Banánový chlieb z múky zo zelených banánov: Recept a benefity

Banánový chlieb je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jednou z inovatívnych možností je použitie múky zo zelených banánov, ktorá ponúka nielen zaujímavú chuť, ale aj zdravotné benefity. Pozrime sa na recept na banánový chlieb z múky zo zelených banánov, ako aj na rôzne spôsoby využitia banánov v kuchyni a ich prínosy pre zdravie.

Prečo používať múku zo zelených banánov?

Múka zo zelených banánov sa vyrába z nezrelých banánov, ktoré sa olúpu, nasekajú, usušia a rozdrvia na jemný prášok. Táto múka je obľúbená v paleo strave a je výbornou náhradou pšeničnej múky pre celiatikov a ľudí s bezlepkovou diétou. Má miernu banánovú príchuť v surovom stave, ktorá sa po uvarení stratí.

Jednominútový sendvičový chlieb z banánovej múky

Výhody múky zo zelených banánov:

  • Vysoký obsah škrobu: Múka zo zelených banánov obsahuje veľa škrobu, najmä rezistentného škrobu, ktorý sa trávi až v hrubom čreve.
  • Bohatá na kyselinu maslovú: Obsahuje kyselinu maslovú, ktorá má priaznivé účinky na trávenie a metabolizmus.
  • Bezlepková: Je vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
  • Univerzálne použitie: Dá sa použiť na pečenie, zahusťovanie omáčok, polievok, prípadne do rôznych mäsových a zeleninových jedál.

Recept na banánový chlieb z múky zo zelených banánov

Ešte predtým než sa do prípravy pustíte, skúste fantázií nechať voľný priebeh a naozaj sa nebojte srdiečkovať všetko, čo sa dá. Valentín je o srdiečkach, čiže pokiaľ máte akékoľvek formičky od medovníkov v tvare srdca, nebojte sa ich použiť. V tomto období sa to hodí.

Ingrediencie:

  • 1 ½ šálky múky zo zelených banánov
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ šálky zmäknutého masla
  • ¾ šálky cukru
  • 2 vajcia
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 šálka roztlačených zrelých banánov (asi 3 stredne veľké)
  • ½ šálky nasekaných orechov (voliteľné)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 175°C a vymastite chlebíčkovú formu.
  2. V miske zmiešajte múku zo zelených banánov, sódu bikarbónu a soľ.
  3. V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom do krémova.
  4. Zašľahajte vajcia, jedno po druhom, a potom vanilkový extrakt.
  5. Pridajte roztlačené banány a dobre premiešajte.
  6. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií a miešajte, kým sa všetko nespojí.
  7. Ak chcete, vmiešajte nasekané orechy.
  8. Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 50-60 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
  9. Nechajte chlieb vychladnúť vo forme 10 minút, potom ho preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Ako využiť banány v rôznych fázach zrenia?

Banány sú všestranné ovocie, ktoré sa dá využiť v rôznych fázach zrenia. Každá fáza ponúka iné chuťové a nutričné vlastnosti.

Zelené banány:

  • Varenie a pečenie: V niektorých častiach sveta sa zelené banány používajú do slaných jedál.
  • Múka zo zelených banánov: Používa sa ako bezlepková náhrada pšeničnej múky, s veľmi jemnou banánovou chuťou.

Zrelé banány:

  • Dezerty: Sú ideálne do receptov, ktoré vyžadujú mixovanie.
  • Smoothie: Štúdie ukázali, že čím je banán hnedší, tým je bohatší na antioxidanty a keďže zrelý banán je prirodzene sladší, môžete ubrať trochu cukru z celkového receptu.

Prezreté banány:

  • Pečenie: Prezreté banány nepatria do koša - dokážete ich totiž zužitkovať v tomto...

Ďalšie tipy a triky

  • Spomalenie hnednutia banánov: Ak chcete spomaliť hnednutie banánov, skúste ich olúpať a zmraziť. Tak ich budete mať poruke, kedykoľvek budete potrebovať.
  • Urýchlenie dozrievania: Zrenie zastavíte aj uložením banánov do chladničky.

Nutričné hodnoty múky zo zelených banánov

Múka vyrobená zo zelených banánov sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou, vysokým obsahom minerálov a vláknin.

Výživová hodnota v 100g výrobku Hodnota
Energia 1447 kJ / 341 kcal
Bielkoviny 2,0g
Sacharidy 80,1g (z toho cukor: 0,8g)
Tuky 0,5g (z toho nasýtené: 0,1g)
Soľ 0,0g

Banány pre zdravie

Banány sú výborným dodávateľom horčíka a draslíka a obsahujú aj vitamíny B6 a E. Tieto minerály pomáhajú regulovať krvný tlak. Vďaka rastlinnému pigmentu katecholamínu sú banány aj potravinou s protistresovým účinkom. Táto látka sa stará o to, aby sme boli vyrovnaní, príjemne naladení. Konzumovanie výrobkov z banánovej múky je vhodné pre diabetikov, pretože rezistentný škrob v zelených banánoch pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

tags: #banánový #chlieb #z #múky #zo #zelených

Populárne príspevky: