Bezlepkové pečené buchty plnené lekvárom: recept pre každého

Kto by nemal rád pečené buchty? Táto slovensko-česká klasika vie potešiť azda každého. Dnes sa veru oplatí napiecť si vlastné sladké pečivo, ako rovnaké množstvo niekde kúpiť. V mnohých činnostiach sa tak akosi vraciame k našim predkom, keď si pečivo piekli samy. Nechajme sa teda inšpirovať receptami našich babičiek, ktoré to veru v kuchyni dobre vedeli.

My si pečieme buchty bez lepku vždy s inou plnkou. Najlepšie buchty na svete sú pečené, plnené domácim slivkovým lekvárom a posypané jemným práškovým cukrom. Sladká delikatesa ako stvorená na raňajky, alebo tiež ako múčny obed. Domáce buchty sú jednoducho TOP.

Pokúsila som sa spojiť chuť koláčov aké si pamätám z detstva a zdravšie suroviny a tadááá, bezlepkové pečené buchty plnené lekvárom boli na svete. U nás doma počas veľkonočných dní nebudú chýbať. :-)

Po upečení české buchty najskôr potrieme vanilkovou vodou (zmiešame v hrnčeku lyžičku vanilkového cukru s lyžicou vody).

ĽAHKÉ AKO VZDUCH Recept na bezlepkové briošky!

Recept na bezlepkové pečené buchty s lekvárom

Ingrediencie:

  • 1/2 droždie čerstvé (fala)
  • 7 polievkových lyžíc (plné lyžice pozri foto) múky Mix B (schär)
  • 4 polievkové lyžice (plné lyžice pozri foto) múky Mix Per Pane ( na biele pečivo)
  • 4 dcl vody
  • 3 dcl vlažné mlieko 1.5 cm

Postup:

  1. Maslo, vajce, droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou,aby mali izbovú teplotu.
  2. Mlieko trošku ohrejeme,aby bolo vlažné,pridáme cukor,miešame kým sa neroztopí a potom pridáme droždie (pol kocky zn.Fala,alebo Vivo).Necháme napučať.
  3. Zo 100 ml vlažného mlieka, 25 g cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme v teple cca 10 minút vzísť.
  4. Do misy dáme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko, olej, pripravený kvások a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
  5. Ručným mixérom vypracujeme vláčne cesto.Môj mixér to zvládol za 3 min.
  6. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé. Ak je príliš lepivé, pridáme ešte trochu múky, alebo ak nie je dostatočne mäkké, zjemníme ho pridaním trochy mäkkého masla.
  7. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť na 20 min.
  8. Fóliou prikryté cesto necháme 30 minút vykysnúť.
  9. Hotové cesto prikryjeme a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  10. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na veľký obdĺžnik s hrúbkou asi 3 - 4 mm a nakrájame ho na 12 väčších alebo 24 menších štvorcov.
  11. Najskôr si pripravíme cesto. Múku preosejeme do väčšej misky. V strede urobíme dlaňou jamku a do jamky rozdrobíme kocku droždia. Droždie zasypeme kryštálovým cukrom a zalejeme vlažným mliekom. Približne 10 minút necháme odstáť, aby droždie nabublalo.
  12. Vykysnuté cesto dáme na múkou poprášenú pracovnú dosku. Vyvaľkáme a narežeme na štvorce.
  13. Na pripravenej pomúčenej doske vyvaľkáme vykysnuté cesto, rozrežeme na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom.
  14. Do stredu každého z nich dáme slivkový lekvár, potom cesto dobre uzavrieme, aby lekvár počas pečenia nevytiekol, a vytvarujeme ho do malých bochníkov. Zabalíme do tvaru buchtičiek.
  15. Do formy na pečenie nalejeme trocha oleja, ktorý použijeme na obalenie buchtičiek, aby sa počas pečenia k sebe neprilepili a necháme ich chvíľu podkysnúť.
  16. Buchty poukladáme blízko seba na plech potretý rastlinným olejom, alebo vystlaný papierom na pečenie. Vrch aj boky buchiet potrieme rastlinným olejom, aby sa nezlepili a po upečení dali od seba ľahko oddeliť.
  17. Vo forme na pečenie mám naliaty olej v ktorom, každú buchtu obalím a poukladám vedľa seba. Nechám nakysnúť pokiaľ sa mi vyhreje rúra.
  18. Pred pečením buchty potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka.
  19. Dáme do rúry,nastavíme na 170 stupňov a pečieme 40 min.
  20. Do vymasteného a múkou vysypeného pekáča poukladáme buchtičky, potrieme ich maslom a a necháme zakryté ešte 15 minút podkysnúť.
  21. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10-15 minút.
  22. Buchty pečieme v predhriatej rúre s ventilátorom pri 180°C približne 15 minút do zlatista.
  23. Pečte asi 30 minút na 180 stupňoch.
  24. Pečiem bez zápary pri 190°C približne 35 min.
  25. Buchty po upečení pocukrujeme.Mne vyšlo 2O ks a polovicu som po vychladnutí zamrazila.

Tip

Určite môžeš aj experimentovať a použiť iný džem alebo napríklad tvaroh.

Nutričné hodnoty

Výživové hodnoty na 1 ks:

Hodnota Množstvo
Kalorické hodnoty 938 kJ
Tuky 7 g
Sacharidy 36 g
Bielkoviny 4 g
Vláknina 0,7 g

Snáď sa k tej chuti aspoň blížia. 😊

tags: #bezlepkove #recepty #pecene #buchty #plnene #lekvarom

Populárne príspevky: