Bezlepkové Rožky: Recept na Chutné Raňajky

Ak máte radi čerstvé pečivo na raňajky, ale vyhýbate sa lepku, máme pre vás skvelý recept. Pripravte si domáce bezlepkové rožky, ktoré sú na povrchu jemne chrumkavé a vo vnútri majú dokonalú, pravidelnú a mäkkú striedku. Tieto rožky sú ideálne pre všetkých, ktorí zo zdravotných alebo iných dôvodov nejedia potraviny obsahujúce lepok.

Rožky boli a asi vždy budú súčasťou slovenských raňajok. A teraz sú tu pre všetkých bezlepkáčov chutné bezlepkové rožky, ktoré si môžete upiecť podľa nášho receptu. Domáce pečivo má jednu veľkú výhodu - je vždy čerstvé a presne vieme, čo obsahuje. Ak máme čerstvé biele bezlepkové rožky na raňajky, k dokonalosti viac netreba. Snáď len maslo. Mäkké, čerstvé rožteky potreté maslom sú - aspoň podľa nás - ideálnymi raňajkami.

Recept na Bezlepkové Rožky

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť chutné bezlepkové rožky doma:

Ingrediencie:

• Bezlepková múka
• Droždie
• Cukor
• Soľ
• Guarová guma
• Tvaroh
• Olej
• Voda

Postup:

1. V troche vody rozrobíme droždie a cukor a túto zmes nalejeme do priehlbinky v múke.
2. Potom do tejto zmesi pridáme soľ, guarovú gumu a tvaroh a začneme miesiť cesto.
3. Bezlepkové cesto sa správa úplne inak ako sme možno zvyknutí z lepkového cesta. Preto je dôležité dodržať dĺžku miesenia a tá je v prípade bezlepkového cesta minimálne 10, ideálne 15 minút.
4. Nakysnuté cesto škrabkou vyklopíme z misy na dobre pomúčenú pracovnú dosku. Opäť ho trochu poprášime bezlepkovou múkou a naporcujeme na 6-8 rovnakých kúskov.
5. Z nich vytvarujeme bochníčky. Potom si rozohrejeme rúru na 200 stupňov.
6. Bochníčky poprášime múkou, vyvaľkáme do oválu a natesno zrolujeme.
7. Dlaňami ich ešte dotvarujeme do tvaru rožkov a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Pred pečením rožky potrieme olejom. Najlepšie chutia čerstvé, hneď po vychladnutí.

Tip: Ak sa nebojíte pečenia bezlepkového chlebíka, určite sa nebojte ani pečenia bezlepkového pečiva. V našom receptovom archíve máme pre vás veľa nápadov na raňajkové pečivo, ktoré si poľahky sami napečiete.

Ďalší recept: Bezlepkové rožky s rascou

Upiecť si bezlepkové rožky s rascou nie je vôbec veda. Základom je dobrý recept (ten máme) a správna bezlepková múka (tu máme tiež :-)). Ako na to? Do misky vysypeme múku Promix Forte, do stredu spravíme jamku a nalejeme do nej vlažnú vodu rozmiešanú s droždím a cukrom. Len na povrchu trochu zamiešame, aby sa vytvorila kašička, prikryjeme fóliou a necháme 15 minút pri izbovej teplote postáť. Potom do toho pridáme tvaroh a soľ a vymiesime hnetačom hladké cesto, ktoré bude stále trochu lepiť. Cesto miesime dostatočne dlho (okolo 10 minút), až kým nie je úplne hladké. Po domiesení bude lepkavé, ale to je v poriadku, určite nepridávame múku. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 kúskov a jemne tvarujeme z nich klasické rožky, ohnuté rožteky alebo napríklad aj žemle. Na plechu s papierom ich prikryté fóliou necháme ešte asi 15-20 minút podkysnúť. Rúru medzitým rozohrejeme na 200 stupňov.

Ďalší tip: Mokrými alebo olejom potretými rukami formujeme žemle alebo rožky a ukladáme na plech. Plech si vyložíme papierom na pečenie alebo silikonovou podložkou. Z tejto dávky vyjde 6 ks. Môžeme potrieť mliekom ale nemusíme a posypeme semienkami. Rúru si nastavíme na 50C a rožky dáme kysnúť na 30 min. Potom prepneme na 200 C a pečieme 30 min, 10 min. z toho mi rúra nahrieva na tých 200 C. A máme hotovo :-) Žemličky sú chutné aj na druhý deň. Prípadne ich môžeme zmraziť a pochutiť si na nich neskôr.

Zo 150 ml vlažnej vody, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť. Do misky dáme Rolls mix, zvyšnú vodu, pripravený kvások a miešame mixérom s hnetacími metličkami 3 minúty. Nakoniec pridáme olej a dôkladne premiešame. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem. Cesto vyklopíme na olejom potretú podložku, spracujeme, rozdelíme na 10-12 rovnakých častí a naolejovanými rukami tvarujeme rožky. Uložíme na vymastený alebo papierom vyložený plech, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ešte 30 minút podkysnúť. Rožky potrieme zmesou vody a oleja (1:1). Teplovzdušnú rúru vyhrejeme na 230 °C, vložíme vykysnuté rožky a na dno rúry uložíme plech s vodou, ktorý vytvorí počas pečenia paru. Pečieme 15-18 minút jemne dozlatista. Necháme na mriežke vychladnúť.

Bezlepkové Škoricové Rožky

Ak máte chuť na niečo sladké, vyskúšajte bezlepkové škoricové rožky. Budú také chutné, že si ani nevšimnete, že sú vyrobené z bezlepkových prísad.

Ingrediencie:

• Bezlaktózové mlieko (mandľové, kokosové, lieskovoorieškové)
• Vegánske maslo
• Cukor
• Droždie
• Bezlepková múka
• Soľ
• Hnedý cukor
• Škorica

Postup:

1. Zmiešajte mlieko, cukor a droždie. Nechajte ho odpočívať dobrých päť minút, aby sa vytvorilo droždie. Zmes by mala napeniť, čo znamená, že droždie je aktívne. Pridajte rozpustené maslo, 120 g bezlepkovej múky a soľ. Miešajte, kým sa prísady nespoja. Pridajte zvyšnú múku a miešajte, kým sa cesto nesformuje do gule a všetky prísady sa nespoja do jednej zmesi.
2. Veľkú misu vymažte olejom a vložte do nej cesto. Prikryte fóliou a dajte na teplé miesto kysnúť aspoň na hodinu. V malej miske zmiešajte hnedý cukor a škoricu. Okrúhly plech s priemerom 22 cm zľahka vymastite. Po 1 hodine sa pozrite na cesto. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto vyklopte na bohato pomúčenú pracovnú plochu. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 33 x 23 cm. Cesto rovnomerne potrite rozpusteným maslom až po okraj.
3. Cesto rozvaľkajte na valec a stlačte konce, aby zmes nevytiekla z valca. Pomocou zúbkovaného noža alebo zubnej nite (ešte lepšie!) nakrájajte cesto na osem rovnakých valčekov. Vložte ich do pripravenej formy na pečenie a nechajte ešte raz vykysnúť. Plech prikryte utierkou a nechajte hodinu odpočívať na teplom mieste. Predhrejte rúru na 200 °C.
4. Kým sa škoricové rožky pečú, pripravte si tvarohovú polevu. V miske zmiešajte všetky prísady na polevu a miešajte, kým sa nespoja. Keď škoricové rožky vyberieme z rúry, necháme ich aspoň 10 minút vychladnúť.

Tip: Uistite sa, že mlieko je pred použitím teplé, pretože studené mlieko zničí pôsobenie kvasníc.

Tabuľka s ingredienciami

Dobrú chuť!

tags: #bezlepkové #rožky #recept

Populárne príspevky:

• Recept na lávový koláč
• Zdravý mandľový chlieb
• Recept na fazuľovú polievku
• Recept na kakaový závin
• Recept na Plnený Langoš