Baranie Rebierka: Recepty a Tipy na Perfektnú Prípravu

Baranie rebierka sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete pečenie, grilovanie alebo dusenie, existuje recept, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov na prípravu baraních rebierok, aby ste si mohli vychutnať túto delikatesu naplno.

Príprava Baraních Rebierok Pred Varením

Pred samotnou prípravou je dôležité baranie rebierka správne očistiť a pripraviť. Odstráňte blany a prebytočný tuk, ktorý by mohol spôsobiť, že rebierka budú príliš mastné. Môžete ich tiež naporciovať na menšie kúsky, aby sa ľahšie a rovnomernejšie prepekali.

Marinovanie Baraních Rebierok

Marináda je kľúčom k chutným a šťavnatým baraním rebierkam. Marináda nielenže dodá mäsu chuť, ale aj ho zjemní a zabezpečí, že bude šťavnaté aj po upečení. Tu je niekoľko tipov na chutné marinády:

  • Bylinková marináda: Rozmiešajte obľúbené bylinky (rozmarín, tymián, oregano) s rozotreným cesnakom, soľou, korením a citrónovou šťavou. Touto zmesou potrite rebierka a nechajte ich marinovať v chladničke aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.
  • Cesnaková marináda: Na tenké krúžky nakrájaný cesnak rozdeľte na dve časti. Jednu časť porozsýpajte pod mäso na pekáč a druhú časť hore na mäso.
  • Korenistá marináda: Zmiešajte mletú rascu, mleté čierne korenie, sušený rozmarín, sušený cesnak a olej.

Tipy pre prípravu:

  • Čerstvé mäso má svetloružovú farbu a príjemnú vôňu.
  • Pred pečením nechajte mäso chvíľu postáť pri izbovej teplote. Bude sa piecť rovnomernejšie.
  • Pečte rebierka pri nízkej teplote (okolo 160-180 °C) a dlhšiu dobu. Mäso bude krehké a šťavnaté.
  • Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním. Šťava sa v ňom lepšie rozloží a mäso bude chutnejšie.
  • Baranie rebierka sa skvele hodia k pečeným zemiakom, grilovanej zelenine, šalátom alebo k chlebu.

Bravčové rebierka s domácou BBQ omáčkou | Viktor Nagy | recepty

Recept na Baranie Rebierka Pečené v Rúre

Ingrediencie:

  • 600 g baraních rebier
  • Soľ
  • Bobkový list
  • 6 až 8 strúčikov cesnaku

Marináda:

  • Olej
  • Sušený cesnak
  • Mletá rasca
  • Mleté čierne korenie
  • Sušený rozmarín

Postup:

  1. Umyté a osušené baranie rebrá osolíme a potrieme marinádou pripravenou z oleja, zo sušeného cesnaku, z mletej rasce, mletého čierneho korenia a zo sušeného rozmarínu.
  2. Necháme odstáť 1 až 2 hodiny na chladnom mieste.
  3. Rebrá preložíme do zapekacej misy, pridáme bobkový list, celé strúčiky cesnaku, podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri miernej teplote.
  4. Pred dopečením alobal odstránime, mäso potrieme zvyšnou marinádou a dopečieme.

Ďalší Recept: Jahňacie Rebrá s Cesnakom a Oreganom

Jahňacie rebrá na vonkajšej strane jemne pozakrajujeme, aby sa tá vrchná časť krajšie upiekla. Tú čisto mäsitú časť som odkrojila dole a prekrojila ešte na 3 časti, aby sa to zmestilo do pekáča. Následne všetko dobre osolíme, posypeme oreganom a položíme na suchý pekáč. Na tenké krúžky nakrájaný cesnak rozdelíme na 2 časti, jednu porozsýpame pod mäso na pekáč a druhú časť hore na mäso. Takto dáme mäso do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a necháme ho tam dovtedy, kým sa nám nezačne už piecť. Keď sa už mäso začalo viditeľne celé piecť a chytá už kôrku, vyberieme ho, podlejeme vriacou vodou a zakryjeme celé dobre alobalom. Následne na dvoch kratších bokoch urobíme do alobalu zárez/zástrih, aby sa mäso nielen varilo/dusilo, ale zároveň aj trocha celý čas z tej vrchnej strany jemne opieklo. Napokon pekáč vložíme späť do rúry a pečieme na 180 °C cca 1,5 hodiny. Prajem dobrú chuť!

Orientačné náklady:

Položka Cena
1 porcia 20 Sk
Čas prípravy 90 minút

tags: #baranie #rebierka #recepty

Populárne príspevky: