Bezlepkové Fašírky: Recepty pre každého

Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte recept na chutné a chrumkavé fašírky, ktoré sú zároveň bezlepkové, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ryžové Bezlepkové Fašírky

Kto chce chutne využiť zvyšok uvarenej ryže, tomu sa bude páčiť tento recept, ktorého výsledkom sú krásne chrumkavé fašírky celkom bez lepku.

Ingrediencie:

• Zvyšok uvarenej ryže
• 2 mrkvy
• 2 jarné cibuľky
• 1 vajíčko
• 1 mascarpone, pokrájané na drobno
• Soľ, čierne korenie
• 1 čajová lyžička červenej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička sušeného cesnaku
• Posekaná petržlenová vňať
• 100g hovädzieho mletého mäsa
• Olej na opekanie

Postup:

1. 2 mrkvy ošúpeme, ako aj 2 jarné cibuľky. Obe položky vložíme do kuchynského robota a rozsekáme na malé kúsky. Vložíme do misky.
2. Zvyšok ryže takisto vložíme do kuchynského robota a rozsekáme na drobno. Tento krok možno vynechať a použiť ryžu v celku, ale vďaka rozdrveniu sa z ryže uvoľní veľké množstvo škrobu, ktorý potom lepšie drží fašírky do kopy.
3. Pridáme do misky ako aj 1 vajíčko, 1 mascarpone pokrájané na drobno, soľ, čierne korenie, 1čl červenej sladkej papriky, 1čl sušeného cesnaku. Okrem toho pridáme posekanú petržlenovú vňať a 100g hovädzieho mletého mäsa.
4. Zo všetkých položiek vypracujeme rukami fašírky a tie kladieme do horúcej panvice z olejom a veľmi pomaly (cca 10 min. z každej strany) opekáme z oboch strán do zlatista. Pomalé opekanie je veľmi dôležité, nakoľko mrkva potrebuje istý čas pokiaľ zmäkne.

Zeleninové Bezlepkové Fašírky

Tieto fašírky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú zeleninové jedlá. Sú plné chuti a živín, a pritom úplne bez lepku.

Ingrediencie:

• Kel
• Cibuľa
• Zelenina podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler)
• Vajcia
• Cesnak
• Koreniny (soľ, korenie, majoránka)
• Burizóny (alebo bezlepkové pečivo)
• Bezlepková strúhanka
• Olej na opekanie

Postup:

1. Kel krátko povaríme v slanej vode.
2. Cibuľu najemno pokrájame, speníme na oleji a udusíme v nej všetku umytú a nadrobno pokrájanú zeleninu. Posolíme.
3. Scedený kel po vychladnutí zomelieme na masovom mlynčeku (alebo roztlačíme vidličkou), pridáme všetku zeleninu, vajcia, roztlačený cesnak a koreniny.
4. Namiesto pečiva použijeme burizóny (môžu sa spariť na sitku horúcou vodou a vytlačiť z nich prebytočnú vodu).
5. Zmes premiešame a vytvarujeme z nej fašírky, ktoré nakoniec obalíme v bezlepkovej strúhanke.
6. Fašírky opekáme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.

Mäsová Bezlepková Fašírka s Vajíčkom

Táto fašírka je ideálna pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a vajíčka. Je sýta a chutná, a pritom bez lepku.

Ingrediencie:

• Mleté mäso
• Ovsené vločky
• Soľ, korenie
• Vajíčka uvarené na tvrdo
• Bezlepková strúhanka
• Zemiaky na zemiakové pyré
• Kačacia masť
• Šalotka

Postup:

1. Najprv si uvaríme vajíčka na tvrdo. Po uvarení ich očistíme a necháme vychladnúť.
2. V miske si zmiešame mleté mäso s ovsenými vločkami, soľou a korením.
3. Z mäsovej zmesi vytvarujeme rolku, ktorú následne presunieme na papier na pečenie, ktorý si predtým vysypeme bezlepkovou strúhankou.
4. Takto pripravenú rolku vyhĺbime, aby sme do nej mohli vložiť vajíčka. Následne rolku uzavrieme a poriadne obalíme v strúhanke.
5. Pripravenú fašírku vložíme do predhriatej rúry a pečieme 45 min. na 180°C.
6. Kým sa nám pečie fašírka, tak si očistíme a nakrájame zemiaky na zemiakové pyré. Zemiaky po uvarení popučíme a na panvici si rozohrejeme kačaciu masť, na ktorej opražíme na drobno nakrájanú šalotku.

