Recept na lacný bazový sirup

Nastalo opäť to obdobie, kedy kvet bazy už krásne rozvoniava všade navôkol. A to je jasné znamenie, že treba urobiť obľúbený bazový sirup. Sirup z voňavých bielych kvietkov je u nás klasikou a iste si ho mnohí dobre pamätáme ešte z nášho detstva.

Bazový sirup je tradičný nápoj našich predkov. Okrem toho, že zo zmesi sirupu a vody si pripravíte lahodný nápoj, ktorý osvieži, je navyše liečivý. Máte chuť na nápoj, ktorý vás počas horúcich letných dní osvieži a zároveň dodá vášmu telu vitamíny? Alebo hľadáte prírodný spôsob, ako si osladiť čaj či kávu? Domáce sirupy sú skvelým riešením! Ich príprava je jednoduchá a ponúka množstvo možností, ako využiť sezónne bylinky a ovocie.

Prečo si pripraviť domáci sirup?

• Prírodná chuť a vôňa: Domáce sirupy sú plné prirodzenej chuti a vône použitých ingrediencií.
• Bez umelých prísad: Pri príprave domáceho sirupu máte kontrolu nad tým, čo sirup obsahuje, a môžete sa vyhnúť umelým farbivám, arómam a konzervantom.
• Liečivé účinky: Niektoré bylinky a ovocie, z ktorých sa sirupy pripravujú, majú liečivé účinky a môžu pomôcť pri rôznych zdravotných problémoch.
• Univerzálne použitie: Domáce sirupy sa dajú použiť na rôzne účely, napríklad na sladenie nápojov, ochutenie dezertov alebo ako prísada do marinád a omáčok.
• Sezónna dostupnosť: Príprava sirupov je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu úrodu a uchovať si chuť leta a jesene na dlhšie obdobie.

Základný recept na bazový sirup

Sirup sa dá pripraviť viacerými spôsobmi, môžete to ale skúsiť s naším jednoduchým receptom na bazový sirup bez varenia.

Budeme potrebovať:

• 20 bazových kvetov
• 2 litre prevarenej vody
• 60 g kyseliny citrónovej
• 2 kilogramy cukru
• 2 citróny (ideálne v bio kvalite)

Postup:

1. Vodu prevaríme a necháme vychladiť na izbovú teplotu. Kvety bazy očistíme a odstrihneme stonky až po kvet. Citróny tiež dobre umyjeme a pokrájame na kolieska.
2. Kvety spolu s plátkami citróna a kyselinou citrónovou dáme do veľkého pohára, zalejeme vychladnutou vodou, zakryjeme utierkou a necháme odstáť v chlade 24 hodín.
3. Potom šťavu scedíme cez gázu a primiešame do nej cukor. Môže to trvať niekoľko hodín, kým sa cukor za občasného premiešania rozpustí, ale vyhneme sa vareniu. Ak chceme môžeme sirup zahriať 30 až 40ºC (nevariť) a rozmiešať v ňom cukor rýchlejšie.
4. Sirup môžeme uložiť do chladničky, kde nám vydrží niekoľko týždňov alebo ho môžeme sterilizovať vo fľašiach pri teplote 80ºC, len kým sa nechytia viečka a hneď ho vytiahnuť z horúcej vody, zabaliť do deky a nechať ho pomaly vychladnúť (cca 24 hodín). Sterilizovaný sirup nám vydrží až do ďalšej bazovej sezóny.

Ako a aké príchute pridať do bazového sirupu?

Keď už poznáme základný recept, môžeme sa teraz zamerať na to, aké príchute sa k bazovému sirupu hodia.

Bazový sirup s mätou a medovkou

Tento sirup sa výborne kombinuje s rôznymi bylinkami, čím zvýšime aj jeho liečivý potenciál. Krásne sa dopĺňa napríklad s mätou priepornou či s medovkou. Príprava nie je oveľa náročnejšia než pri základnej verzii - jednoducho k bazovým kvetom pridáme niekoľko lístkov (alebo celých stoniek aj s lístkami) mäty a/alebo medovky a spoločne lúhujeme.

Čím viac daných byliniek pridáme, tým výraznejšia bude bylinková vôňa sirupu - niekomu vyhovuje len jemný náznak mätovej či medovkovej vône, iní majú radi výraznejšiu. Podľa toho treba zvoliť množstvo byliniek v pomere k bazovým kvetom.

Ovocné alternatívy bazového sirupu

Bazový sirup sa dá krásne ozvláštniť aj ovocím. Môžeme pridať napríklad jahody, ktoré spolu s bazou vytvoria zaujímavú a originálnu chuť.

Príprava je opäť jednoduchá, stačí k macerovanej baze s citrónmi pridať niekoľko nakrájaných jahôd. Ak chceme výraznejšiu jahodovú arómu a farbu, môžeme jahody pred pridaním k baze popučiť alebo rozmixovať s trochou vody. Zvyšok prípravy sirupu je potom už rovnaký.

Obľúbený je aj bazovo-rebarborový sirup. Jeho príprava je o máličko náročnejšia. Stonky rebarbory ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme troškou vody a povaríme do zmäknutia. Po vychladnutí rozmixujeme a precedíme cez sitko. Takto pripravenú rebarborovú šťavu následne pridáme k baze a citrónom a spoločne lúhujeme vo vode. Ďalší postup je opäť rovnaký ako pri základnom recepte.

V neposlednom rade je originálnou kombináciou aj baza a zázvor alebo baza a uhorka. Kvety bazy v tomto prípade jednoducho lúhujeme spolu s citrónom a nakrájaným zázvorom (alebo na kolieska nakrájanou uhorkou). Pri zázvore sa odporúča na 1 liter sirupu asi 100 g očisteného zázvoru. Ak chcete výraznejšiu zázvorovú chuť, pridajte ho trošku viac.

Liečivé účinky bazy čiernej

Baza čierna patrí medzi najčastejšie používané liečivé rastliny na svete. Ľudia ju už celé storočia používajú na liečbu infekcií a zápalov a starí Egypťania ju používali na zlepšenie zdravia pokožky a na liečbu popálenín. Aj dnes kvet bazy čiernej veľa ľudí stále zbiera a používa ako prírodný liek na mnoho rôznych ochorení.

Baza čierna a jej účinky na zdravie:

• Silná podpora imunity, chráni bunky pred radikálmi
• Antivírusové, antibakteriálne účinky
• Antiseptické a detoxikačné účinky
• Mierne antibiotické účinky
• Podporuje potenie (chrípka…)
• Podporujú trávenie, prečisťujú tráviaci trakt
• Odstraňuje zápchu, upravuje stolicu
• Odstraňuje plynatosť a bolesti brucha
• Udržiava zdravé dýchacie cesty
• Eliminuje zápaly, kašeľ a hlieny
• Vhodná pri nádche, chrípke, alergii, bronchitíde
• Močopudný účinok, čistí obličky a močové cesty
• Uvoľňuje z tela kyselinu močovú
• Eliminuje bolesti kĺbov (Reuma, Dna…)
• Upokojuje nervový systém
• Eliminuje stres
• Zmierňuje bolesti a kŕče (migréna, brucho)
• Podporuje hojenie pokožky (vyrážky, ekzémy, poranenia)
• Dezinfikuje a urýchľuje hojenie kože

Ďalšie recepty na sirupy

Okrem bazového sirupu si môžete pripraviť aj ďalšie domáce sirupy z rôznych bylín a ovocia. Tu je niekoľko nápadov:

• Agátový sirup
• Cibuľový sirup
• Čučoriedkový sirup
• Datľový sirup
• Levanduľový sirup
• Malinový sirup
• Medovkový sirup
• Púpavový sirup
• Rakytníkový sirup
• Rebarborový sirup
• Rýmovníkový sirup
• Smrekový sirup
• Tymianový sirup
• Žihľavový sirup

Tabuľka: Porovnanie sirupov podľa zloženia a účinkov

Tipy a triky pre dokonalý domáci sirup

• Byliny a ovocie zbierajte za suchého a slnečného počasia, keď majú najintenzívnejšiu vôňu a chuť.
• Dbajte na dôkladnú čistotu všetkých pomôcok a fliaš, aby ste predišli vzniku plesní a zabezpečili trvanlivosť sirupu.
• Množstvo cukru závisí od druhu ovocia alebo byliny a od vašej osobnej chuti. Vo všeobecnosti sa odporúča používať 1 kg cukru na 1 liter šťavy, ale môžete ho upraviť podľa potreby. Ak chcete, aby sirup vydržal dlhšie, použite viac cukru.
• Kyselina citrónová alebo citrónová šťava pomáha konzervovať sirup a zabraňuje vzniku plesní.
• Sirup skladujte na tmavom a chladnom mieste, aby si zachoval svoju chuť, vôňu a farbu.

Využitie domácich sirupov

Domáce sirupy sú univerzálnou prísadou, ktorá má široké využitie:

• Nápoje: Sirupy sa dajú použiť na prípravu osviežujúcich limonád, čajov, kokteilov a miešaných nápojov.
• Dezerty: Sirupy sa dajú použiť na polievanie palaciniek, lievancov, zmrzliny, ovocných šalátov a iných dezertov.
• Marinády a omáčky: Sirupy sa dajú použiť ako prísada do marinád a omáčok, ktorým dodajú sladkú a ovocnú chuť.
• Sladidlo: Bazový sirup je univerzálnou prísadou, ktorá prináša viaceré výhody. Je to vynikajúca náhrada sladidla.

tags: #bazový #sirup #recept #lacný

Populárne príspevky:

• Vianočná ryba
• Recenzie na langoše v Budapešti
• Pripravte si Tradičný Slovenský Hovädzí Guláš
• Tradičná hŕstková polievka
• Recept na narodeninovú tortu