliku zmiešame kokosové mlieko, vodu, arašidové maslo, sójovú alebo amino omáčku, kokosový cukor a kuraciu bujónku. Za stáleho miešania necháme aspoň 5 minút variť.

Na rozpálenú panvicu dáme restovať kuracie špízy. Hotové kuracie satay pri podávaní posypeme drvenými arašidmi, koriandrom a pokvapkáme limetkou.

Do omáčky odporúčam pridať aj kvalitnú sójovú omáčku, ak ju však preferujete vynechať, pokojne tak urobte. Do receptu si môžete v prípade záujmu vmiešať aj zeleninu. Vhodná bude napríklad farebná paprika, mrkva či brokolica. Určite odporúčam pridať aj čili kúsky, ktoré sa do arašidovej omáčky náramne hodia.

Krémové kuracie soté s arašidovým maslom odporúčam podávať buď s vaším obľúbeným druhom ryže, s pšenom, kuskusom či quinoou. Za mňa vyhráva v tejto kombinácii quinoa alebo jazmínová ryža.

Ak si chcete pripraviť satay doma, budete marinovať prúžky kuracieho alebo hovädzieho mäsa v chutnej kombinácii citrónovej trávy, cesnaku, čili, galangalu a niekoľkých korení. Sójová omáčka a rybacia omáčka spolu s hnedým cukrom dodajú marináde sladko-slaný základ, ktorý jej ešte viac umocní.

Príprava: 15 min., Marinovanie: 30 min., varenie: 15 min.

Nalejte trochu omáčky do misy. Podávame s omáčkou na namáčanie.

Špízy podávame s ryžou a kokosovo-arašidovou omáčkou.

tags: #recept #na #zpecene #kura #s #arasidovou

Populárne príspevky: