Bezlepkové slané muffiny: Recepty pre každú príležitosť
Bezlepkové slané muffiny sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, no nechcú sa vzdať chutných a rýchlych jedál. Či už hľadáte raňajky, desiatu, olovrant, alebo originálny doplnok k hlavnému jedlu, slané muffiny sú ideálnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a variabilita receptov umožňuje experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami.
Muffiny sú obľúbený koláčik, niekedy dokonca aj jedlo, ktoré sa dá pripraviť v rôznych podobách. Sladké alebo slané, s krémom či bez. Vyskúšajte dnes pre zmenu slanú obmenu obľúbených muffinov.
Je to už nejaký ten rôčik, čo si svoje rána spríjemňujem muffinom na raňajky. Keďže nemôžem lepok, tak som dlhší čas hľadala niečo, čo naštartuje každý môj deň a na čom si pochutí aj moja rodina. Ako mesiace išli, tak som skúšala rôzne kombinácie, najprv to začínalo s bezlepkovým chlebom a postupne už prišli experimenty s gramážou, tvarom, obsahom a som rada, že po rokoch driny a úpenlivého hľadania správnej kombinácie si môžem povedať a slávnostne zdieľať so všetkými čitateľmi túto raňajkovú seansu. Bola to namáhava cesta, ale nakoniec sme sa našli a tvoríme spolu pár pri raňajkách :).
Muffiny odporúčam na raňajky, na večeru alebo na stôl namiesto klasického chleba k predjedlu.
Recepty na bezlepkové slané muffiny
V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bezlepkové slané muffiny, ktoré si môžete pripraviť doma.
Slané muffiny s olivami a syrom
Tento recept je ideálny na letné pikniky alebo ako chutná desiata na cesty. Muffiny sú plné chutí olív a syra, čo z nich robí neodolateľnú pochúťku.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky
- Mlieko
- Jogurt
- Vajce
- Olej
- Cesnak
- Olivy
- Čedar
- Feta
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešame bezlepkovú múku, kypriaci prášok, soľ, korenie a sušené bylinky.
- V druhej miske metličkou zmiešame mlieko, jogurt, vajce, olej a prelisovaný cesnak.
- Tekutú zmes prilejeme k suchej a spolu jemne premiešame.
- Pridáme na kolieska nakrájané olivy (časť z nich si odložíme na zdobenie muffinov), nastrúhaný čedar a nadrobenú fetu.
- Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a do nich porozdeľujeme cesto.
- Ozdobíme zvyšnými olivami a dáme piecť do rúry na 200 °C na približne 20-25 minút.
Muffiny sú hotové, keď do stredu zapichnutá špajľa vyjde suchá. Ak chceme mať muffiny obzvlášť zlatavé, 2-3 minúty pred dopečením ich potrieme olivovým olejom.
Slané vajíčkové muffiny s olivami a syrom
Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre celiatikov, nakoľko neobsahujú žiadnu múku ani lepok. Sú rýchle na prípravu a plné chutí.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Olivy (čierne alebo zelené)
- Ovčí syr
- Lahôdkové droždie (voliteľné)
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
- Rozdelíme do formičiek na muffiny.
- Pečieme do zlatista.
Tip: Môžete pridať aj sušené paradajky pre ešte bohatšiu chuť.
Bezlepkové kukuričné muffiny s paprikou a syrom
Na raňajky či desiatu dobre padnú tieto slané muffiny bez lepku, dochutené paprikou. Pripravili sme ich s použitím našej kukuričnej múky, vďaka čomu výborne chutia a majú krásnu žltú farbu. Tieto slané muffiny bez lepku sú jednoduché na prípravu a do menej ako hodiny aj hotové. Na ich prípravu vám stačí bežné domáce kuchynské náradie, nepotrebujete žiadne špeciálne prístroje. Zvládnu ich aj začiatočníci, či menej skúsení, alebo si na pomoc zavolajte svoje deťúrence.
Ingrediencie:
- Bezgluténová múka (napr. Promix Uni)
- Kukuričná múka (Novalim)
- Tvrdý syr
- Korenie
- Soľ
- Mletá paprika
- Kypriaci prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Paprika
- Vajce
- Cmar
- Olej
Postup:
- Papriky umyjeme, osušíme, odstránime semená a nakrájame na malé kocky.
- Vo väčšej mise zmiešame bezgluténovú múku, kukuričnú múku, nastrúhaný tvrdý syr, korenie, soľ, mletú papriku, kypriaci prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridáme aj na kocky nakrájané papriky.
- Vajce rozšľaháme, pridáme k nemu cmar a olej a dobre premiešame.
- Všetko spolu vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
- Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré potom naplníme asi do dvoch tretín cestom.
- Pečieme do zlatista.
Cícerové muffiny so šunkou a syrečkami
Tento recept je zaujímavý vďaka použitiu cícerovej múky, ktorá dodáva muffinám jemne orieškovú chuť.
Slaný vajíčkový muffin - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- ½ hrnčeka cícerovej múky (alebo pohánkovej)
- ½ čl kypriaceho prášku bez fosfátov
- 3 ks kvalitnej šunky (min. 90% podiel mäsa)
- 3 kolieska kvalitných olomouckých syrečkov
- Jarná cibuľka
- Soľ, čierne korenie, tymián
- Ghee maslo na vymastenie formy (alebo kvalitné kravské maslo)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.
- Nádobu na muffiny vymastíme maslom ghee a vložíme do nich kvalitnú šunku. Pripravený plech si odložíme bokom.
- Vajcia rozbijeme a mixujeme ručným mixérom do hustejšej hmoty.
- Za stáleho miešania pridávame múku a kypriaci prášok.
- Osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
- Nalejeme do formičiek a pečieme do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové slané muffiny
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutných muffinov. Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitný syr a šunku s vysokým podielom mäsa.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Môžete pridať sušené paradajky, bylinky, korenie, alebo rôzne druhy syrov.
- Dôkladne premiešajte: Dôležité je dôkladne premiešať suché a mokré ingrediencie, aby sa všetky chute dobre spojili.
- Nepreplňte formičky: Formičky plňte len do dvoch tretín, aby muffiny počas pečenia nevykypeli.
- Kontrolujte prepečenie: Pomocou špajle skontrolujte, či sú muffiny prepečené. Ak vyjde špajľa suchá, muffiny sú hotové.
- Skladovanie: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.
Záver
Slané muffiny - ideálne na raňajky, desiatu alebo pre návštevy. Určite si ich zamilujete. Keď si ich upečiete večer, ráno máte postarané o originálne raňajky, ku ktorým stačí len nakrájať poriadnu porciu zeleniny a hotovo. Ak neviete, čo pribaliť deťom na desiatu do školy, tento recept vás zachráni a vaša ratolesť razom zabudne na balené chrumky či keksíky. Či nebodaj, prídu kamošky, ktoré nejedia sladké, lebo si strážia postavu? Týmto slaným koláčikom sa im rozhodne zavďačíte. Tak čo? Prehovorili sme vás a dáte sa na pečenie :-)?
tags: #bezlepkove #muffiny #na #slano #recepty