Bezlepkové Fašírky na Plechu so Zeleninou

Jednoduchá bezlepková fašírka na plech so zeleninou je spôsob, ako rýchlo a dobre navariť pre celú rodinu. Fašírka a zelenina sa pečú spolu na jednom plechu a navzájom sa tak pekne popretkávajú rôzne chute.

Ingrediencie:

• Mleté mäso
• Vajíčko
• Biely bezlepkový chlieb
• Bezlepková strúhanka
• Petržlenová vňať
• Cibuľa
• Slanina alebo prosciutto
• Zelenina podľa chuti (mrkva, zemiaky, paprika)
• Voda
• Biele víno
• Paradajková pasta
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Najprv si na troche oleja osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme slaninu alebo prosciutto a krátko osmažíme. Odložíme bokom a necháme trochu vychladnúť.
2. Mleté mäso dáme do misy, pridáme vajíčko, na kocky nasekaný biely bezlepkový chlieb, bezlepkovú strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať, vajce, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
3. Z mäsa vyformujeme podlhovastý bochník a položíme ho na olejom potretý plech.
4. Teraz si pripravíme šťavu, ktorou podlejeme zeleninu. Na ňu zmiešame vodu, biele víno a lyžicu paradajkovej hustej pasty.
5. Šťavu vylejeme na zeleninu a celý plech prikryjeme alobalovou fóliou. Dáme ho do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov a najprv fašírku pečieme asi 20 minút, potom odstránime fóliu a fašírku a zeleninu dopekáme ešte asi ďalšiu pol hodinku.

Cícerové Bezlepkové Fašírky

Práve ste sa rozhodli preskúmať náš recept na cícerové bezlepkové fašírky. Chutná a jednoduchá vegetariánska, prípadne aj vegánska večera pre všetkých, ktorí si v bezlepkovej kuchyni radi vyskúšajú niečo nové. A navyše, ak máte radi rýchle a jednoduché recepty, tak ste naozaj na správnom mieste.

Ingrediencie:

• Cícer
• Cesnak
• Cibuľa
• Strúhanka bez lepku

Postup:

1. Strúhanku bez lepku dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre ju na 180 stupňoch asi 5 minút opečieme do zlatohneda.
2. Cesnak, cibuľu a cícer vložíme do sekáčika (mixéru s nožmi) a rozmixujeme na kašu. V prípade, že je zmes suchá, pridáme za lyžicu cícerového nálevu alebo vody.
3. Zliatu tekutinu z cíceru (nazýva sa aj aquafaba) dáme do vyššej nádoby a vyšľaháme ju do konzistencie pripomínajúcej sneh z bielok. Tento “cícerový sneh” vmiešame opatrne gumenou varechou do pripravenej cícerovej zmesi.
4. Cícerové bezlepkové fašírky necháme odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke.

Karfiolové Bezlepkové Fašírky

Karfiolové fašírky patria medzi najobľúbenejšie zdravé alternatívy klasických mäsových fašírok. Tento recept je navyše bez lepku a prispôsobený aj pre cukrovkárov, pretože obsahuje minimum sacharidov a veľa vlákniny.

Ingrediencie:

• Karfiol
• 100 g strúhaného syra

Postup:

1. Karfiol rozdeľte na ružičky a uvarte v osolenej vode alebo v pare do mäkka.
2. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25-30 minút, kým budú fašírky zlatisté a chrumkavé.

Tipy a Triky

Pri príprave bezlepkových fašírok je dôležité použiť kvalitné bezlepkové suroviny. Namiesto klasickej strúhanky môžete použiť bezlepkovú strúhanku, ovsené vločky alebo burizóny. Dôležité je tiež správne ochutenie, aby fašírky mali výraznú chuť. Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami.

tags: #bezlepkové #fašírky #recept

Populárne príspevky:

• Nadýchané buchty s tvarohom a kakaom
• Rýchly recept na domáci chlieb
• Grilovacie rošty: rozmery a typy
• Použitie nerezových rúr
• Kedy dochádza k uhniezdeniu?