Kulinárska cesta do Stredozeme: Chlieb a iné pokrmy z Pána Prsteňov
Určite si už v nejakom obľúbenom sci-fi či fantasy príbehu narazil na pokrm, ktorý existuje iba v danom vymyslenom svete. A práve jedlo, jeho príprava a konzumácia, zohráva v legendárnom diele J.R.R. Tolkiena, Pán Prsteňov, významnú úlohu. Tento článok sa zameriava na preskúmanie kulinárskej stránky Stredozeme, s dôrazom na chlieb a iné pokrmy, ktoré definujú túto bohatú fantazijnú realitu.
Hoci samotný "Pán Prsteňov recept chlieb" nie je explicitne uvedený v Tolkienových dielach, inšpiráciu môžeme hľadať v opise stravovania hobitov a iných rás Stredozeme.
BRATISLAVA - Statočný hobit Frodo si na plecia naložil ťažký údel - rozhodol sa totiž čeliť novej, neočakávanej životnej situácii, postaviť sa silám temna a spolu so svojimi starými i novými priateľmi sa vydať na ťažkú púť za záchranu sveta. Frodo totiž zdedil po svojom najmilšom strýkovi Bilbovi prsteň, ktorý ho postaví do súboja so silami zla, reprezentovanými krutovládcom Sauronom. A zvyšok je už história. Poďte sa s nami pozrieť na to, ako vznikala jedna z najprepracovanejších trilógií kinematografie.
Lembas Chlieb: Plnenie dier v zápletke (a žalúdkov)
Hobiti a Ich Láska k Jedlu
Tolkien vo svojich dielach zdôrazňuje, že hobiti majú radi jedlo. Konzumujú ho až šesťkrát denne, ak si to môžu dovoliť, vrátane dvoch večerí. Popisy jedál v Hobitovi a Pánovi prsteňov nie sú len kulisou príbehu, ale aj prostriedkom na vyjadrenie histórie, rozvinutosti, postavenia a vzťahov v Stredozemi. Použité slová a nálada, ktorú vyvolávajú, umožňujú presnejšie určenie kulinárskej "epochy", v ktorej sa nachádza Kraj.
Kulinárska Inšpirácia z Anglického Vidieka
Tolkien sa inšpiroval anglickým vidiekom svojho detstva, konkrétne oblasťou Warwickshire v období Diamantového jubilea kráľovnej Viktórie. Kraj je idealizovanou verziou tohto prostredia, čo sa odráža aj v jedlách, ktoré hobiti konzumujú.
Porter, ale, pork pie, buttered scones - to všetko sú nielen jedlá a nápoje, ale aj atmosféra scény. Britský kulinársky historik by dokázal z týchto kúskov presne určiť, čo sa podávalo. Kraj vychádza výlučne z anglického vidieka.
Kapitola "Nečakaná párty" v Hobitovi je plná odkazov na jedlo a pitie. Keď Bilbo Baggins narýchlo pripravuje pohostenie pre Gandalfa, netuší, že sa z toho vykľuje honosná hostina pre trinásť trpaslíkov.
Čaj o Štvrtej a Viktoriánske Pohostenie
To, čo začal Bilbo narýchlo pripravovať, bol nízky čaj pre dôležitého čarodejníka. Na jeho zdesenie však skončil ako vysoký čaj pre obyčajných „kopáčov uhlia“. Toto je vtip, na ktorom je založená celá kapitola Nečakaná párty.
Bilbo vyloží koláč alebo dva navyše, pripomínajúce viktoriánsky čaj. Muffiny, ktoré sa skvelo hodia k syrom, s maslom alebo džemom.
Koláče, Koláčiky a Iné Lahôdky
V Tolkienových dielach sa často spomínajú rôzne druhy koláčov a koláčikov. Pri analýze týchto odkazov je dôležité rozlišovať medzi anglickými pojmami "tart" a "pie". Náplň v pie sa tradične prikrýva vrstvou cesta, zatiaľ čo pri tart to tak nie je (hovorí sa, že má odkrytú tvár).
Keď sa začínajú trúsiť aj ostatní trpaslíci a žiadajú viac koláčov, Bilbo musí zájsť do svojich špajz a komôr, aby ich priniesol. rokoch 19. storočia. Bol jasným favoritom k čaju, mal kôrku z lístkového cesta a poctivý bravčový aspik. Toto môže byť jeden z koláčov, na ktoré mohol Tolkien s láskou spomínať zo svojich detských čias. Vo viktoriánskom Anglicku boli veľmi populárne, pretože ak boli zabalené, vydržali mnoho dní a mohli ste sa spoľahnúť, že nimi pohostíte mnoho hostí či veľkú rodinu.
Namaslované Čajové Koláčiky
Aké anglickejšie čajové pohostenie by ste mohli dostať ako namaslovaný čajový koláčik? Uchovávajú sa v komore uložené v plechovke alebo krabici, ľahko sa robia a čerstvé sú veľmi chutné. Ak však uschnú z príliš dlhého skladovania, sú skvelé aj opečené na ohni.
Chlieb v Stredozemi
Chlieb zohráva v Stredozemi dôležitú úlohu. Najznámejší je lembas, elfský chlieb, ktorý má zázračné vlastnosti a dokáže zasýtiť aj na dlhú cestu. Hoci presný recept na lembas nie je známy, môžeme sa inšpirovať tradičnými receptami na chlieb z Tolkienovej doby.
Z Walesu pochádza recept na chlieb zvaný Bara Brith, no pecne ovocného chleba pripravované úplne rovnakým spôsobom boli bežné aj v Anglicku. Recepty na pečenie chleba sa nezmenili celé storočia, zmenil sa však spôsob ich pečenia. Na konci 19. storočia sa chlieb bežne kupoval v podlhovastých bochníkoch pečených vo formách a nie v okrúhlych pecňoch, ako tomu bolo od stredoveku.
Studené Kura a Šunka
„Nechajte kosti na rohožke pred spálňou“ spievali trpaslíci. Šunka bola isto jedna z vecí rozložených na tácniach, ktoré sa vyťahovali z komôr, ak bolo potrebné nakŕmiť také veľké množstvo hostí. Hodila sa k šalátom alebo chlebu natretému maslom.
Syry z Warwickshire
Ak by sme si chceli kúpiť syr, aký mohol podávať aj Bilbo, museli by sme usúdiť, že ide o tvrdý syr, ktorý sa ľahko vyrába, skladuje a vydrží aj rok bez toho, aby sa pokazil. Ešte dnes sa stále vyrábajú 3 syry dokonale zodpovedajúce opisu, ktoré sa vyrábali v okolí Warwickshire aj v roku 1897, sú to syry Fowler’s Original Little Derby, Fowler’s Original Sage Derby a Barber’s 1833 Vintage Reserve Cheddar.
Nápoje v Stredozemi: Pivo, Káva a Čaj
V Tolkienových dielach sa často spomína pivo, káva a čaj. Trpaslíci si obľubujú pivo, Gandalf preferuje čaj a hobiti si radi doprajú kávu s koláčikmi.
Tolkien používa termíny beer, ale a porter ako voľne zameniteľné synonymá pre ten istý nápoj. Keď však používa porter, rozlišuje medzi svetlým a tmavým pivom. Porter je druh piva podobný druhu stout.
Káva sa varila z čerstvo pomletých kávových zŕn. Až do eduardovského obdobia dominovali trhu brazílske zrná, preto použite tieto. Bilbo varí kávu v kanvici zavesenej v krbe, čo je pre toto obdobie charakteristický spôsob prípravy.
S čajom by sa mala vždy podávať smotana a rozdrvený karamelizovaný cukor alebo lisabonský cukor.
Recepty Inšpirované Stredozemou
Hoci neexistuje presný "Pán Prsteňov recept chlieb", môžeme sa inšpirovať tradičnými receptami z Tolkienovej doby a vytvoriť si vlastné verzie pokrmov zo Stredozeme.
Chlieb pre Zdravšie Stravovanie
Vsetky suroviny spolu zmiesame a vypracujeme cesto. Nechame vykysnut na cca 90min. Tento chlieb je vhodný pre všetkých čo sa chcú zdravšie stravovať. Je veľmi chutný a ľahký.
Domáci Chlieb Pečený s Radosťou
Pečenie domáceho chlebíka je vždy radosť a jednoduchšie ako v tomto recepte to už ani nejde.
Elfská Kuchárka: Kulinárska Cesta do Ríše Elfov
Elfská kuchárka je dokonalým sprievodcom po Tolkienových najikonickejších ľuďoch: elfoch zo Stredozeme. Okrem slávnych elfských jedál, ktoré sa spomínajú priamo v knihách, ako napríklad chlieb coimas, tu nájdete aj úplne nové recepty, ako napríklad Dorthonionský medový koláč z vresu a zelený bažant s ostružinami, inšpirované významnými elfskými hrdinami a miestami, ktoré vás každý deň prenesú do Tolkienovho sveta.
Pán Prsteňov: Mužský Pohľad na Jedlo a Spoločenstvo
Veľkú úlohu v Pánovi prsteňov zohráva aj jedlo. Niekedy sa konajú veľké hostiny, pri ktorých sa postavy prejedajú, až kým nemôžu myslieť na ďalšie jedlo.
tags: #Pán #prsteňov #chlieb #recept
