Bezlepkové knedle: Recepty pre každého
Bezlepková diéta nemusí znamenať, že sa vzdáte tradičných jedál. Knedle, obľúbená príloha k mnohým pokrmom, sa dajú pripraviť aj v bezlepkovej verzii. V tomto článku nájdete niekoľko overených receptov, vďaka ktorým si môžete vychutnať túto pochúťku bez obáv.
Knedľa z múky Schär - MIX B
Tento recept je od Bezlepkového pekára.sk a zaručuje vláčnu a chutnú knedľu.
Ingrediencie:
- 1 kocka čerstvého droždia
- 1 dcl studenej vody
- 700 g múky Schär - MIX B
- 1 kávová lyžička soli
- 3 dcl mlieka
- 3,5 dcl vody
- 1/2 dcl oleja
Postup:
- Rozpustite droždie v studenej vode.
- V miske zmiešajte múku, soľ, mlieko, vodu a pridajte rozpustené droždie.
- Všetko spolu spracujte a prilejte olej.
- Miesime, kým sa cesto nelepí. Ak je potrebné, pridajte vodu alebo múku na dosiahnutie správnej hustoty. Cesto by nemalo byť príliš tuhé.
- Cesto nechajte kysnúť 40 minút.
- Rozdeľte cesto na štyri časti a vytvarujte knedle.
- Nechajte ich podkysnúť asi 10 minút.
- Paríme približne 20 minút.
- Hotové knedle potrite olejom.
Bezlepková knedľa s rožkom
Tento recept využíva bezlepkový rožok, ktorý dodá knedli zaujímavú textúru a chuť.
Ingrediencie:
- 400 ml vlažnej vody
- Cukor
- Droždie
- Bezlepkový rožok nakrájaný na kocky
- Bakery mix (bezlepková múka)
- Soľ
- Olej
- Vajíčka
Postup:
- Vo vlažnej vode s cukrom pripravte kvások z droždia.
- V miske zmiešajte bezlepkový rožok, Bakery mix, soľ, olej a vajíčka.
- Nakoniec vylejte kvások a dobre premiešajte.
- Rozdeľte cesto na 4 časti a na naolejovanej doske vytvarujte oválne knedle.
- Paríme alebo varíme do zmäknutia.
Podobné recepty ako Bezlepkové žemľové knedličky žemľové knedle recept žemľové knedle.
Podobné recepty ako žemľové knedle Žemľové knedle recept.
Podobné recepty ako Canederli.
Podobné recepty ako Chlebové knedlíky.
Žemľové knedle : 8 ks (2-dňové). rožky. 1 1/2 hrnčeka horúce ... tie knedličky vyskúšam.. vyzerajú vábne.
Knedľa pripravená v pekárničke
Ak máte pekárničku, príprava knedle bude ešte jednoduchšia.
Ingrediencie:
- Soľ
- Múka (bezlepková)
- Vajce
- Droždie
- Cukor
- Voda
- Olej
Postup:
- Všetky suroviny vložte do pekárničky a nechajte ju cesto vymiesiť a vykysnúť. Ak nemáte pekárničku, zmiešajte suroviny v miske a mieste aspoň 10 minút.
Všetky suroviny som dala do pekárničky, kto nemá, tak si ich zmieša v miske nasledovne - soľ, múka, vajce, droždie, cukor, voda, olej a miesi aspoň 10 minút. Za mňa to urobila aj s kysnutím pekáreň... Kto nemá, nechá cesto po vymiesení kysnúť aspoň hodinu. Z vykysnutého cesta som vytvorila naolejovanými rukami dve knedle, ktoré som vložila do parného hrnca, ktorý som vopred tiež naolejovala. Nechala som ich ešte postáť 10 minút, kým som všetko upratala, a zapla som parný hrniec na cca 30 minút. Po naparení som knedle vybrala, dala som ich na parné misky, ktoré som otočila hore nohami ale môžete aj na mriežku ich dať a popichala som ich jemne vidličkou. Knedle by sa mali po vybratí potrieť olejom ale ja ich potieram maslom, nechám vychladnúť a zabalím do potravinovej fólie. Krásne nadýchané a chutné bezlepkové knedle sú na svete. Mäkké vydržali až 3 dni. Samozrejme, keď ich budete podávať, treba ich napariť nad vodou alebo do sáčku a šup mikrovlnka zohriať, sú ako čerstvé.
Zemiaková knedľa bez lepku je výbornou prílohou k tradičným jedlám, ako napríklad vepřo-knedlo-zelo. Chutiť vám bude aj s rôznymi druhmi mäsa na šťave. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, potom ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Dáme ich do misy a pridáme vajce, žĺtok, soľ, Promix Uni, krupicu a zemiakovú múku. Vypracujeme cesto, z ktorého tvarujeme knedle v tvare valčeka. Možností je viacero. Môžete si kúpiť napríklad hotovú bezlepkovú knedľu chladenú, ktorú predávame prakticky nakrájanú balenú po 320 g. Ďalšia možnosť je pomôcť si bezgluténovou knedľou v prášku, ktorá sa skvelo hodí nielen na prípravu knedlí ale aj na sladké knedlíčky.
Tabuľka porovnania receptov:
| Recept | Typ múky | Špeciálne ingrediencie | Spôsob prípravy |
|---|---|---|---|
| Knedľa z múky Schär | Schär - MIX B | Čerstvé droždie | Parenie |
| Knedľa s rožkom | Bakery mix | Bezlepkový rožok | Parenie alebo varenie |
| Knedľa z pekárničky | Bezlepková múka | Žiadne špeciálne | Pekárnička alebo ručne |
Ako si pripraviť bezlepkové bravčové knedle od základu
tags: #bezlepkove #knedle #recepty
