Balkánsky Syr: Zloženie, Nutričné Hodnoty a Vplyv na Zdravie

Balkánsky syr je obľúbený druh mäkkého prírodného syra, ktorý sa vyznačuje slanou chuťou a snehovo bielou farbou. Jeho pôvod siaha do Grécka (Feta) a Bulharska (Sirene), kde sa teší veľkej popularite. Vďaka svojej výraznej chuti a univerzálnosti sa stal obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach.

Grécky šalát s balkánskym syrom

Zloženie a Nutričné Hodnoty

Balkánsky syr sa vyrába z mlieka, jedlej soli, mliečnych kultúr a syridla. Konkrétne zloženie sa môže mierne líšiť v závislosti od výrobcu. Napríklad, balkánsky syr Pilos obsahuje:

Mlieko
Jedlá soľ
Smotanová kultúra
Mikrobiálne syridlo

Z nutričného hľadiska je balkánsky syr zdrojom dôležitých živín. Obsahuje:

Bielkoviny živočíšneho pôvodu (dôležité pre stavbu svalstva)
Vitamíny A, E, D a skupiny B
Minerálne látky (vápnik, horčík, fosfor, draslík a sodík)

Priemerné výživové hodnoty na 100g balkánskeho syra:

Energetická hodnota: 1063kJ (231 kcal)
Tuky: 20g
Sacharidy: 3g
Cukry: 3g
Bielkoviny: 14,7 g
Soľ: 4 g

Vďaka vysokému obsahu tuku (40-45%) je balkánsky syr chutný a lahodný.

Vplyv na Zdravie

Balkánsky syr má pozitívny aj negatívny vplyv na zdravie. Z hľadiska pozitívneho vplyvu, obsahuje vápnik, ktorý je dôležitý pre rozvoj a udržanie zdravých kostí.

Vápnik je dôležitý pre zdravé kosti

Avšak, vzhľadom na vysoký obsah soli (5-7%) by si mali dávať pozor:

Kardiaci
Hypertonici
Pacienti s ochorením obličiek

Pozor by si mali dávať aj osoby s intoleranciou na mliečny cukor laktózu, ktorá je v balkánskom syre obsiahnutá. Kvôli vysokému obsahu tuku a kalórií by mali obmedziť konzumáciu aj osoby so sklonom k nadváhe.

Použitie v Kuchyni

Balkánsky syr je veľmi univerzálny a môže sa použiť na rôzne spôsoby:

Priama konzumácia
Nakladaný (Kavak)
V studenej kuchyni (nátierky, zeleninové šaláty - napr. Šopský)
Na ochutenie jedál (zapeká sa)
Ako hlavná surovina v jedlách

Medzi obľúbené jedlá patrí napríklad šopský šalát, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou balkánskej kuchyne.

ŠOPÁK ANEB JEDODUŠEJI UŽ TO NEJDE, ŠOPSKÝ SALÁT, VIDEORECEPT,RYCHLÝ RECEPT

Tabuľka Nutričných Hodnôt

Nutričná Hodnota	Hodnota na 100g
Energetická hodnota	1063kJ (231 kcal)
Tuky	20g
Bielkoviny	14,7 g
Sacharidy	3g
Cukry	3g
Soľ	4 g

Dôležité upozornenie: Informácie uvedené v tomto článku majú len informačný charakter a nenahrádzajú odborné rady lekára alebo výživového poradcu. Pri akýchkoľvek zdravotných problémoch sa obráťte na kvalifikovaného odborníka.