Bezlepkové muffiny s jogurtom: Recepty pre každého

Muffiny patria k obľúbeným koláčikom, ktorých príprava je rýchla a jednoduchá. Zašpiní sa pri nej málo riadu a samotné pečenie nezaberie veľa času. Navyše, pri servírovaní sa nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to. Ak hľadáte recept na chutné a zdravé muffiny, ktoré sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na lepok, vyskúšajte naše tipy na bezlepkové muffiny s jogurtom.

Na našom blogu nájdete množstvo receptov na muffiny na sladko aj na slano. Poďme si ich pekne zhrnúť, aby ste mali prehľad o rôznych zdravých možnostiach, ktoré sa vám ponúkajú.

Sladké bezlepkové muffiny

Muffiny sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre nečakanú návštevu. Sú rýchle na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií na sladké bezlepkové muffiny:

  • Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada, s dominantnou chuťou ananásu a kokosu.
  • Muffiny s jahodovým krémom: Ak máte v zásobe domáce mrazené jahody, šup s nimi do muffinov. Prípadne ich vymeňte za iné drobné ovocie.
  • Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a josta sú skvelou voľbou do makových muffinov. Skúste experimentovať aj s malinami, čučoriedkami alebo černicami.
  • Makovo-černicové muffiny: Recept bez mlieka pre milovníkov maku.
  • Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú musíte vyskúšať. Mak príjemne chrúme v ústach a citrón dodáva osviežujúcu kyselkavú chuť.
  • Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, tieto muffiny sú pre vás. Základ cesta tvorí gaštanové pyré.
  • Banánové muffiny zo špaldovej múky: Kombinácia banánov a čokolády nikdy nesklame.
  • Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Šťavnaté slivky v muffinoch chutia neskutočne dobre. Vyskúšajte pridať do stredu muffinu lyžičku slivkového lekváru.
  • Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapte svojich blízkych cuketovými muffiny s čokoládou.
  • Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. Použite bio citrusy pre lepšiu chuť.
  • Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom, ktoré môžete doplniť krémom z masla a medu, gréckeho jogurtu alebo tvarohu s ovocím.
  • Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia jabĺk a škorice, ktorá nesmie chýbať.
  • Muffiny z ovsených vločiek: Muffiny bez múky, ktorých základ tvoria ovsené vločky.
  • Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Muffiny, ktoré môžete obmieňať pridaním rôznych prísad, ako sú oriešky, čokoláda alebo ovocie.
  • Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Muffiny s kakaom a tvarohom, ktoré môžete osviežiť drobným ovocím, orieškami alebo čokoládou.
  • Banánové muffiny s arašidovým maslom: Pre milovníkov sladkých a slaných chutí.

Slané bezlepkové muffiny

Ak preferujete slané varianty, aj tu máte na výber z niekoľkých možností:

  • Paradajkové muffiny: Muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru.
  • Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny ako príloha k nátierke na raňajky.
  • Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov. Ak nemáte cícerovú múku, použite pohánkovú.
  • Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite sezónu medvedieho cesnaku a pripravte si tieto chutné muffiny.
  • Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko.
  • Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k mäsu alebo rybe.
  • Vajíčkové muffiny: Muffiny z vajíčka, ktoré môžete servírovať napríklad na Veľkú noc.
  • Slané florentínske muffiny: Cesto zjemnené syrom a jogurtom, dochutené špenátom a bazalkou.

Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie

Recept na jogurtové muffiny

Ak vás má prepadnúť nečakaná návšteva a chcete ich milo prekvapiť a ku kávičke ponúknuť aj čosi dobré pod zub - najlepšie z vlastnej tvorby, mám pre vás jeden tip, odskúšaný na x-návštevách, rýchly a chutný recept na jogurtové muffiny.Výhodou koláčikov podobného typu je, že obmenou jednej, dvoch ingrediencií dokážete vykúzliť zakaždým čosi nové.

Čo budeme potrebovať?

  • 220 g bezlepkovej múky (najviac sa mi osvedčila múka Mix C (Mix Patisserie) od firmy Schär)
  • 100 g trstinového cukru
  • 2 celé vajíčka
  • 1 dcl oleja (najlepšie kokosového)
  • 1 vanilkový cukor (pre mlstnejšie jazýčky, odporúčame kúpiť v BIO kvalite, napríklad v DM-ku)
  • 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny
  • 1 jogurt 150 ml (nám najviac chutia smotanové alebo domáce)
  • prísada, ktorá sa obmieňa (viac info nižšie)

Čo sa týka variabilnej prísady - zakaždým použijem niečo iné (čo je práve poruke) - lieskové oriešky, mandle, ríbezle, brusnice, sušené alebo kandizované ovocie rôzneho druhu, hrozienka. Sušené ovocie a hrozienka nechám chvíľu namočené v sirupe, z ktorého potom prilejem aj do cesta. Sirup (prípadne domácu griotku) používam rada, keďže bezlepkové cesto je hutnejšie a padne vhod ho trochu „rozriediť“.

Všetky prísady zmiešame a muffiny pečieme pri 180°C cca 40 minút.

Dobrú chuť ... a nezabudni popustiť uzdu fantázii pri orieškoch, ovocí, sirupe, jogurte :-).

Bonus: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

Na záver jeden bonusový recept, ktorý si určite obľúbite.

Doba prípravy: cca 35 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

  • 2 vajíčka
  • 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
  • 1 stredne veľkú cuketu
  • 1 banán
  • 1/4 hrnčeka domáceho medu
  • 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
  • 1 lyžičku Bourbon vanilky
  • 1 lyžičku mletej škorice
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
  • štipku morskej/himalájskej soli
  • 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
  • 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Ako budeme postupovať?

  1. Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
  2. Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
  3. Banán rozpučíme vidličkou.
  4. Rúru predhrejeme na 190°C.
  5. Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
  6. Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
  7. Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
  8. Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
  9. Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
  10. Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
  11. Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

Prajem vám príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní vášho diela. ;-)

Ďalší recept: Bezlepkové muffiny s ryžovou múkou

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú ryžovú múku.

Suroviny:

  • 1/2 hrnčeka cukru
  • 2 hrnčeky ryžovej múky
  • 1 štipka soli
  • 2 lyžice bezlepkového kypriaceho prášku
  • 1 lyžica xantánovej alebo guarovej gumy
  • 1 a 1/4 šálky mlieka
  • 1 vajce
  • 3 lyžice oleja alebo rozpusteného masla
  • 1 lyžica vanilky
  • 1/2 hrnčeka nasekaného sušeného ovocia
  • čerešne a jogurt na ozdobu

Postup:

  1. Všetky suroviny spolu zmiešajte a dajte do vymazaného alebo papierovými košíčkami vystlaného muffinového plechu.
  2. Pečte pri teplote 180 °C, kým muffiny nezružovejú a nie sú na dotyk pevné.

Muffiny môžete konzumovať na raňajky, desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie.

tags: #bezlepkove #muffiny #s #jogurtom #recept

Populárne príspevky: