Bezlepkové recepty s čokoládou

Pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok alebo laktózu, môže byť hľadanie chutných a zdravých zákuskov výzvou. Bezlepkové a bezlaktózové zákusky však nemusia byť kompromisom v chuti a kvalite. V tomto článku vám prinášame rôzne recepty a tipy, ktoré vám pomôžu vytvoriť lahodné sladkosti bez lepku a laktózy, ktoré si zamilujete. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, tieto recepty a rady vám umožnia objaviť nové možnosti v pečení a potešiť vaše chuťové poháriky bez obáv.

Bezlepková a bezlaktózová strava sa stáva čoraz populárnejšou nielen kvôli zdravotným dôvodom, ale aj pre jej potenciál ponúknuť kreatívne a inovatívne recepty.

Prečo si vybrať bezlepkové a bezlaktózové zákusky?

Bezlepkové a bezlaktózové zákusky nie sú len pre ľudí s intoleranciou, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy. Bezlepková strava môže pomôcť zlepšiť trávenie a celkové zdravie, zatiaľ čo bezlaktózové zákusky sú ideálne pre tých, ktorí majú problémy s trávením mliečnych výrobkov. Okrem toho tieto zákusky často využívajú alternatívne ingrediencie, ktoré môžu pridať nové chute a textúry do vašich obľúbených sladkostí.

Recepty na Bezlepkové Čokoládové Dezerty

Bezlepkový Čokoládový Koláč

Tento bohatý a vláčny čokoládový koláč je úplne bez lepku a laktózy. Použite mandľovú múku namiesto pšeničnej a rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka pre lahodnú textúru a intenzívnu chuť čokolády.

Ingrediencie: Mandľová múka, kakao, kokosový cukor, rastlinné mlieko, kokosový olej, prášok do pečiva bez lepku.

Postup: Zmiešajte suché ingrediencie, pridajte mokré a dobre premiešajte. Nalejte do formy a pečte pri 180°C asi 25-30 minút.

Brownie z kokosovej múky (bez lepku)

Čokoládové brownies je už dnes aj u nás pomerne obľúbený recept. Dnes sme si upiekli vynikajúce čokoládové brownies bez lepku, ktorým neodolá žiadny čokoholik ! Jeho ideálna konzistencia je zvrchu mierne chrumkavá a vnútri vláčna čokoládová. Najlepšie chutí ešte teplý so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.

Základom je dobrá čokoláda. Do brownies sa používa horká čokoláda, najideálnejší obsah kakaa je od 70 do 90%. Okrem čokolády vám už stačí len pár surovín a čokoládová lahôdka je na svete.

Ingrediencie:

• 1čl sódy bikarbóny
• 50g vlašských al. pekanových orechov - voliteľné

Postup prípravy čokoládového brownies:

1. Zohrejeme si rúru na 180 °C., papierom vystelieme plech 25×25 cm alebo približnej veľkosti.
2. Pripravíme si dva hrnce na vodný kúpeľ, do menšieho vložíme maslo s čokoládou a necháme roztopiť, priebežne miešame.
3. V miske si potom zmiešame suché suroviny, kakao, preosiatu múku, prášok do pečiva, či sódu a cukor. Premiešame a zalejeme čokoládovou zmesou.
4. Poriadne premiešame mixérom. Keď nám zmes miešaním trochu vychladne, pridáme do nej celé vajíčka.
5. Opäť miešame, kým sa nám pekne všetko nespojí. Ak pridávame orechy, tak ich tam teraz prihoďte a už iba stierkou premiešajte.
6. Zmes prelejeme na plech a vložíme do rúry piecť na 25 min.
7. Nezabúdajte, že brownies má byť vnútri lepkavé a upečené iba na povrchu, ak sa Vám to nebude zdať upečené, tak nechajte to ešte max 5 minút a potom vytiahnite.
8. Nechajte vychladnúť, najlepšie, keď to s papierom položíte na mriežkovanú podložku. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou.

S narastajúcou popularitou bezlepkovej diéty, či už z dôvodu celiakie, intolerancie na lepok, alebo len ako súčasť snahy o zdravší životný štýl, stúpa aj dopyt po chutných a jednoduchých receptoch na bezlepkové jedlá. Jedným z najobľúbenejších je bezlepkový koláč, ktorý dokáže potešiť nielen celiatikov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným múčnym dezertom.

Recept na Jednoduchý Bezlepkový Koláč s Mandľami

Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Je vhodný pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchly dezert.

Ingrediencie:

• 250g mandľovej múky
• 150g cukru (môže byť aj trstinový, kokosový, alebo iné sladidlo)
• 4 vajcia
• 125g masla (roztopeného a ochladeného) alebo kokosového oleja
• 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
• 1/2 ČL vanilkového extraktu
• Štipka soli
• Ovocie podľa vlastného výberu (napr. jablká, hrušky, bobuľové ovocie)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C. Vymažte a vysypte bezlepkovou múkou formu na koláč (priemer cca 22-24 cm).
2. V miske zmiešajte mandľovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
3. V druhej miske rozšľahajte vajcia s vanilkovým extraktom. Pridajte roztopené maslo (alebo kokosový olej) a dobre premiešajte.
4. Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
5. Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do cesta. Jemne premiešajte.
6. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
7. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
8. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.

Recept na Jablkový Bezlepkový Koláč s Makom

Čas prípravy: 15 minút

Príprava: 55 minút pečenie

Ako na to?

1. Kokosovú múku spolu s pohánkovou múkou, cukrom, makom, kypriacim práškom vysypeme do misy.
2. Pridáme vajcia, olej, mlieko a zmes orechov s hrozienkami. Všetko spolu dobre premiešame.
3. Jablká rozdelíme na polovicu a zbavíme jadierok. Z vrchu každú časť jablka nakrojíme, ale nie až do konca.
4. Pripravenú zmes cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy s priemerom 30 cm. Rovnomerne rozotrieme a do cesta zatlačíme polovice jabĺk.
5. Nakoniec jablká posypeme škoricou a pokvapkáme medom.
6. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 55 minút.

Tip: Môžeme podávať s domácim džemom.

Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Vyskúšaj zjesť jedno jablko denne. Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach. Tým potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávajú energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc.

Varianty a vylepšenia receptu

Tento základný recept je možné ľahko obmeniť a prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, pridať orechy, čokoládové kúsky, alebo korenie (napr. škoricu, muškátový oriešok). Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj lyžicu kakaa alebo kávového extraktu. Ak chcete koláč obohatiť o krém, môžete použiť mascarpone, tvaroh, alebo kokosový krém. Dôležité je vždy dbať na to, aby všetky použité ingrediencie boli bezlepkové.

Tipy a triky pre dokonalý bezlepkový koláč

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita múky, vajec, a masla (alebo kokosového oleja) má vplyv na výslednú chuť a štruktúru koláča.
• Dávajte pozor na teplotu: Roztopené maslo (alebo kokosový olej) musí byť ochladené, aby nezačalo variť vajcia.
• Neprešľahajte cesto: Nadmerné miešanie môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
• Nechajte koláč vychladnúť: Bezlepkové koláče sú krehkejšie ako tradičné a ľahšie sa lámu, preto je dôležité nechať ich úplne vychladnúť pred vyklopením z formy.
• Skladujte správne: Bezlepkové koláče majú tendenciu rýchlejšie vysychať, preto ich skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.

Bezlepkové múky: Výhody a nevýhody

Každá bezlepková múka má svoje špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť a štruktúru koláča. Je dôležité vedieť, aké sú ich výhody a nevýhody, aby ste si mohli vybrať tú správnu pre váš recept.

Odborná príručka k typom múky

Ďalšie recepty

Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

• 3-minútový fit brownie (mug cake)
• Zdravá Nutella (iba z 2 surovín)
• Fitness shake „jablkový koláč“
• Zdravá avokádová pena (čokoládovo-pomarančová)

Bezlepkový mrkvový koláč s mandľami je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí uprednostňujú zdravé a chutné dezerty. Tento bezlepkový mrkvový koláč s mandľami si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu a skvelú chuť. Je prirodzene bezlepkový, takže si ho môžu vychutnať aj ľudia s intoleranciou lepku. Mandle dodávajú koláču jemnú orieškovú chuť a vláčnosť. Dobrú chuť!

Bezlepkové cookies z pohánkovej múky

Poďme si zachrumkať! Tieto chutné bezlepkové cookies z pohánkovej múky, s kúskami dobrej čokolády, chutia malým aj veľkým. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Alebo si zavolajte na pomoc vaše deti, určite radi pomôžu!

1. Vo väčšej mise vyšľaháme vaječný bielok spolu s vanilínovým a hnedým cukrom, repkovým olejom a javorovým sirupom.
2. Čokoládu si nasekáme na drobno. Potom ju spolu s pohánkovou múkou, posekanými vlašskými orechmi, preosiatym kypriacim práškom a soľou primiešame do bielkovej zmesi.
3. Z cesta polievkovou lyžicou odoberáme kúsky a tvarujeme z nich malé guľôčky.
4. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme guľky, ktoré jemne roztlačíme na tvar cookies hrubých cca 1 cm.
5. Plech vložíme do rúry a bezlepkové cookies s pohánkou a čokoládou pečieme vo vpred vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 12-15 minút.

Bezlepkové cookies chutia k čaju alebo káve, na desiatu do školy, prípadne do ruksaku na výlet. Bezlepkové cookies, ktoré sme vám dnes priniesli vo forme nového receptu, sú jedným z mnohých receptov, ktoré sme pripravili z našej pohánkovej múky.

Valentínske Ruby Cookies

Valentín si žiada niečo čokoládové, ružové alebo červené a tak som sa zamyslela a povedala si, že toto sa predsa dá aj spojiť. 😛 Pôvodne som plánovala (v nadväznosti na môj posledný článok) nejaký recept s kakaom, no takých ešte môžem spraviť habadeeej aj počas roka. Avšak ružová čokoláda a Valentín, to jednoducho ide dokopy.

Poznáte ruby čokoládu? Nie je príliš známa, pretože v bežných supermarketoch sa nepredáva a po pravde, kebyže nepracujem U Vážky, možno by som si na ňu ani nespomenula. Keď som ju tam ale prvýkrát uvidela, musela som ju vyskúšať. Počula som už o nej a viem, že informácie by potešili aj vás, preto som ju zakomponovala do dnešného receptu.

Táto ružová čokoláda nie je žiadnym spôsobom umelo prifarbovaná ako sa na prvý pohľad môže zdať. Čo je teda ukryté za jej pôsobivou farbou? Surový kakaový bôb má po rozpolení ružové jadro a to svoju farbu stráca po jeho prirodzenom spracovaní - fermentácii. Istá firma preto kedysi prišla s nápadom nefermentovať a neupražiť bôby aby si zachovali svoju ružovú farbu a vyrobili tak prvú, ružovú čokoládu. Aleluja pre histaminikov, no nie?

Aby vlhké, surové bôby zakonzervovali, použila sa kyselina citrónová, ktorá následne v čokoláde zanechala miernu citrusovú príchuť a preto ruby nemá typickú chuť, na akú sme pri klasickej, tmavej čokoláde zvyknutí. Ešte vždy je však lepšia ako karob (haha, to som musela). 😀 A najmä je vábna aj na pohľad a preto po nej siahajú renomovaní cukrári po celom svete. Myslím si, že je to pokrok a určite lepší spôsob dekorácie ako s použitím umelých “čokolád”, resp. Jedinou nevýhodou, ktorú ruby má je to, že obsahuje aj mliečnu bielkovinu. No keďže histaminici zväčša siahajú namiesto tmavej čokolády po bielej, ktorá ju obsahuje tiež, pre nich by nemal byť problém siahnuť aj po ruby, práve naopak. Avšak pre nás, nemliečnych, je to však smola. 🙂 Ja som ju samozrejme ochutnala, no priznám sa, iba jeden-dva “dukátiky” a celkovo jeden keksík z dole upečených. Ostatné pojedla rodina.

1. Z neho navlhčenými rukami tvarujeme guľky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Ak chceme aby sa dala ruby čokoláda lepšie vidieť, postrkáme pár kúskov do cesta tak, aby vyčnievali.

Tieto cookies kakao ani fermentovanú čokoládu neobsahujú. Tmavšiu farbu „spáchal“ kokosový cukor. Namáčané v čaji, mlieku alebo len tak ku kávičke. To sú naše domáce pohánkové cookies bez lepku. Zapojte do pečenia aj svoje deti a vykúzlite si spolu tieto chutné sušienky. Pridať môžete čokoládu, ale aj sušené ovocie alebo mandle.

1. Vo väčšej mise vyšľaháme vaječný bielok spolu s oboma cukrami, repkovým olejom a javorovým sirupom.
2. Čokoládu si nasekáme na drobno a spolu s múkou, orechami, kypriacim práškom a soľou primiešame do bielkovej zmesi. Malo by nám vzniknúť husté cesto.
3. Z cesta lyžicou odoberáme a tvarujeme malé guľôčky.
4. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme guľky, ktoré jemne roztlačíme na tvar cookies hrubých cca 1 cm.
5. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 °C približne 12-15 minút.

tags: #bezlepkova #dieta #recepty #s #cokoladou

Populárne príspevky:

• Cestoviny s kuracím mäsom, medom a kukuricou
• Objavte Malajziu, Singapur, Indonéziu a Východný Timor
• Electrolux EZB2400AOX – zhodnotenie
• Recepty falšovania potravín
• Aktivity na prípravu do školy s jablkami