Bezlaktózové a bezlepkové potraviny: Kompletný zoznam a tipy

Patríte k ľuďom, ktorých trápia potravinové alergie alebo intolerancie? Zháňate bezlaktózové a bezlepkové potraviny, no máte pocit, že ani poriadne neviete, čo máte jesť? Pripravili sme pre vás akéhosi pomocníka, vďaka ktorému pre vás už nebude tak ťažké poriadne sa najesť. V nedávnom článku sme vám vysvetlili rozdiel medzi potravinovou alergiou a intoleranciou. Medzi najznámejšie patrí napríklad celiakia (neznášanlivosť lepku) a alergia na mliečny proteín či laktózová intolerancia.

Celiakia vs. Alergia na lepok

V prvom rade si treba uvedomiť, že celiakia nie je alergia na lepok. Sú to dve rozličné diagnózy. Celiakia je neznášanlivosť lepku a má čisto autoimunitný charakter. Okrem toho je nevyliečiteľná. Na druhú stranu, alergia na lepok sa vyliečiť dá, no nemá autoimunitný charakter. Pri oboch diagnózach však musíme obmedziť príjem lepku, resp. ho z jedálnička úplne vyradiť. Najmä pri celiakii.

Mnoho ľudí si pod pojmom lepok predstaví obilie. Nie však všetko obilie ho obsahuje. Ako sme už spomenuli, nie všetky obilniny obsahujú lepok. Patrí medzi ne napríklad pohánka, kukurica, pšeno, ryža, quinoa či amarant.

V rámci bezlepkovej diéty sa výber potravín vhodných na konzumáciu výrazne zúži. V rámci bezlepkovej diéty by ste mali striktne vyhľadávať len potraviny, ktoré neobsahujú lepok a teda ich váš organizmus dokáže jednoducho stráviť. Práve v tomto článku si ukážeme zoznam bezlepkových potravín.

Potraviny, ktoré obsahujú lepok:

Pšenica
Jačmeň
Raž
Ovos (pokiaľ nie je špeciálne pestovaný ako bezlepkový)
Bulgur
Špalda
Kuskus

Potraviny, ktoré neobsahujú lepok:

Pohánka
Kukurica
Pšeno
Ryža
Quinoa
Amarant

Jaké potraviny a recepty jsou vhodné pro celiaky?

Náhrady za mlieko a mliečne výrobky

V prípade náhrad za mlieko je potrebné najskôr si uvedomiť rozdiel medzi alergiou na mlieko a intoleranciou na laktózu. Pri týchto dvoch diagnózach je totiž jeden významný rozdiel. Alergia na mlieko je vlastne alergia na bielkovinu kravského mlieka zvanú kazeín. Laktózová intolerancia je intolerancia na mliečny cukor zvaný aj ako laktóza. Vzniká pri nedostatku enzýmu laktáza, ktorý tento mliečny cukor štiepi.

Pri laktózovej intolerancii sa treba vyhýbať potravinám s obsahom laktózy, teda mliečneho cukru. Tolerancia ovčích a kozích produktov je ale individuálna, a preto treba postupne skúšať. TIP: Pri obmedzení mliečnych produktov nezabúdajte na to, že obmedzíte aj minerály, napríklad vápnik.

Pri alergii na mliečnu bielkovinu musíte zvoliť stravu, ktorá neobsahuje žiadne mliečne výrobky, a to ani ovčie, ani kozie a ani bezlaktózové. Dnes už sa dá v supermarketoch a v špecializovaných obchodoch nájsť naozaj všeličo. Stačí len postupne skúšať, čo vám vyhovuje, nakoľko tieto rastlinné náhrady mliek a ich výrobkov sa nie vždy správajú tak, ako ste boli zvyknutý. Vidno je to najmä pri pečení, šľahaní a varení s týmito náhradami. Nemusíte sa však báť, určite si nájdete náhradu, ktorá vám bude vyhovovať.

K-free: Bezgluténové a bezlaktózové produkty

Chcete, alebo sa zo zdravotných dôvodov musíte pri stravovaní zriecť gluténu či laktózy? Potom vám naše produkty K-free uľahčia nielen nakupovanie. Výrobky značky K-free neobsahujú glutén ani laktózu, napriek tomu sú lahodné. Odteraz u nás nájdete 14 bezgluténových a 11 bezlaktózových produktov, ktoré sú cenovo veľmi výhodné. V sortimente K-free si každý nájde svojho favorita: od bezlaktózových mliečnych produktov, ku ktorým patria napríklad jogurty, až po plnotučné mlieko. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy.

Bezgluténové stravovanie? Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie. Čo by ste povedali napríklad na čokoládové muffiny alebo nadýchaný citrónový koláč? Na raňajky si najbližšie môžete dopriať rôzne druhy chutného pečiva, ktoré rozhodne bude chutiť aj ostatným členom vašej rodiny...

Tipy pre bezlepkové stravovanie

Čakáte návštevu a medzi hosťami je aj taký, ktorý sa stravuje bezlepkovo? Hovoriť o jedle nie je nikdy na škodu. Dopredu sa tak dajú prediskutovať alergie či iná potravinová intolerancia, čím sa predíde nepríjemným prekvapeniam. Základným pravidlom je nemiešať bezgluténové potraviny s takými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je, ak na prípravu jedla použiješ kompletne bezgluténové ingrediencie, napríklad múku bez obsahu gluténu. Predídeš tak možnému zmiešaniu prísad na pracovnej doske, a teda aj omylnému preniknutiu akejkoľvek gluténovej prísady do bezgluténového jedla.

S viacerými nástrahami treba počítať aj pri nápojoch. Odhliadnuc od obilnej kávy či piva, kde je zjavný obsah gluténu, existujú tiež limonády s podielom jačmenného sladu či sladového extraktu.

Bezlepkové potraviny na predpis

Pokiaľ trpíte celiakiou a túto diagnózu máte potvrdenú Vašim gastroenterológom, môžete si nechať predpísať potraviny na recept. Najväčšou výhodou je samozrejme nižšia cena týchto potravín v porovnaní s bežnou cenou v obchodoch. Tá je vačšinou o 20-30% nižšia. Nesporným benefitom je, že si viete vybrať aj potraviny, ktoré v bežných potravinách alebo bioobchodoch nenájdete.

Kategorizácia dietetických potravín sa občas mení, tak ako sa v tomto zozname bezlepkových potravín menia aj doplatky. Už menej častejšie sa mení sortiment. Hlavné zastúpenie majú momentálne výrobky značky Schär, Novalim, Felicia a Jizerka, no nájdete tu aj firmu Mantler a Extrudo. Dôležité je, že získate prístup k cenovo dostupnej ponuke potravín, na ktoré dopláca poisťovňa.

Na začiatku sa v zozname nebudete vedieť zorientovať a pravdepodobne vyskúšate všetky potraviny, ktoré zoznam bezlepkových potravín ponúka. Nájdete v ňom množstvo potravín. Časom, keď získate väčší rozhľad, zistíte, že trh z bezlepkovými potravinami je rozhodne širší a stále sa rozširuje. Zoznam bezlepkových potraviny na predpis Vám nebudú stačiť, nakoľko obsahujú len základné potraviny.

Od dotovaných potravín často odrádza fakt, že musíte ísť k lekárovi pre recept. Bezlepkové potraviny na recept získate od Vášho gastroenterológa alebo Vám ich môže predpísať aj obvodný lekár. Je len na vás, kde sa Vám chce čakať. Tento problém sa dá čiastočne vyriešiť tak, že požiadate lekára aby Vám predpísal potraviny na tri mesiace dopredu.

Napriek tomu, že na Slovensku nie je zdravotníctvo a sociálna pomoc na vysokej úrovni, nie každý štát ponúka celiatikom potraviny na predpis v takej miere ako u nás, a ak vôbec. Gastroenterológ môže pravidelne, v predpísanom množstve, predpisovať niektoré bezlepkové potraviny. Nie sú zadarmo, ale časť sumy hradí poisťovňa.

Príspevky pre celiatikov

Existuje veľa vecí, na ktoré máte ako celiatik nárok a pravdepodobne ste o nich nevedeli. Možnosť získať bezlepkové potraviny na predpis (na recept) je jedna z nich. Každý pacient so zistenou celiakiou môže požiadať o vyplatenie príspevku priamo od štátu prostredníctvom úradu práce v mieste trvalého bydliska. Príspevok je poskytnutý najmä kvôli zdravotnému znevýhodneniu pacientov trpiacich týmto ochorením.

Hodnota príspevku je vyčíslená priamo Ministerstvom práce, sociálnych vecí a rodiny Slovenska a zameriava sa najmä na pacientov s ťažkým zdravotným postihnutím. Okrem zdravotného hľadiska sa tiež však zohľadňuje aj príjem a majetok jedinca.

Okrem príspevku pre celiatikov a potravín na predpis sú celiatici aj držiteľmi preukazu ZŤP. Tým môžu získať mnohé ďalšie benefity nielen v rámci štátnych ale aj v súkromných inštitúciách. Je preto veľmi výhodné poznať práva ZŤP a správne ich využívať.

Stravovanie doma vs. v reštaurácii

Pre celiatikov je tiež omnoho výhodnejšie stravovanie doma. Rovnako z hľadiska finančnej stránky ako aj z hľadiska kvality jednotlivých potravín. Pri stravovaní v reštauráciách máte tiež obmedzenejší výber a nemáte 100% zaručené aké potraviny konzumujete.

Čo by ste nemali konzumovať

Základnými potravinami, ktoré celiatici majú zakázané sú obilniny. Konkrétne sú to pšenica, jačmeň, raž, ovos, ktorý nie je špeciálne pestovaný. Samozrejme aj teda všetky výrobky z týchto produktov sa neodporúčajú konzumovať. Taktiež by ste však nemali konzumovať ani mäsové výrobky ako párky, klobásy, salámy, mäsové konzervy a paštéty.

Stravovanie pre celiatikov môže byť aj stereotypné a jednotvárne. V tom vám môže pomôcť množstvo zaujímavých receptov. Tak môžete zaručiť, že aj napriek tomu, že je vaše stravovanie obmedzené, budete mať v kuchyni dostatok chutí. Pre správne fungovanie bezlepkovej diéty je tiež dôležité aby ste mali prehľad o zložkách, ktoré by sa v potravinách a jedlách nemali nachádzať.

Ako získať bezlepkové potraviny na predpis

Pokiaľ vám teda bola diagnostikovaná celiakia môžete využiť aj možnosť nákupu bezlepkových produktov na predpis. Vaše ochorenie však musí byť potvrdené gastroenterológom a tiež musíte mať pozitívnu biopsiu. Pokiaľ spĺňate tieto podmienky, môžete nakupovať potraviny bez lepku aj na recept. Po stanovení diagnózy Vám môže gastroenterológ potraviny začať predpisovať.

Zdravý životný štýl a bezlepková diéta

Stravovanie bez lepku vám tiež môže pomôcť aj v rámci zdravého životného štýlu. Bude pre vás omnoho jednoduchšie zdravo sa stravovať a pokiaľ k tomu zaradíte aj dostatok pohybu môžete sa cítiť omnoho lepšie.

V dnešnej dobe sa stále viac jednotlivcov rozhoduje pre zmenu svojej stravy z dôvodu citlivosti na lepok alebo diagnostikovanej celiakie. Lepok, bielkovina nachádzajúca sa v niektorých obilninách, môže spôsobiť vážne problémy trávenia pre tých, ktorí sú citliví na túto látku. S rozvojom bezlepkových stravovacích preferencií sa stáva nevyhnutnosťou poznať potraviny, ktoré obsahujú lepok a tie, ktoré sú bez neho.

V našom článku sa pozrieme na obilniny a iné potraviny, ktoré obsahujú alebo neobsahujú lepok, aby sme vám pomohli vytvoriť informované rozhodnutia týkajúce sa vašej stravy a zdravia. Čo teda neobsahuje lepok a na čo by ste si mali dávať pozor?

Zoznam potravín s obsahom lepku

Lepok je prítomný v mnohých obilninách, ako napríklad pšenica, jačmeň, raž, ovos a ich deriváty. Tieto potraviny sú pre ľudí s celiakiou nebezpečné, pretože môžu spôsobiť závažné tráviace problémy. Kuskus je ďalšou obilninou, ktorá obsahuje lepok. Pre tých, ktorí majú obavy o obsah lepku vo svojej strave, je užitočné mať k dispozícii zoznam potravín obsahujúcich lepok.

Našťastie existuje aj mnoho bezlepkových obilnín. Ryža je obilnina bez lepku, čo ju robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem lepku. Okrem ryže patria medzi obľúbené bezlepkové obilniny aj kukurica, amarant, proso a hnedá ryža.

Bulgur je obilnina vytvorená spracovaním pšenice, takže obsahuje lepok. Jacmen je ďalšou obilninou, ktorá obsahuje lepok. Konzumácia potravín obsahujúcich lepok môže spôsobiť problémy pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Špalda je obilnina podobná pšenici, a preto obsahuje lepok. Pšeno lepok neobsahuje lepok.

V konečnom dôsledku je dôležité pre každého, kto sa snaží obmedziť príjem lepku, byť informovaný a čítať zloženie potravín.

Ďalšie bezlepkové a bezlaktózové produkty

Nutrikaša probiotic s proteínom je chutná, ľahko pripraviteľná instantná ryžová kaša so zvýšeným obsahom bielkovín, bez lepku a laktózy. Obsahuje 10 vitamínov a minerálne prvky: biotín, mangán, niacín, vitamín C, B12, B6, B2, zinok, železo a 5 miliárd probiotických baktérií Bacillus coagulans. Začnite deň s chutnou a výživnou kašou, ktorá vás zasýti, dodá energiu a zároveň podporí trávenie. Nespracovaná funkčná potravina bez pridaného cukru, ktorá chutí a šetrí váš čas. Na prípravu potrebujete 1 minútu. Chutí tak úžasne, že ju skonzumujete rýchlejšie ako si ju pripravíte. Zasýti a dodá telu všetky potrebné látky.

Nutrikaša probiotic je chutná, ľahko pripraviteľná instantná ryžová kaša s kúskami lyofilizovaných banánov, bez lepku a laktózy. Obsahuje 10 vitamínov a minerálne prvky: biotín, mangán, niacín, vitamín C, B12, B6, B2, zinok, železo a 5 miliárd probiotických baktérií Bacillus coagulans. Nutrikaša probiotic je chutná, ľahko pripraviteľná instantná ryžová kaša s kúskami lyofilizovaných višní, bez lepku a laktózy. Obsahuje 10 vitamínov a minerálne prvky: biotín, mangán, niacín, vitamín C, B12, B6, B2, zinok, železo a 5 miliárd probiotických baktérií Bacillus coagulans.

Bezlepkové cestoviny z hnedej ryže s pomalým vstrebávaním sacharidov, ideálne pre diabetikov. Bezlepkové a bezlaktózové špagety. Vhodné aj pre celiakitov. Bez laktózy. PROMIX®-PK - bezlepková zmes na prípravu jemného pečiva, halušiek, knedlí a bežné kulinárske použitie v domácnosti - prípravu zásmažky a zahusťovanie pokrmov. Výborný variant raňajok či desiaty. PROMIX®-CH: bezlepková múčna zmes vyrobená z prirodzene bezlepkových a nepšeničných surovín. Určená na prípravu svetlého rascového chleba. Bezlepkové cestoviny z hnedej ryže s pomalým vstrebávaním sacharidov, ideálne pre diabetikov.

tags: #bezlepkove #a #bezlaktozove #potraviny #zoznam