Vláčna banánová bábovka: Recept pre každého
Banánová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší každého, kto má rád sladké a vláčne koláče. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, pretože sa dá pripraviť bez cukru a laktózy. Vďaka banánom je bábovka krásne vláčna a má prirodzenú sladkosť. Poďme sa pozrieť, ako si túto delikatesu pripraviť doma.
Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tento recept na banánovú bábovku. Banánová bábovka je chutný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť z bežne dostupných surovín. Základom sú, samozrejme, banány, ktoré by mali byť prezreté, pretože dodajú dezertu prirodzenú sladkosť a jemnosť. A čo je na tejto bábovke najlepšie? Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva.
Vlhký a nadýchaný banánový koláč | Jednoduchý recept
Navyše oceníte, ako krásne prevonia celú kuchyňu. Tak táto bábovka je niečo pre tých, ktorí majú radi vláčne dezerty, v ktorých je cítiť ovocie. Vďaka banánom sa rozhodne nestane, že by bola suchá.
Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto. Je hebká, štavnatá, vláčna a plná čokolády. Predstavujem vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky cukru a bez laktózy. Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka.
Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá. Do našej bánanovej bábovky pridávame vanilkový extrakt z pravej vanilky a škoricu.
Táto jednoduchá hrnčeková banánová bábovka je sladká aj bez cukru. Áno, ak máte prezreté banány, bude bábovka sladká aj tak.
Recept na šťavnatú banánovú bábovku
Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý. Príprava cesta: Vo vyššej nádobe rozmixujeme banány s olejom a vajcami, vylejeme do misky a metličkou primiešame práškový cukor, škoricu, hladkú múku, sódu a kypriaci prášok do perníka. Ručne metličkou vymiešame na hladké husté cesto.
Postup prípravy Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov bez ventilátora. Banány dáme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme na nadýchanú penu. Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme banánovú penu, med a necháme 10 minút šľahať do nadýchanej peny. Vytvorí sa nám doslova kapučíno. Medzitým si do misky navážime múky, prášok do pečiva a zamiešame. Čokoládu si posekáme nožom. Bábovkovú formu poriadne vymažeme maslom a vysypeme múkou. Šľahanú zmes znížime v otáčkach a pomalšie prilejeme olej a mlieko. Prestaneme šľahať prisypeme čokoládu a ručne zľahka zamiešame. Na záver ručne jemne zamiesame múčnu zmes. Na záver môžeme do 1/4 cesta primiešať kakao naliať na vrch a vidličkou jemne spraviť mramor. Bábovku dáme piecť na 30 minút, následne znížime na 170 stupňov a dopekáme ešte 10 minút. Bábovkovú formu hneď nevyklápame, necháme ju vychladnúť aspoň 10 minút. Môžeme si pomôcť aj mokrou utierkou, ktorú obviažeme zvonku okolo formy. Hotovú bábovku môžeme natrieť maslom a domácim džemom, tak to máme radi my.
Ďalej pridáme múku, proteín, kypriaci prášok a cesto jemne, ale dôkladne premiešame. V miske si zmiešame olej s cukrom, vajíčkami, ľahko natlačenými zrelými banánmi, mliekom a všetko spoločne rozmixujeme dohladka. Nachystáme si formu, vystriekame si ju kokosovým olejom v spreji alebo vymastíme iným tukom a vysypeme múkou. Do takto pripravenej formy preložíme cesto a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 °C približne na 50 minút. To, či je bábovka hotová vyskúšame zapichnutím špajle do cesta. Pokiaľ sa cesto na špajlu ešte lepí, pečieme, kým nebude hotová. Pred vyklopením z formy necháme bábovku úplne vychladnúť, aby sa nám nerozpadla.
Zmiešanie mokrých ingrediencií: K banánovej kaši pridajte kokosové mlieko, vanilkový extrakt, kokosový olej a vajcia. Spojenie suchých a mokrých ingrediencií a orechov: Suchú zmes pomaly pridávajte k mokrým ingredienciám, kým nevznikne hladké cesto. Tip: Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja. Do formy nalejte cesto. Bábovku pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 °C približne 50 minút. Nezabudnite ju skontrolovať špajdľou, ak sa cesto na ňu nelepí, bábovka je hotová. Po vychladnutí ju môžete podávať.
Bábovkovú formu s priemerom 22 cm vytrite olejom. Cesto do nej nalejte, vložte do rúry a teplotu znížte na 150 °C. Pri tejto teplote pečte 50 - 55 minút. Špajdľou skontrolujte, či je cesto upečené. Hotovú bábovku nechajte vychladnúť na mriežke, potom vyklopte.
Predhrejeme rúru na 160 °C. Roztlačíme banán. Pridáme všetky mokré ingrediencie a zamiešame. Postupne vmiešame všetky suché ingrediencie a vypracujeme hladké cesto. Bábovku pečieme približne 50 - 60 minút. Prvú pol hodiny rúru neotvárame, aby bábovka neklesla. Bábovku otestujeme špajdľou, či je hotová. Vyberieme bábovku z rúry a necháme ju vychladnúť.
Ako budeme postupovať? Banány popučíme vidličkou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zmäknuté maslo vymiešame s trstinovým a vanilínovým cukrom. Pridáme žĺtky, popučené banány a vymiešame. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Do maslom vymastenej a kokosom vysypanej formy vlejeme pripravené cesto. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 170 - 180 ˚C cca 45 minút. Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli. Môžeme podávať.
Ingrediencie na banánovú bábovku
Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva.
Na cesto budete potrebovať:
- 4 menšie zrelé banány
- 100 ml oleja
- 2 vajcia
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
- štipka Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 2 KL škorica
- 160 g hladká múka
Na vymastenie a vysypanie formy:
- 1 PL oleja
- 30 g hrubej múky
Na dokončenie:
- 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker
Ďalšie užitočné tipy
- Bábovku skontrolujeme zapichnutím špajle, bábovka je dobre upečená, keď špajľa zostane po vytiahnutí z cesta čistá.
- Formu vyberieme z rúry, na vrch položíme plytký tanier a prekryjeme mokrou utierkou.
- Formu otočíme opačne a necháme vychladnúť.
TIP: Banány kupujem vždy bio, pretože klasické sú veľmi chemizované. Ak nemáte celozrnné múku, môžete nahradiť aj hladkou. Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli. Môžeme podávať.
Banánová bábovka vydrží 4 - 5 dní, ak ju skôr nezjete.
Pripravte si túto banánovú bábovku s tvarohom a vychutnajte si zdravý a chutný dezert, ktorý poteší všetky vaše zmysly!
tags: #banánová #bábovka #recept #vláčna
