Makovo-cuketový koláč s citrónovou polevou

Objavte recept na úžasný, jednoduchý a šťavnatý cuketový koláč s makom. Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový. Spojenie cukety, maku, sliviek a vlašských orechov pôsobí možno netradične, no výsledok je prekvapivo harmonický. Koláč je vláčny, šťavnatý a krásne prevoňaný makom i ovocím.

Tento cuketovo-makový koláč vás prekvapí svojou jemnosťou, šťavnatosťou a bohatou chuťou. Sladký akurát, plný prírodných chutí a ešte aj s dávkou vitamínov - jednoducho ideálne jesenné potešenie. Skvelo sa hodí ako sladká bodka po obede, ale pokojne nahradí aj raňajky či popoludňajšiu maškrtu.

Vynikajúci cuketový koláčik, do ktorého som pridala mak. Je krásne šťavnatý, tak nehrozí, že by ste museli jeden kúsok koláča zapíjať kávou alebo čajom.

Super šťavnatý citrónovo-makový koláč / hotový za menej ako 5 minút

Recept na makovo-cuketový koláč

Ingrediencie:

  • 4 ks vajcia
  • 220 g krupicového cukru
  • 150 ml oleja
  • 400 g polohrubej múky
  • 30 g celého modrého maku
  • 35 g celého bieleho maku
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 400 g najemno postrúhanej cukety
  • 30 g rozpustenej bielej čokolády

Na polevu:

  • 1 ks citrónovú šťavu
  • 1 ks práškový cukor

Na cesto budete potrebovať:

  • 400 g nastrúhanej cukety
  • 200 g mletého maku
  • 200 g vlašských orechov
  • 200 g práškového cukru
  • 100 ml roztopeného (a vychladnutého) masla
  • 4 vajcia

Na vrch príde približne:

  • 13 väčších sliviek

Posýpku vytvoríte z:

  • 120 g polohrubej múky
  • 60 g práškového cukru
  • 60 g masla izbovej teploty

Na prípravu si ešte nachystajte tuk na vymastenie plechu a trochu hrubej múky na vysypanie.

Postup:

  1. Cuketu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Vajíčka, štipku soli a kryštálový cukor vymiešame s metličkou do peny.
  3. Múku preosejeme a sypké suroviny zmiešame spolu.
  4. Po častiach vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a makom.
  5. Cesto vylejeme na menší plech vyložený papierom na pečenie.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30-35 minút.

Podrobný postup:

  1. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom. Prilejte olej, postupne prisypte preosiatu múku s kypriacim práškom a celý mak.
  2. Ošúpanú cuketu najemno postrúhajte, jemne vyžmýkajte a spolu s rozpustenou čokoládou zamiešajte do cesta. Hlboký plech s rozmermi 34x46 vyložte papierom na pečenie a rozotrite naň cesto.
  3. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 40 minút.
  4. Vychladnutý koláč potrite polevou vymiešanou z citrónovej šťavy a práškového cukru. Nechajte stuhnúť.
Ingrediencia Množstvo
Cuketa 400 g
Mak 200 g
Vajcia 4 ks
Cukor 200 g

Príprava citrónovej polevy: cukor, šťavu z citróna a olej vymiešame do hladka a rozotrieme na upečený vychladnutý korpus. Vložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním boky upravíme a nakrájame horúcim nožom.

Obrázok: Cuketové kvety

Ako na to krok za krokom:

  1. Vymastite a vysypte plech s rozmermi približne 35 × 30 cm.
  2. Posýpka: v miske zmiešajte múku, cukor a maslo. Prstami vytvorte sypkú zmes, ktorá sa bude neskôr krásne rozpadávať na koláči.
  3. Pripravte suroviny: cuketu dobre umyte, nastrúhajte aj so šupkou, slivky rozpoľte a odstráňte kôstky. Orechy nasekajte - časť (asi 150 g) pridajte do cesta, zvyšok si nechajte na posypanie.
  4. Rozdeľte vajcia. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do nej primiešajte vychladnuté maslo.
  5. Do žĺtkovej zmesi pridajte cuketu, mak a nasekané orechy. Nakoniec zľahka zapracujte sneh z bielkov, aby ostalo cesto nadýchané.
  6. Cesto rozotrite na plech, poukladajte slivky reznou stranou hore, posypte orechmi a nakoniec posýpkou.
  7. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 50 minút. Riaďte sa farbou - koláč by mal byť zlatistý, nie tmavý.
  8. Po upečení nechajte koláč trochu vychladnúť, nakrájajte ho a podľa chuti posypte práškovým cukrom.

Trik na záver

Ak potrebujete koláč bez lepku, jednoducho vynechajte posýpku. Nebojte sa však experimentovať - múku v nej môžete nahradiť mletými orechmi alebo mandľovou múkou, aby ste zachovali chrumkavú štruktúru.

Ďalší postup

  1. Cuketu nastrúham na jemno (ja som dala mladú žltú cuketu aj so šupkou).
  2. Celé vajcia vyšlahám s krupicovým cukrom do peny.
  3. Zašlahám olej, potom pridám múku zmiešanú s práškom do pečiva a celým (nemletým!) makom a nakoniec zamiešam na jemno nastrúhanú cuketu.
  4. Vylejem na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a upečiem (môžete dať aj papier na pečenie).
  5. Ja som piekla asi 25 min. na 180° (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).

Poleva: Citrón odšťavím. Citrónovú šťavu vyšlahám s práškovým a vanilkovým cukrom na nie veľmi hustú polevu, ktorú natriem na vychladnutý koláč a nechám zaschnúť.

Poznámka: Do koláča na foto som dala mladé žlté cukety aj so šupkou, z ktorých som iba vydlabala vnútro. Ak máte staršie cukety, tak ich radšej ošúpte. Množstvo cukru v recepte si môžete upraviť podľa svojej chuti.

tags: #cukinový #koláč #s #makom #recept

Populárne príspevky: