Bezlepkové tekvicové muffiny: Recept na jesennú pohodu
Jeseň je obdobím, kedy radi siahame po receptoch, ktoré nám zlepšia náladu a rozvoňajú dom. Tekvica je v tomto období kráľovnou kuchyne a ponúka nespočetné množstvo možností, ako ju využiť v slanej aj sladkej kuchyni. Ak hľadáte recept na chutné a zdravé jesenné maškrtenie, vyskúšajte tieto bezlepkové tekvicové muffiny. Sú oranžové, chutné, voňavé a nadýchané.
Recept je jednoduchý a muffiny sú hotové za pár minút. Sú skvelou voľbou pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú dopriať zdravšiu verziu obľúbeného dezertu. Upečte si tieto chutné muffiny, rozvoňajú vám dom, zlepšia náladu a potešia rodinu. Ako málo stačí k tomu, aby ste sa cítili lepšie.
Na jeseň treba určite vyskúšať tieto fantastické hrnčekové tekvicové muffiny bez lepku. Šťavnaté, správne vyladená chuť a ako vždy - u nás bez lepku.
Recept na bezlepkové tekvicové muffiny
Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨🍳
Čo budeme potrebovať na cca 10 väčších muffinov?
- 2 vajíčka
- 1 hrnček tekvicové pyré*
- 4 lyžice domáceho medu
- 5 lyžíc kokosového oleja alebo masla
- 3 šálky ovsenej alebo špaldovej múky
- 1 prášok do pečiva (cca 13 g)
- 3-4 lyžice mletej škorice (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička mletého badiánu (alebo podľa vlastnej chuti)
- 1 jablko nakrájané na kocky
- 1 hrsť čokoládových čipsov
* Recept na tekvicové pyré nájdeš v bodoch 2.-4. v recepte o tekvicovo-kokosovom chia pudingu.
Ako budeme postupovať?
- Rúru predhrejeme na 185°C.
- V mixéri rozmixujeme vajíčka, tekvicové pyré, med, kokosový olej.
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, korenie, jablko a čokoládu a pridáme rozmixovanú zmes.
- Poriadne premiešame a naplníme formu na muffiny.
- Pečieme 25-35 minút.
Na jeseň treba určite vyskúšať tieto fantastické hrnčekové tekvicové muffiny bez lepku. Šťavnaté, správne vyladená chuť a ako vždy - u nás bez lepku.
Vo veľkej miske spolu zmiešame všetky suché prísady (preosiate múky, cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu + všetky koreniny: muškátový oriešok, zázvor a škoricu). V inej nádobe premiešame olej, tekvicové pyré, mlieko a šťavu z citróna. Potom tekutú zmes primiešame do sypkej zmesi a varechou vypracujeme kompaktné cesto. V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielky so štipkou soli na sneh a napokon ich zľahka primiešame do cesta - cesto bude tak vláčnejšie a nadýchanejšie. Do plechu na mafiny pre 12 kusov poukladáme papierové košíčky, ktoré plníme cestom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút. Či sú mafiny vnútri dobre upečené, zistíme tak, že na záver do nich zapichneme špajľu. Ak vyjde von suchá a cesto sa na ňu nelepí, mafinky sú hotové.
Aby boli tekvicové muffiny vnútri dobre upečené, na záver zapichneme špajľu. Ak vyjde von suchá a cesto sa na ňu nelepí, mafinky sú hotové.
Isto budete súhlasiť, že tekvice sa prejesť nedá. Jej najväčšou výhodou je, že má mnoho "tvárí" a neobmedzené využitie tak v slanej ako aj v sladkej kuchyni. Náš dnešný recept je toho dôkazom. Bezlepkové tekvicové muffiny sme si pripravili z našich dvoch jemne mletých jednodruhových múk - z Novalim pohánkovej a Novalim ryžovej múky. Mletá škorica, muškátový oriešok a zázvor ich krásne prevoňali.
Príprava tekvicového pyré:
- Tekvicu rozkrojte, vykrojte vnútro aj so semiačkami a nakrájajte ju na väčšie kúsky. Tekvicu nemusíte lúpať. Kúsky tekvice rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ich v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 30 minút do zmäknutia.
- Upečenú tekvicu nechajte vychladnúť, vhoďte ju do mixéru spoločne s nakrájaným jablkom a všetko rozmixujte dohladka.
Mandle a vlašské orechy rozmixujte je na jemno. Vo veľkej miske zmiešajte tekvicové pyré, rozmixované orechy a pridajte ostatné suroviny. Všetko premiešajte a lyžicou naplňte vymazanú formu na muffiny. 1 hrnček = 250 ml.
Doba prípravy: 35 minút
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 1176 kJ281 kcal | 12 g | 36 g | 7 g | 1,3 g |
Prajem ti čarovné chvíle, počas ktorých ti okrem milých ľudí môžu robiť spoločnosť aj tieto muffiny v kombinácii s nejakým dobrým čajom. ;-)
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #bezlepkové #tekvicové #muffiny #recept
