Extra rýchle banánové muffiny

Najjednoduchšie muffiny s banánom a kúskami čokolády, ktorých príprava Vám zaberie 15 minút a výsledok je výborný! Tieto muffiny som sa rozhodla upiecť o desiatej večer na druhý deň pre dcérku na opekačku do škôlky. Na ich prípravu nepotrebujete mixér, suroviny pravdepodobne nájdete doma a do 15 minút máte muffinky v rúre. Mega krátka a jednoduchá príprava, ale super výsledok! V škôlke sa po nich len zaprášilo. 🙂 A u nás doma na raňajky som musela dávať pozor, aby sme mali vôbec čo do tej škôlky priniesť.

Muffinky sú vďačný dezert na víkend k poobednej kávičke alebo na raňajky počas týždňa, keď potrebujeme len niečo zobrať do ruky a bežať do práce. Vždy je dobre mať v zálohe zdravú mlsku, ktorá poteší naše chuťové poháriky a neublíži našej postave. Tieto muffiny robievam na víkend. Ja si dám 2 ks na raňajky a ostatné dojedia deti. Tieto muffiny su výborné raňajky alebo len tak malá sladkosť po jedle. Keď chceme byť zdravý a štíhly, nie je cieľom žiť bez zhrešenia.

Recept od Víkendová cukrárka. Chod: Raňajky/Dezert. Náročnosť: Jednoduché.

A najlepšie, ak ho do prípravy zapojíš. Ukladanie košíčkov alebo miešanie a „upatlanie“ celej kuchynskej dosky patrí medzi obľúbené aktivity u nás. Vyskúšaj aj ty. Zábava a výborná chuť zaručená. :-)

Majú totiž viacero predností:

• Do 12 muffinov sa zmestia až 4 banány.
• Sú rýchle na prípravu.
• Sú úžasne vláčne a mäkké.
• Sú chuťovo variabilné.

Do muffinov môžete pridať vanilkovú esenciu, koreniny, kakao, či kôru alebo šťavu z citrusov.

Suroviny

• 2 zrelé banány (cca 200 g)
• 2 dl kvalitného mlieka
• 2 vajcia
• 2 lyžice kokosového oleja alebo ghee masla
• 1 šálku jemných ovsených vločiek (cca 100 g)
• ½ šálky hladkej špaldovej múky (cca 100 g)
• 1 lyžičku mletej škorice
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
• ovocie na vrch (ja mám rada čučoriedky alebo jablká)

Na 12 muffinov:

• 4 prezreté banány
• 1 vajce
• 75 g roztopeného masla
• 50 g trstinového cukru
• 200 g múky (ja používam zmes 100 g polohrubej pšeničnej múky a 100 g hladkej špaldovej múky)
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva (ideálne bez fosfátov)
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• rastlinný olej na vymastenie muffinovej formy

Tipy na dochutenie muffinov:

• korenisté muffiny: do cesta pridajte 1 zarovnanú ČL ml. kardamomu, 1 zarovnanú ČL ml. škorice, 1/2 ČL ml. klinčeka a štipku muškátového orieška
• banánovo-kakaové muffiny: do cesta pridajte 2 zarovnané PL kakaa
• vanilkové muffiny: do cesta pridajte 1 ČL vanilkovej esencie
• banánovo-citrusové muffiny: do cesta pridajte kôru a šťavu z 1/2 citróna, limety alebo pomaranča v bio kvalite

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu na muffiny vymažeme maslom alebo vystelieme papierovými košíčkami na muffiny.

2. Banány dobre rozmačkáme vidličkou. Pridáme vajcia, mlieko, olej/maslo a cukor. Dobre premiešame.

3. Zvlášť zmiešame múku s kypriacim práškom a kakaom. Suchú zmes vmiešame k banánovej a nakoniec pridáme aj nasekanú čokoládu (trochu čokolády si necháme na posypanie).

