Špenátové cestoviny: Rýchly a zdravý recept pre každého
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou. Špenátové cestoviny patria medzi tie jedlá, ktoré zachránia každý obed. Pripravíte ich naozaj rýchlo a pritom pôsobia, akoby ste vyvárali od rána.
Bohatá krémová omáčka, pripravená z čerstvého špenátu a jemnej ricotty, dodáva jedlu lahodnú a zdravú textúru. Navyše, chrumkavé pekanové orechy na vrchu jedla mu dodajú špeciálny šmrnc.
Spinach Ricotta Rotolo
Ingrediencie
- 250 g Bonduelle Mrazeného listového alebo krájaného špenátu (300 g)
- 200 g syra ricotta
- 200 g cestovín (papardele, tagliatelle, radiatore)
- 0,1 l smotany
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- Soľ, korenie
Používam tieto ingrediencie:
Postup
- Cestoviny uvaríme podľa návodu. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode. Nezabudnite si odložiť asi 1/2 hrnčeka vody z varenia.
- Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou. Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne.
- Potom pridajte ricottu a premiešajte. Nakoniec pridáme syr ricotta. Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby. Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame. Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
- Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy.
Ďalšie varianty a tipy
- Ak máte radi výraznejšie chute, skúste do omáčky pridať štipku muškátového orieška.
- Po premiešaní môžete odložiť jednu porciu bokom do nádoby a navrch dať malý kúsok masla alebo lyžičku smotany, ktorá sa do toho vstrebá počas chladenia - na druhý deň bude porcia jemná a šťavnatá.
- Cibuľku a cesnak si nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Špenát umyjeme a necháme vysušiť. Ja som mala mrazený, takže ak máte aj vy, treba ho dobre zbaviť vody. Do mixéra dáme žervé, smotanu, vodu z cestovín a špenátovú zmes.
tags: #špenátové #cestoviny #recept
