Jablkový koláč poľský recept: Tradičná chuť s moderným nádychom

V dnešnom Poľsku sa tento dezert často spája s práškom z vrecka, ale kedysi sa pripravoval úplne inak - z ovocia, vody a trochy zemiakového škrobu. V tejto podobe bol nielen chutný, ale aj zdravý. Poľský kisiel už roky vyvoláva rozdielne názory. Jedni ho považujú za bezcenný dezert, iní za ľahkú a zdravú desiatu. Kľúč je v zložení. Tradičné recepty poľských babičiek neobsahovali ani gram umelých farbív či aróm. Dnešné instantné verzie sú často plné cukru a prísad, ktoré znižujú ich výživovú hodnotu.

A pritom stačí len pár jednoduchých ingrediencií, aby ste si doma pripravili kisiel plný prírodnej chuti a vitamínov.

Je kisiel zdravý? V tradičnej verzii - áno

Domáci kisiel, pripravený z čerstvého alebo mrazeného ovocia, vody a malého množstva zemiakovej múčky, je ľahký dezert, ktorý dodáva vitamíny, antioxidanty a vlákninu. Ovocie mu dodáva prirodzenú sladkosť a absencia umelých prísad ho robí zdravým.

Problém nastáva v prípade hotových práškov. Mnohé z nich obsahujú veľa cukru, glukózovo-fruktózového sirupu, aróm a farbív. Takéto verzie sú predovšetkým prázdne kalórie, ktoré telu nijako neprospievajú. Najlepšou voľbou preto zostáva domáca verzia alebo produkty s jednoduchým zložením.

Ako pripraviť domáci kisiel?

Zoznam ingrediencií je mimoriadne krátky. Príprava tradičného kisielu je rýchla a jednoduchá. Stačí zovrieť vodu alebo zriedený ovocný džús, pridať ovocie (čerstvé alebo mrazené) a potom pridať zmes zemiakového škrobu a malého množstva studenej vody. Celú zmes chvíľu zahrievajte, kým nezhustne.

Pre obohatenie chuti môžete pridať škoricu, citrusovú kôru alebo trochu zázvoru. Namiesto cukru je vhodné použiť xylitol, erytritol alebo sladidlo úplne vynechať, ak sú ovocie dostatočne sladké. Takýto kisiel môžete obohatiť ľanovými semienkami, chia semienkami, orechmi alebo podávať s bielym jogurtom. Vtedy je ešte sýtejší.

Kysiel sa môže konzumovať pri redukčnej diéte, ak zvolíme verziu bez cukru a s ovocím s nízkym glykemickým indexom, napr. malinami, čučoriedkami alebo ríbezľami.

Recept na jablkový koláč "Salceson"

Nenechajte sa zmiasť názvom. Koláč salceson (tlačenka po poľsky) nemá veľa spoločného s pochúťkou zo zabíjačky. Mäso v ňom určite nie je. Namiesto toho sú tu chutné, šťavnaté a kyslé jablká. Doslova sa rozplýva v ústach - ideálna voľba k popoludňajšej káve. A najlepšie na tom je, že recept je úžasne jednoduchý.

Tento jablkový koláč, ktorý si získava srdcia svojou konzistenciou a bohatou chuťou, sa môže stať novým etalónom pre milovníkov múčnikov. S jablkami v hlavnej úlohe, kakaom a arašidmi ako doplnkom je to kompozícia, ktorá môže zosadiť z trónu aj tie najtradičnejšie dezerty. Pretože jednoduché kombinácie sú najlepšie.

Na vytvorenie tohto koláča vám stačí niekoľko základných surovín, ktoré určite máte v kuchyni. V niekoľkých jednoduchých krokoch môžete ich zmiešaním s jablkami dosiahnuť výsledok, ktorý poteší každého gurmána. Po upečení sa oplatí nechať koláč chvíľu vychladnúť a potom si môžete vychutnať jeho vynikajúcu chuť a zvýrazniť ju ľahkým posypaním práškovým cukrom.

Hrnčekový recept na jablkový koláč s arašidmi

Hrnček = 250 ml:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 4 vajcia
• hrnček kryštálového cukru
• pol hrnčeka rastlinného oleja
• 1,5 lyžice kakaa
• pol hrnčeka nesolených arašidov
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 5 kyslejších jabĺk

Postup:

1. Začnite tým, že ošúpete jablká a nakrájate ich na kocky.
2. Vajcia vyšľahajte s cukrom do svetlej a nadýchanej peny a postupne pridávajte olej.
3. Potom primiešajete kakao, prášok do pečiva a múku a prísady premiešame.
4. Do cesta pridajte nakrájané jablká a nasekané orechy a premiešame.
5. Zmes uhlaďte do formy vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť pri 180°C 45 minút.

Ďalší recept na jablkový koláč

Postup prípravy:

1. Potom ich nastrúhame, dáme do hrnca, pridáme 50 g cukru a škoricu. Budete tiež potrebovať lyžicu vody, aby sa jablká nespálili. Hrniec prikryte pokrievkou, a varte 10 minút na miernom ohni. Potom odokryte nechajte prebytočnú tekutinu odpariť.
2. Oddeľte bielky od žĺtkov a dajte ich na chvíľu do chladničky. Cesto dobre vymiesime, ak je múky málo, môžeme pridať. Cesto rozdeľte na 2 časti: 2/3 a 1/3.
3. Pripravte si formu s priemerom 22-24 cm, dno vyložte pergamenovým papierom, papier môžete uzavrieť lemom. Cesto vyberieme z chladničky a vyformujeme ho na dno a po okrajoch formy stranami vysokým 3 cm, na ktorý uložíme vychladnutú jablkovú plnku.
4. Rúru predhrejeme na 170°C a koláč pečieme 45 minút, kým mrvenička na vrchu nie je zlatohnedá.

tags: #jablkový #koláč #poľský #recept

Populárne príspevky:

• Vianočné pečivo recept
• Tipy na grilovanie pstruha
• Výhody konzumácie tvarohu
• Dekorácie na tortu Love
• Zemiakové Jaternice