4. Košíčky na muffiny plníme až po okraj cestom a vrch ešte posypeme nasekanou čokoládou. Pečieme asi 20-25 minút. Keď do stredu muffiny zapichneme drevenú špajdlu a po vytiahnutí je suchá (nie je na nej nalepené cesto), muffiny sú hotové.

5. Rúru predhrejeme na 200°C a medzitým si do formy pripravíme papierové košíčky, ktoré odložíme bokom. Do veľkej misy preosieme múku, krupicu, prášok do pečiva a sódu bikarbónu, potom prisypeme cukor.

6. Premiešame a odložíme. V druhej mise zmiešame roztopené maslo, vajce, banány a cmar. Zmes vylejeme do prvej misy a opatrne spolu zmiešame.

7. Cesto rozdelíme do pripravených košíčkov - malo by siahať tesne pod okraj každého košíčka. Pečieme asi 20 - 30 minút, kým nenadobudnú zlatohnedú farbu a na dotyk nebudú pevné.

8. Vymiešame suroviny v takej postupnosti ako je uvedené v recepte. Nie je nutné špiniť 2 misky. :-)

9. Ukladáme do košíčkov a zdobíme ovocím či horkou čokoládou.

10. Pečieme pri teplote 170°C asi 30-40 minút.

1. Roztopte maslo. Kým si nachystáte ostatné suroviny, vychladne na použiteľnú teplotu. Vajíčko vyberte z chladničky aby sa trocha prehrialo.

2. Rúru začnite predohrievať na 180 stupňov. Formu na muffiny vymažte rastlinným olejom, alebo vyložte košíčkami na pečenie. Ja osobne pečiem bez košíčkov, možno je to menej pekné, ale je to bez zbytočného odpadu a bez nervov pri odbaľovaní muffinov z košíčkov. Kým sú teplé, resp. pár hodín po upečení ostáva na papieri dosť veľa cesta.

3. Banány rozmačkajte vidličkou na kašu.

4. V jednej miske zmiešajte mokré ingrediencie - najskôr rozšľahajte vajce, potom pridajte banány a roztopené maslo. Vidličkou vymiešajte tak, aby sa všetky suroviny spojili.

5. Do druhej misy odvážte múku a cukor, pridajte sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a dôkladne premiešajte. V tomto kroku môžete do cesta pridať koreniny a/alebo kakao.

6. Zmiešajte suché a mokré suroviny. Ak ste sa rozhodli použiť vanilkovú esenciu alebo šťavu a kôru z citrusov, pridajte ich teraz.

7. Cesto rozdeľte do formy na muffiny a vložte do vyhriatej rúry. Teplotu znížte na 160 stupňov a pečte približne 20 - 25 minút. Ak ste na pečenie muffinov nepoužili papierové košíčky, z rúry ich ich bude treba vybrať skôr, pravdepodobne už po 20 minútach; vo vymastenej forme budú upečené rýchlejšie.

Banány (2 ks) roztlačíme na kašičku, jablko postrúhame a zmiešame s ostatnými surovinami. Vznikne nám stredne hustá kaša. Podľa potreby pridáme vodu alebo ovsené vločky.

Kašou naplníme formičky na muffiny (ideálne silikónové). Banán (1 ks) nakrájame na kolieska a ozdobíme s nimi muffiny.

Dáme upiecť do vyhriatej rúry (obojstranné pečenie 180°C). Pečieme 35-40 min.

Doba prípravy: 15 min

Doba pečenia: 30-40 min

Hotovooo! Tak, a teraz sa už len do nich pustiť. Dobrú chuť! :-)

tags: #banánové #muffiny #recept

Populárne príspevky:

• Bravčová masť a detoxikácia organizmu
• Zaváranie zelených paradajok: Kompletný sprievodca
• Chutné a zdravé polievky
• Dlho hľadaný recept
• Objavte chuť baraních žliaz