Bezlepková múka Jizerka: Zloženie a využitie v kuchyni

Bezlepková múka Jizerka je obľúbená voľba pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou. Táto múka umožňuje pripraviť chutné a bezpečné pokrmy bez obsahu lepku.

Zloženie múky Jizerka:

  • Kukuričný škrob
  • Zemiakový škrob
  • Modifikovaný škrob kukuričný
  • Lupinová múka
  • Modifikovaný škrob maniokový
  • Dextróza
  • Zahusťovadlo guma guar
  • Kyselina: kyselina askorbová

Alergény: Múka Jizerka obsahuje lupinu, preto je dôležité, aby si ľudia s alergiou na lupinu dávali pozor.

Recepty s použitím múky Jizerka

Múka Jizerka je univerzálna a dá sa použiť na prípravu rôznych druhov pečiva. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Bezlepkový chlieb

Bezlepkový zemiakový chlieb

Ingrediencie:

  • Zmes Jizerka 0,5 kg
  • Voda 3,5 dl
  • Droždie 20 g
  • Soľ 7 g
  • Maslo 20 g

Postup:

  1. Droždie rozpustíme v studenej vode a nalejeme do nádoby.
  2. Navážime Jizerku, soľ a krátko intenzívne vymiešame cesto.
  3. Nakoniec k miešaniu pridáme maslo.
  4. Necháme 5 minút oddýchnuť a potom vytvarujeme bochníček.
  5. Prikryté necháme kysnúť asi 1 hod.
  6. Pred pečením potrieme povrch bochníka vodou.
  7. Začíname piecť pri teplote 200 °C, ktorú po 15 min stiahneme na 180 °C.

Bezlepkové koláče

Ingrediencie:

  • Múka Jizerka
  • Droždie
  • Vajce
  • Soľ
  • Cukor
  • Rozpustené maslo
  • Náplň (tvarohová, maková, džem, ovocie)
  • Vajíčko na potretie
  • Drobenka na posypanie

Postup:

  1. Droždie rozpustíme vo vode, pridáme vajce, múku Jizerka, soľ, cukor a všetko krátko intenzívne premiesime.
  2. Nakoniec pridáme rozpustené maslo a domiešame.
  3. Pri použití cesta na tlačené koláče necháme cesto 5 minút odpočinúť a potom nadelíme a vytvarujeme guličky s hmotnosťou asi 15 g.
  4. Necháme na plechu kysnúť asi 40 min.
  5. Potom guličky roztlačíme pohárikom a vzniknutú jamku naplníme rôznou náplňou (tvarohová, maková, džem, ovocie).
  6. Okraje koláča potrieme vajíčkom a vrch posypeme drobenkou.

Formu vymastíme olejom a vysypeme bezlepkovou strúhankou.

Bezlepkový piškótový korpus

Ingrediencie:

  • Múka Jizerka
  • Cukor
  • Vajcia
  • Stolný olej

Postup:

  1. Vajcia oddelíme a šľaháme najprv bielky pri najväčšej rýchlosti za postupného pridávania cukru až vyšľaháme pevný sneh.
  2. Znížime rýchlosť šľahania a postupne zašľaháme žĺtky.
  3. Po zašľahaní žĺtkov na najpomalší chod postupne do hmoty vmiešame bezlepkovú zmes Jizerka a nakoniec lyžicu stolného oleja.

Múka Jizerka je vhodná pre ľudí s rôznymi diétnymi obmedzeniami. Je bez lepku, bez laktózy, bez vajec, bez sóje a bez GMO.

Ďalšie vlastnosti:

  • Prirodzene bezlepková zmes
  • Nová receptúra

Pre viac informácií a receptov navštívte stránku adc.sk.

tags: #bezlepkove #múky #Jizerka #zloženie

Populárne príspevky: