Bezlepková Veľkonočná Baba: Tradičný Recept na Tri Spôsoby

Veľkonočná baba, alebo ak chcete veľkonočná plnka či kukla, je tradičné jedlo, ktoré sa v mnohých slovenských domácnostiach pripravuje počas Veľkej noci. Hoci toto jedlo nemusí byť v každej rodine tradičné, stáva sa čoraz obľúbenejším, najmä ak hľadáte spôsob, ako využiť nadbytok údeného mäsa a vajíčok, ktoré sa počas sviatkov zvyknú nachádzať v chladničke. V tomto článku vám prinášame recept na bezlepkovú verziu veľkonočnej baby, a to hneď na tri spôsoby.

Veľkonočná Baba Klasická

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné chute a postupy.

Na Veľkú noc je však baba ideálna, pretože pracuje s tým, čoho máme všetci v chladničke nadbytok- s údeným mäsom a vajíčkami.

Ingrediencie:

  • Rožky nakrájané na kolieska
  • Mlieko
  • 5 žĺtkov
  • 5 bielkov
  • Soľ, korenie
  • 5 vajec uvarených natvrdo
  • Maslo a strúhanka na vymastenie formy

Postup:

  1. Nakrájané rožky na kolieska polejeme mliekom, pridáme 5 žĺtkov, soľ, korenie a premiešame.
  2. Z 5 bielkov vyšľaháme sneh, ktorý postupne primiešame k zmesi.
  3. Medzitým si uvaríme 5 vajec natvrdo a nakrájame ich na kolieska.
  4. Formu na pečenie (priemer 23 cm) vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
  5. Polovicu zmesi rovnomerne rozložíme do formy, navrch poukladáme nakrájané vajíčka a pridáme zvyšok zmesi.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 35 až 40 minút.

Veľkonočná Baba s Ryžou a Špenátom

Táto verzia je obohatená o ryžu a špenát, čo jej dodáva zaujímavú chuť a nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Cibuľa
  • Čerstvý špenát
  • Rožky
  • Mlieko
  • Údenina
  • Žĺtka a bielka
  • Cesnak, petržlenová vňať, koreniny

Postup:

  1. Uvarte si ryžu klasickým spôsobom, nechajte ju vychladnúť.
  2. Cibuľku nakrájajte na drobno a opražte na oleji. Keď je krásne zlatistá, sparte na nej listy čerstvého špenátu.
  3. Rožky nakrájajte na malé kocky a zalejte ich 1dcl mlieka.
  4. Nakrájajte uvarenú údeninu na kocky. Oddeľte žĺtka od bielkov.
  5. Do misy k rožkom pridajte vychladnutú ryžu, žĺtky, cibuľku so špenátom, údeninu, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a koreniny.
  6. Bielka vyšľahajte a opatrne vmiešajte do zmesi.
  7. Zmes vysypte do vymasteného pekáča vysypaného kukuričnou strúhankou alebo vystlaného papierom na pečenie.

Veľkonočná Baba Bez Mäsa s Pečienkou a Hríbami

Pre vegetariánov alebo tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá, je tu recept na veľkonočnú babu bez mäsa, s prídavkom pečienky a sušených hríbov alebo čerstvých šampiňónov.

Veľkonočná baba sa dá samozrejme ukuchtiť aj bez mäsa. Výborne chutí ak do nej pridáte sušené hríby alebo čerstvé šampiňóny.

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Pečienka
  • Rožky
  • Mlieko
  • Sušené hríby alebo šampiňóny
  • Žĺtka a bielka
  • Koreniny

Postup:

  1. Na oleji opražte cibuľku. Pridajte pečienku nakrájanú na drobno. Okoreňte, ale nesoľte, pečienka by stvrdla. Osoľte ju až keď je hotová.
  2. Nakrájajte na kocky rožky, zalejte ich mliekom.
  3. Vychladnuté pečienku pokrájajte na menšie kúsky a pridajte k rožkom.
  4. Bielka vyšľahajte a opatrne vmiešajte do zmesi.
  5. Zmes vysypte do vymasteného pekáča vysypaného strúhankou alebo vystlaného papierom na pečenie.

How To Make: Macedonian Zelnik and Vieno (Ep.1)

Bezlepková Cuketa Baba

Suroviny

  • 500 g nastrúhaná cuketa
  • 180 g múka bezlepková / kukuričná bezlepková múka Solčanka
  • 4 ks vajcia
  • 300 g mäso údené
  • 200 g syr tvrdý údený
  • 1 KL korenie čierne mleté
  • 1 KL morská soľ Solčanka
  • 1 ks prášok kypriaci
  • 1 ks cibuľa
  • 4 strúčiky cesnak
  • 50 ml oleja
  • Na dochutenie vegeta bez glutamanu / Solčanka
  • Podľa chuti cesnak medvedí

Postup prípravy receptu

  1. Nastrúhame cuketu (môže byť aj so šupou), syr tiež postrúhame, údené mäso nakrájame, cibuľu na drobno a cesnak pretlačíme.
  2. Všetko zmiešame, pridáme korenie, kypriaci prášok, soľ a múku.
  3. Dobre premiešame a dáme na pekáč s nepriľnavým povrchom.
  4. Vrch polejeme trochou oleja a dáme piecť na 50 minút do vyhriatej rúry na 200 °C.
  5. Mierne vychladené nakrájame a podávame.

Kukuričná múka hladká, bez lepku, vhodná pre celiatikov.

Dobre vedieť: Baby som piekla v pekáči s rozmerom 20×35 cm. Vo veľkonočnej babe nesmie chýbať zelená farba, ktorá symbolizuje príchod jari.

Náš tip: Veľkonočná baba chutí bez debaty najlepšie s kyslou uhorkou.

V mnohých domácnostiach na Slovensku je veľkonočná baba prvým mäsitým jedlom, ktoré sa konzumuje po veľkom 40-dňovom pôste. Veľkonočná baba sa vypeká v poriadnych množstvách, ako takmer všetko na Veľkú noc a preto často ostane až do pondelka.

Vo veľkom hrnci si uvaríme údeninu. Platí tu známa rovnica - každé kilo mäsa by sa malo variť 1 hodinu. Na babu budeme potrebovať približne 250g, takže si z toho veľkého kilového mäsa pekne odrežte menší kúsok.

Kým sa mäso varí, nakrájajte si na drobné štvorčeky rožky. Zalejte ich 3dcl tekutiny, najlepšie 1,5 dcl mlieka a 1.5 dcl vývaru z mäsa.

Oddeľte si žĺtka od bielkov. Nakrájajte údeninu na drobné kocky a pridajte ju do misy k rožkom. Pridajte aj nadrobno nakrájanú mladú cibuľku, ideálne aj so zelenými časťami, nasekanú petržlenovú vňať, žĺtka, pretlačený cesnak a koreniny.

Bielka vyšľahajte v inej miske a opatrne vmiešajte do zmesi. Zmes vylejte do vymasteného pekáča vysypaného strúhankou. (Ak si to chcete uľahčiť, pokojne použite papier na pečenie.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

tags: #bezlepkova #velkonocna #baba #recept

Populárne príspevky: