Bezlepková Orechová Torta s Orechovým Krémom: Recept pre Každého

Orechová torta je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte bezlepkovú verziu, ktorá je rovnako chutná a zároveň vhodná pre celiatikov alebo ľudí s intoleranciou na lepok, ste na správnom mieste. Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov s jemným krémom, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Pripravte sa na to, že táto torta sa stane hviezdou každej oslavy!

Už dlhšie som chcela recept na jemný korpus odľahčený od klasickej múky a tony cukru, ktorý ale bude univerzálny pri plnení a stále dosť krehký. Moje cukrárske zručnosti si trénujem len príležitostne pri pečení tort na rodinné oslavy a tak sa mi väčšinou podarí skĺznuť do čokoládovej istoty…ale keď sa mi už omrzela čokoládová torta plnená čokoládovým krémom a poliata čokoládou, napadla mi …orechová torta!

Tak to je moja výborná narodeninová orechová otrta. Prvýkrát som ju piekla pre moju úžasnú rodinu Oľgu, ktorú veľmi obdivujem.

Ingrediencie a Postup

Hľadáte recept na rýchly, chutný a bezlepkový koláč, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov? Tento jednoduchý orechový koláčik je ideálnou voľbou pre každú príležitosť - či už na raňajky, pre návštevu alebo len tak pre potešenie. Vďaka orechovému cestu je koláčik vláčny a mäkký. Navyše, príprava je naozaj jednoduchá, takže sa do nej môžete pustiť aj v prípade, že nemáte s pečením veľa skúseností. Využite zásoby orechov, ktoré sú na zimu ideálne, a pripravte si tento lahodný koláčik.

Prečo si vybrať tento recept?

  • Bezlepkový: Vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
  • Jednoduchý a rýchly: Príprava vám zaberie len 40 minút.
  • Vláčny a chutný: Orechové cesto a čokoláda zaručujú výbornú chuť.
  • Ideálny na spotrebovanie orechov: Skvelý spôsob, ako využiť zásoby orechov.
  • Variabilný: Môžete ho obmeniť podľa vlastných preferencií (napr. pridaním iného druhu orechov alebo ovocia).

Jednoduchý 3-ingredienčný taliansky orechový koláč | Bezlepkový a bezmúčny

Bezlepkový orechový korpus

Na prípravu bezlepkového orechového korpusu budete potrebovať:

  • 4 vajcia
  • 220 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 120 ml horúcej vody
  • 100 g zomletých orechov
  • 140 g preosiatej polohrubej múky (bezlepkovej zmesi)
  • 6 g prášku do pečiva (bezlepkového)
  • Štipka soli

Postup:

  1. Najskôr si pripravte tortovú formu s priemerom 21 cm a vyložte ju papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C.
  2. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  3. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
  4. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridávame horúcu vodu (po troškách) a neustále šľaháme.
  5. Do žĺtkovej zmesi pridáme zomleté orechy a preosiatu bezlepkovú múku s práškom do pečiva. Dobre premiešame.
  6. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov do cesta. Na záver môžeme ešte krátko prešľahať.
  7. Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre približne 35-40 minút.

Orechový krém

Na prípravu orechového krému budete potrebovať:

  • 500 g mascarpone
  • 500 g hladkého tvarohu
  • 350 ml smotany na šľahanie 33%
  • 100 g práškového cukru

Postup:

  1. V robote spolu vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie a tvaroh dotuha.

Ďalšie možnosti krémov:

Môžete si pripraviť aj iné druhy krémov, napríklad:
  • Čokoládový krém:
    • 200 g horkej čokolády
    • 100 g masla
    • 2 vajcia
    • 50 g cukru
  • Karamelový krém:
    1. Skaramelizujeme cukor, zalejeme ho 4 dl mlieka a karamel necháme rozpustiť.
    2. V 1 dl mlieka vymiešame Zlatý krém a vlejeme ho do karamelového mlieka. Varíme cca 2 minúty a odstavíme. Chladíme pod pokrievkou kedy nemusíme miešať alebo voľne s občasným premiešaním.
    3. Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý puding.

Zloženie torty

  1. Vychladnutý korpus rozrežeme na dve alebo tri časti (podľa výšky korpusu).
  2. Prvú časť korpusu natrieme orechovým krémom (alebo tvarohovo-mascarpone krémom, prípadne parížskou šľahačkou).
  3. Prikryjeme druhou časťou korpusu a opäť natrieme krémom.
  4. Takto pokračujeme, kým neminieme všetky časti korpusu a krém.
  5. Vrch torty a boky potrieme zvyšným krémom (orechovým alebo parížskou šľahačkou).

Zdobenie

Torta sa dá ozdobiť rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko tipov:

  • Zomleté orechy: Posypeme vrch a boky torty zomletými orechmi.
  • Čokoládové hobliny: Nastúhame horkú alebo bielu čokoládu a posypeme ňou vrch torty.
  • Čerstvé ovocie: Ozdobíme sezónnym ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo kiwi.
  • Jahody v čokoláde: Jahody namočíme do rozpustenej čokolády a necháme stuhnúť. Potom ich poukladáme na vrch torty.
  • Raffaello: Na ozdobu použijeme guličky Raffaello.
  • Šľahačka: Vrch torty ozdobíme šľahačkou a posypeme kakaom.

Nezabudnite, že orechy pri tepelnej úprave oxidujú, preto je dobré dať si takýto koláčik len príležitostne. Dbajte aj na kvalitu orechov.

Tipy a triky

  • Bezlepková múka: Pri výbere bezlepkovej múky dbajte na to, aby bola vhodná na pečenie tort. Môžete použiť špeciálne zmesi na bezlepkové torty, ktoré obsahujú kombináciu rôznych múk a škrobov.
  • Orechy: Použite kvalitné orechy, ktoré sú čerstvé a majú intenzívnu chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
  • Krém: Krém si pripravte deň vopred, aby sa dobre vychladil a zhustol.
  • Rum a vaječný koňak: Ak pripravujete tortu pre deti, môžete rum a vaječný koňak vynechať.
  • Krájanie torty: Tortu krájajte ostrým nožom, ktorý ste namočili do horúcej vody.

Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych vynikajúcou bezlepkovou orechovou tortou!

tags: #bezlepková #orechová #torta #recept #orechový #krém

Populárne príspevky: