Bezlepkové Celozrnné Pečivo: Recepty pre Zdravé Maškrtenie

Hľadáte recepty na chutné a zdravé pečivo, ktoré je zároveň bezlepkové? Vyskúšajte naše recepty na domáce bezlepkové celozrnné kaiserky a bagety. Sú jednoduché na prípravu a plné chuti.

Domáce Bezlepkové Kaiserky

Tieto kaiserky sú ideálne na raňajky, desiatu alebo ako príloha k obedu. Sú mäkké, vláčne a plné semienok.

Ingrediencie:

  • Rolls mix
  • Bread mix dark
  • Soľ
  • Drvené ľanové semienka
  • Zlaté ľanové semienka
  • Sezamové semienka
  • Slnečnicové semienka
  • Droždie
  • Cukor
  • Olivový olej
  • Voda

Domáce kaiserky / žemle | Viktor Nagy | recepty

Postup:

  1. V malej miske rozmiešame droždie s cukrom a 100 ml vlažnej vody. Necháme kvások 10-15 minút, kým sa nezačne tvoriť pena.
  2. V mixéri alebo veľkej miske zmiešame Rolls mix, Bread mix dark, soľ a drvené ľanové semienka.
  3. Pridáme pripravený kvások, zvyšnú vodu (450 ml) a mixujeme hnetacími metličkami 3-5 minút, kým nie je cesto hladké.
  4. Počas hnetenia postupne pridáme olivový olej, zlaté ľanové semienka, sezamové a slnečnicové semienka. Hnetieme ešte 2 minúty.
  5. Cesto prikryjeme čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 40-50 minút pri izbovej teplote.
  6. Na mierne naolejovanej pracovnej ploche cesto rozdelíme na 10-12 rovnakých častí. Každú časť rukami tvarujeme do guľky.
  7. Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme guľky a jemne ich stlačíme, aby mali kaiserkový tvar. Na vrch môžeme urobiť zárezy a posypať semienkami.
  8. Kaiserky prikryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť ďalších 25-30 minút.
  9. Rúru predhrejeme na 220 °C.
  10. Kaiserky postriekame vodou alebo potrieme tenkou vrstvou oleja. Pečieme 18-20 minút s parou (napr. malá misa s vodou v rúre), kým nie sú zlatohnedé.
  11. Po vybratí z rúry kaiserky ešte raz jemne postriekame vodou, aby zostali vláčne, a necháme vychladnúť na mriežke.

Alternatívny postup:

  1. Z droždia, cukru a 100 ml vody pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.
  2. Rolls mix, Bread mix dark, soľ, ľanové a sezamové semienka, pripravený kvások a zvyšnú vodu miešame mixérom s hnetacími metličkami.
  3. Počas miešania pridáme olej a slnečnicové semienka.
  4. Prikryté cesto necháme 30 minút kysnúť.
  5. Cesto naolejovanými rukami zľahka spracujeme na naolejovanej podložke.
  6. Cesto rozdelíme na menšie časti a vytvarujeme žemličky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Žemličky otlačíme v ľanových semienkach, prípadne ich nimi posypeme a naolejovanou formičkou na kaiserky v nich urobíme zárezy.
  8. Prikryté potravinárskou fóliou necháme 20-30 minút podkysnúť.
  9. Postriekame vodou a pečieme pri 230-240 °C 18 minút.
  10. Horúce kaiserky postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Bezlepkové Bagety

Ak máte radi bagety, určite vyskúšajte tento recept na bezlepkovú verziu. Sú chrumkavé a skvele sa hodia na prípravu sendvičov.

Ingrediencie:

  • Bezlepková zmes na pečenie
  • Soľ
  • Droždie
  • Cukor
  • Olivový olej
  • Voda
  • Ľanové semienka (na posypanie)
  • Bezlepkové ovsené vločky (na posypanie)

Postup:

  1. Pripravíme kvások z asi 100 ml vlažnej vody, cukru a droždia. Necháme 10 minút kvasiť.
  2. Do misky dáme obe bezlepkové zmesi, soľ, pridáme pripravený kvások a zvyšnú vodu.
  3. Cesto spracujeme ručne alebo elektrickým šľahačom. Nakoniec primiešame olej.
  4. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme podkysnúť na teplom mieste 30 minút.
  5. Následne preložíme na podložku posypanú napr. ryžovou múkou a rozdelíme na 3 časti.
  6. Každú časť rukami vytvarujeme do tvaru bagety.
  7. Uložíme na plech, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme podkysnúť asi 30 minút.
  8. Elektrickú rúru predhrejeme na 180-190 stupňov Celzia, pripravené pečivo potrieme zmesou vody a olivového oleja v pomere 1:1, posypeme ľanovými semienkami, bezlepkovými ovsenými vločkami, zľahka narežeme a vložíme do rúry.
  9. Pečieme asi 20-30 minút podľa typu rúry.
  10. Ihneď po upečení pokvapkáme pečivo vodou a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

Prehľad Súborov Cookie

Táto webová stránka používa súbory cookie na zlepšenie používateľského zážitku. Nižšie je uvedený prehľad používaných súborov cookie:

Typ súboru cookie Popis Účel
Nevyhnutne potrebné Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Zabezpečenie správneho fungovania webovej stránky.
Štatistické Pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Analýza návštevnosti a správania používateľov na webovej stránke.
Marketingové Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach. Zobrazovanie relevantných reklám a marketingových ponúk.

tags: #bezlepkove #celozrnne #pecivo #recepty

Populárne príspevky: