Recepty s čiernou šošovicou Beluga: Zdravé a chutné jedlá pre každý deň
Už ste skúsili čiernu šošovicu? Ak sa u vás v kuchyni ešte neobjavila, možno nastal čas to napraviť. Nejde o hocijakú potravinu. Benefitov má na rozdávanie. Lieči, chutí a krásne vyzerá. Poďte zistiť viac.
Čierna šošovica beluga vyzerá ako nenápadná potravina. Dokazuje však, že v jednoduchosti je krása. Svoj názov beluga zdedila po tom najlepšom, po exkluzívnom kaviári. Nielenže z čiernej šošovice uvaríte množstvo variantov šalátov, nátierok aj teplých hlavných jedál a naozaj si na nich pochutíte. Urobíte tým službu aj svojmu telu. Je zásobárňou vitamínu B, železa a horčíka.
„Čierna šošovica je skvelým zdrojom vlákniny (na 100 g šošovice = 15 g vlákniny) a rastlinných bielkovín (na 100 g šošovice = 24 g, čo je zhruba dvojnásobok toho, koľko vám dá tofu ‒ 10 g). Jej čierny pigment obsahuje antioxidanty, ktoré môžeme inak nájsť napríklad v bobuľovom ovocí (v čučoriedkach, ostružinách). Spoločne s červenou šošovicou patrí čierna šošovica medzi unikáty tým, že nie je potrebné ju namáčať ako ostatné strukoviny. Jej nespornou výhodou je to, že nenadúva. Drobné čierne bobuľky si aj po uvarení uchovávajú svoj tvar.
Či už aktívne športujete, alebo napríklad varíte pre malé deti, čiernu šošovicu zaraďte do svojho jedálneho lístka s istotou, že svojmu telu doprajete to najlepšie. Jedlami so šošovicou beluga môžete tiež pohodlne nadviazať na niektorý z diétnych plánov KetoDiet. Ak ste si vybrali iný spôsob chudnutia než KetoDiet, po šošovici tiež pokojne siahnite.
S trochou zveličenia by sa dalo povedať, že kto varí z čiernej šošovice, má vždy farebný stôl.
Po šošovicu beluga dnes už nemusíte chodiť výhradne do predajní zdravej výživy. Okrem siete drogérií s oddelením zdravej výživy ju nakúpite v podstate v každom supermarkete. A cena rozhodne nie je nijako závratná.
Recepty z čiernej šošovice Beluga
Šošovica Beluga s limetkovou ryžou a tofu
Beluga šošovica s limetkovou ryžou a tofu je jednoduchý a veľmi chutný recept z 1 hrnca, ktorý môžete servírovať do pol hodinky. Jedlo je nutrične hondotné, bohaté na bielkoviny a ponúka delikátne spojenie chutí. Určite nevynechajte ani šťavu z limetky, ktorá dodá jedlu v spojení s exotickým korením výnimočnú chuť. Ak hľadáte recept s beluga šošovicou, tak tento isto vyskúšajte. Beluga šošovica vyniká jemne orieškovou chuťou a rýchlou prípravou a čo je na nej perfektné je, že po dovarení pekne drží tvar. Beluga šošovicu spárujeme s ryžou SOS Basmati, ktorá má špecifickú arómu a perfektne v tomto recepte chuťovo aj štruktúrou vynikne. V prípade, že beluga šošovicu neviete nájsť postačíte si aj s klasickou hnedou šošovicou. Recept je bez lepku aj bez laktózy, poteší aj vegánov. Aj napriek tomu je však plný chutí a bielkovín, takže ho odporúčam vyskúšať každému, bez ohľadu na dietárne obmedzenia. Verím, že vám recept bude chutiť.
Karí z čiernej šošovice Beluga s batátmi a špenátom
Pokiaľ chcete do jedálnička zaradiť viac zdravých strukovín, stavte na čiernu šošovicu, ktorej sa hovorí beluga. Šošovica beluga má drobné zrnká, netradičnú farbu a jemnú orieškovú chuť. Na panvici rozohrejeme kokosový olej. Pridáme karí korenie, čiernu šošovicu a premiešame. Potom pridáme paradajkovú passatu, kokosové mlieko a vodu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme cca 20 - 25 minút. Podľa potreby dolievame vodu. Pridáme na kocky nakrájané batáty a varíme ďalších 15 minút do zmäknutia batátov. Karí ochutíme soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou. Ku koncu varenia vmiešame baby špenát a len čo sa stiahne, panvicu odstavíme. Hotové karí ozdobíme na tanieri nasekanou listovou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a podávame s ryžou.
Polievka z čiernej šošovice
Keď prídu chladnejšie dni, častejšie sa nám doma žiadajú husté polievky. Mojou obľúbenou je polievka z čiernej šošovice, do ktorej pridávam stopkový zeler, čerstvé bylinky, koreňovú zeleninu aj posilňovač imunity cesnak, ktorý sa na jeseň veru hodí. Prisypeme na kocky nakrájaný stopkový zeler, mrkvu, petržlen a krátko restujeme. Pridáme medzi prstami rozdrvený sušený majorán, premiešame, rozvoniame a zalejeme vriacou vodou. Potom pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a ešte krátko povaríme. Polievka výborne chutí, keď ju servítujeme s lyžicou bieleho gréckeho jogurtu posypanou mletou údenou paprikou.
Šošovica s klobásou a prepeličími vajíčkami
Do hrnca s vriacou vodou vložíme celé čierne korenie, nové korenie a bobkové listy. Pridáme nožičky klobás a krátko povaríme. Do rozohriatej panvice nalejeme trochu olivového oleja, rozklepneme prepeličie vajcia, osolíme a okoreníme. Volské oká pripravíme za približne 1 minútu. Hotovú šošovicu podávame s nožičkami klobás nakrájaných na kolieska, volskými okami z prepeličích vajec a kyslými uhorkami.
Šošovicový šalát s valeriánkou
Šošovicu uvaríme domäkka. Prebytočnú vodu zlejeme. Medzitým zmiešame citrónovú šťavu, ocot, olej a trochu soli a korenia. Šošovicu premiešame so zálievkou, jemne pokrájanou cibuľkou a valeriánkou poľnou.
Ďalšie tipy na recepty
- Šošovicu vložte do studenej neosolenej vody tak, aby bola mierne ponorená. Pri vare prilievajte horúcu vodu a varte do zmäknutia zhruba 25 ‒ 30 minút.
- Čiernu šošovicu spolu s celozrnnou ryžou varíme spolu, zalejeme 1,5 násobkom vody, pridáme štipku soli a varíme 30 min. na miernom ohni. Necháme pod pokrievkou nasiaknuť prebytočnú vodu. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme nakrájanú cibuľku s mrkvou a pridáme zmes šošovicu s ryžou, ochutíme bylinkami.
- Šošovicu uvaríme domäkka a necháme vychladnúť. Potom rozmixujeme s čerstvým syrom a dochutíme cesnakom a soľou.
Najlepší recept na šošovicovú polievku
Dobrú chuť!
tags: #beluga #šošovica #recepty
