Bezlepková bublanina: Recept na obľúbený ovocný koláč

Máte chuť na dobrý ovocný koláč bez lepku? Bezlepková bublanina je veľmi obľúbená pochúťka, najmä počas letného obdobia, keď máme dostatok rôzneho ovocia, z ktorého ju vieme upiecť. Bezlepkovú bublaninu sa dá jesť po celý rok. V každej sezóne, pretože buď máme po ruke čerstvé ovocie alebo využijeme mrazené či zavárané.

Vyskúšajte recept Dominiky Starej na bezlepkovú bublaninu. Dominika Stará Jurena opäť dokázala, že sladké koláče môžu byť aj zdravé! Bezlepková bublanina nechutila iba detičkám, ale všetkým!

Recept na bezlepkovú bublaninu

Bezlepkovú verziu bublaniny pripravíte jednoducho s našou zmesou Promix PK (alebo PK špeciál), ktorá je ideálna na pečenie nadýchaných koláčov, korpusov alebo piškótu. V našom recepte na bublaninu hrnčekovú (ako ju u nás doma nazývame) sme použili mrazené ovocie, avšak fantázii sa pri výbere ovocia medze nekladú.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky bezlepkovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 hrnček erythritolu (alebo kľudne obyčajného cukru podľa chuti)
  • 1 vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček rastlinného mlieka (autorka použila mandľové)
  • ½ hrnčeka oleja
  • ľubovoľné ovocie (napr. ríbezle, čučoriedky)

Postup:

  1. Vo väčšej mise zmiešajte bezlepkovú múku s práškom do pečiva, erythritolom (alebo cukrom), vanilkovým cukrom a štipkou soli.
  2. Pridajte vajcia, rastlinné mlieko a olej. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
  3. Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie.
  4. Navrch poukladajte ovocie podľa chuti - ríbezle, čučoriedky, alebo čo máte doma.
  5. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a spodný ohrev) približne 25-30 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a špajľa po zapichnutí čistá.

Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite

Príprava cesta krok za krokom

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. Vo väčšej mise si mixérom vyšľaháme žĺtky s preosiatym práškovým a vanilínovým cukrom do hustejšej peny. Potom postupne prilievame olej a mlieko a opäť prešľaháme. V druhej mise si ušľaháme z bielkov sneh a jemne ho zapracujeme gumenou varechou do cesta. Nakoniec postupne pridávame preosiatu múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a znovu všetko spolu premiešame gumenou varechou. Miešame jemne krúživými pohybmi až na dno misy, aby sme do cesta nahnali čo najviac vzduchu. Bublanina bude tak viac nadýchaná.

Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu alebo zapekacej misy s rozmermi približne 25×30 cm. Ak používame mrazené ovocie, necháme ho rozmraziť a odkvapkať na sitku, aby sme ho zbavili prebytočnej šťavy. Jahody umyjeme, osušíme a obalíme v múke, aby neklesli na dno koláča. Poukladáme ich na vrch cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri 170°C približne 40 minút. Pomocou špajle, ktorú zapichneme do koláča, zistíme, či je už dobre upečený.

Čerešňová bublanina

Máte doma voňavé čerešne priamo zo záhradky alebo zavarené z minulého roka? Pokiaľ nie, nezúfajte určite sa nájdu chutné čerešne aj v obchode. A načo čerešne? No predsa na ikonickú nedeľnú čerešňovú bublaninu.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zapracujeme kryštálový a vanilkový cukor. Následne pridáme žĺtky, mlieko a olej, miešame pokým sa všetky suroviny neprepoja. Nakoniec pridáme múku s kypriacim práškom a všetko spolu vyšľaháme. Takto pripravené cesto vyleje na vymastený a navrch poukladáme vykôstkované čerešne.

Ďalšie tipy a triky

Na mrveničku dáme všetky suroviny do širšej misky a ručne vymiesime do cesta, ktoré potom medzi prstami a dlaňami natrúsime na mrveničku. Vykôstkované, umyté a osušené čerešne posypeme trochou škrobu a rukami premiešame. Takto nám neklesnú na dno plechu. Rovnomerne ich poukladáme na povrch cesta. Posypeme ňou povrch cesta a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 170 °C približne 30 minút.

Bublanina má mať zlatistý chrumkavý povrch, no vnútri by mala zostať vláčna. Na konci pečenia urobíme test špajľou. Bublaninu vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a až potom nakrájame na kocky. Poukladáme ovocie. Ja som použila zavárané višne a ríbezle. Posypeme vanilkovým cukrom.

Ďalšie variácie receptu

  • Hrnčeková jablková bublanina
  • Bezlepková dvojfarebná bublanina s jahodami
  • Bezlepková bublanina s ovocím
  • Hrnčeková maková bublanina so slivkami
  • Hrnčeková bublanina s malinami a čučoriedkami

Bublanina je skvelý a rýchly nápad, ako spotrebovať ovocie, ktorého máte veľa v záhradke alebo v mrazničke.

Informácie o cookies

Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.

Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.

tags: #bezlepkova #bublanina #recept

Populárne príspevky: