Banánový chlieb zo špaldovej múky: Recept, ktorý si zamilujete

Nevyhadzujte čierne banány! Banánový chlieb sa stal obľúbeným dezertom, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Banánový chlebík sa stal mojou absolútnou srdcovkou. Je jednoduchý a hotový za pár minút 🙂 Najlepšie na tomto recepte je, že stačí len pár ingrediencií, ktoré má každý z vás doma. Ich spojením vznikne neskutočne chutný chlebík vhodný napríklad aj na raňajky.

Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá dodáva chlebu jemnú orieškovú chuť a robí ho zdravšou alternatívou klasického banánového chleba. Či už máte prezreté banány, ktoré nikto nechce jesť, alebo len hľadáte chutný a rýchly recept, tento banánový chlieb zo špaldovej múky je ideálnou voľbou. Výhodou tohto chlebíka je, že si ho môžete pripraviť naozaj kedykoľvek. Osobne vždy pripravujem banánový chlebík keď mám v špajzi banány, ktoré už bežne nespotrebujem. Bezkrémový koláčik vhodný na plech aj do chlebovej formy.

Prečo práve banánový chlieb?

Banánový chlieb je skvelý spôsob, ako využiť prezreté banány, ktoré by inak skončili v koši. Okrem toho je to jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládne aj začiatočník. Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a pridať doň rôzne ingrediencie, ako napríklad orechy, čokoládu, sušené ovocie alebo korenie. Banánový chlieb je ideálny ako dezert, raňajky, desiata alebo niečo "pod zub" na výlety.

Ingrediencie

240g špaldovej celozrnnej múky alebo pomletých ovsených vločiek (alebo múka z ovsených vločiek)
2 lyžičky kypriaceho prášku
20g orechov (napríklad vlašské orechy)
1 lyžička medu
4 veľmi zrelé banány (3 do cesta, 1 na ozdobu)
3 vajíčka
2 lyžičky kokosového oleja (alebo iný olej)
2 lyžičky vanilkového extraktu
1 lyžička soli
1 lyžica citrónovej šťavy

Voliteľné:

Orechy (vlašské, mandle, pekanové)
Sušené ovocie (hrozienka, brusnice)
Kúsky horkej čokolády
Škorica
Proteín (vanilkový)
Kokos
Ovsené vločky na posypanie

Postup

Príprava: Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Pripravíme si formu na chlieb (ideálne s rozmermi 24x12 cm) a vyložíme ju papierom na pečenie alebo vymastíme.
Zmiešanie mokrých ingrediencií: V miske rozmixujeme 3 banány, vajíčka a kokosový olej do hladka.
Pridanie suchých ingrediencií: Do misky s mokrými ingredienciami pridáme múku (alebo pomleté ovsené vločky), med, posekané orechy, soľ a vanilkový extrakt. Dobre premiešame.
Kyprenie: Nakoniec pridáme kypriaci prášok a šťavu z citróna a opäť dobre premiešame.
Pečenie: Cesto vylejeme do pripravenej formy na chlieb. Zvyšný banán pozdĺžne rozkrojíme a položíme na vrch cesta ako dekoráciu. Vrch môžeme posypať ovsenými vločkami.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým nie je chlieb hotový. Skontrolujeme pomocou špáradla - ak po vpichnutí do stredu chleba vyjde špáradlo čisté, chlieb je upečený.
Chladenie: Po upečení necháme chlieb chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Krájame až po úplnom vychladnutí.

Tipy a triky pre dokonalý banánový chlieb

Použite prezreté banány: Prezreté banány sú sladšie a mäkšie, čo dodá chlebu lepšiu chuť a vláčnosť.
Obmieňajte múky: Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj iné druhy múky, napríklad mandľovú, pohánkovú, kokosovú alebo ovsenú. Pri bezlepkovej verzii kombinujte rôzne bezlepkové múky a vločky.
Experimentujte s prísadami: Pridajte do cesta orechy, sušené ovocie, čokoládu, korenie alebo proteín podľa vlastnej chuti.
Vláčnosť: Ak sa vám zdá cesto príliš suché, pridajte trochu viac tekutých ingrediencií, napríklad jogurt, mlieko alebo rozmixované banány.
Sypkosť: Ak sa vám chlieb rozpadáva pri krájaní, skúste použiť jemné ovsené vločky alebo pridať trochu viac tekutých ingrediencií.
Výška: Ak chcete, aby bol chlieb vyšší, dbajte na to, aby ste po pridaní kypriaceho prášku čo najskôr vložili formu s cestom do rúry.
Forma: Ak nemáte formu na chlieb, môžete použiť aj tortovú formu alebo formičky na muffiny. Treba však prispôsobiť čas pečenia.
Servírovanie: Banánový chlieb je najlepší teplý, potretý maslom, arašidovým maslom, džemom, jogurtom alebo domácou nutellou. Môžete ho aj opiecť.

Variácie receptu

Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku, napríklad zmes kokosovej múky, pohánkovej múky a amarantových vločiek.
Bez orechov: Orechy jednoducho vynechajte alebo ich nahraďte hrozienkami, brusnicami alebo čučoriedkami.
S čokoládou: Pridajte do cesta kúsky horkej čokolády alebo čokoládové kvapky.
S ovsenými vločkami: Namiesto múky použite pomleté ovsené vločky alebo kombináciu múky a ovsených vločiek.
S proteínom: Pridajte do cesta odmerku proteínu pre zvýšenie obsahu bielkovín.
S korením: Pridajte do cesta škoricu, muškátový oriešok alebo iné obľúbené korenie.

Skúsenosti a tipy od ostatných

Mnoho ľudí, ktorí vyskúšali tento recept, ho považujú za najlepší recept na banánový chlieb, aký kedy robili. Chvália si jeho jednoduchosť, vláčnosť a výbornú chuť. Niektorí pridávajú do cesta mleté ovsené vločky a mandľovú múku v pomere 1:1, iní kombinujú rôzne druhy múk a vločiek podľa vlastnej chuti.

Napríklad, jeden z komentárov uvádza: "Najlepsi recept na bananovy chlieb aky som kedy robila, vzdy sa mi vydari!" Ďalší používateľ dodáva: "Chlebik je vyborny. Vynikajúci chlebík! ÁNO, neľutujem,... jednoduchá príprava a výsledok famózny... presne."

Niektorí si pochvaľujú, že banánový chlieb je vhodný aj pre deti, natretý arašidovým maslom. Ďalší zase pridávajú mrazené čučoriedky alebo brusnice pre ešte lepšiu chuť.

Ak máte problémy s tým, že sa vám chlieb rozpadáva pri krájaní, skúste použiť jemné ovsené vločky alebo pridať trochu viac tekutých ingrediencií. Dôležité je tiež nechať chlieb dobre vychladnúť pred krájaním.

Ak hľadáte dokonalý recept na využitie prezretých banánov, toto je ten pravý. V recepte je použitá celozrnná múka a v cestíčku nie je potrebný žiadny cukor navyše. Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu, orechy alebo oboje.