Bezlepkové vianočné recepty: Užite si sviatočné pečenie bez obáv
K adventu a predvianočnému obdobiu neodmysliteľne patrí okrem arómy ihličia, škorice či vareného vínka aj vôňa vianočného pečiva, ktorá v našich príbytkoch vytvára tú správnu atmosféru. Mnoho ľudí však dnes musí vianočné pečenie prispôsobovať svojmu zdraviu. A že je vo vašej rodine niekto celiatik? To vôbec neprekáža. Celiatici, alergici, ľudia s intoleranciou na lepok či tí, ktorí sa rozhodli pre zdravší štýl života, však o nič neprichádzajú.
Čo robiť v prípade, že si zaujímavé zákusky v tradičnej podobe nemôžete na Vianoce dopriať? Chutné vianočné pečivo v netradičnej verzii - bez lepku. Pripravte si kúzelné Vianoce s našimi bezlepkovými receptami na tradičné pečivo! 🍪 Prinášame recepty na perníčky, linecké, vanilkové rožteky alebo obľúbené osie hniezda - všetko bez lepku, aby si každý mohol vychutnať pravú vianočnú chuť bez starostí. 🔔 Objavte nové spôsoby, ako si pripraviť tieto lahodné klasiky od základu, alebo si vyberte niektorú z už pripravených zmesí a doprajte si pohodu počas príprav aj sviatkov samotných.
Vôňa medovníkov a vanilkových rohlíčkov sa v kuchyni prekrýva so sviatočnou náladou spokojnej rodiny. Ponúkame vám naše najobľúbenejšie bezlepkové vianočné recepty. Všetky sme vyskúšali, a keďže každý jeden chutil skvelo, nevedeli sme vybrať favorita. Receptáre našich mám skrývajú skutočné kulinárske poklady. Ich výnimočnosť sa ukrýva v malých zmenách v recepte, ktoré si každá rodina upravila podľa svojich chutí a preferencií.
Bezlepkové perníkové chlebíky | Madeleine Shaw | Wild Dish
Ako piecť bez lepku?
Pieť bez lepku znamená lepok úplne vynechať. Lepek dodáva cestu pružnosť a nadýchanosť, preto pri bezlepkovom pečení potrebujeme nahradiť jeho funkciu inými surovinami. Bezlepkových múk je veľa a každá disponuje inými vlastnosťami - ryžová sú nadýchanejšia, mandľová hutná a s výraznou orechovou chuťou. Kokosová múka zasa pri pečení dodá cestu exotickú arómu.
- Môže byť bezlepkové cesto sypkejšie alebo lepkavé.
- Sávosť pri príprave cesta je rozdielna.
Môžete použiť mandľovú, pohánkovú, kokosovú, ryžovú alebo ich kombinácie. 3️⃣ Ak sa drobí, pridajte lyžicu oleja, rozpustené maslo alebo ďalšie vajíčko. Skvelo funguje aj trochu psyllia alebo chia semienok.
Tradičné bezlepkové vianočné recepty
Medovníky
Čo by to boli za vianočné sviatky bez mäkučkých a voňavých medovníkov? Dokonale ozdobené, poliate čokoládou, naplnené slivkovým lekvárom (príp. iným) alebo len s orieškom uprostred. Medovníky sa v Európe objavili okolo 14. storočia, a to vďaka koreninám a receptom z arabských krajín, ktoré sa sem dostali v dôsledku križiackych výprav. O ich rozšírenie medzi širokou verejnosťou sa zaslúžili najmä kláštory - medovníky sa spočiatku predávali v pútnických centrách a mestách.
Formičkami vykrajujte tvary medovníčkov a tie ukladajte na plech jemne potretý maslom, príp. Do dózy, do ktorej medovníčky uložíte, môžete pridať tyčinku celej škorice. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm. Medovníčky pečieme približne 10-12 minút.
Aby perníčky ostali dlho mäkké stačí do nádoby s vekom pridať rozkrojené jabĺčko.
Linecké koláčiky
Linecké cesto patrí medzi tie najobľúbenejšie a správne pripravené by sa malo rozplývať na jazyku. Či už budete koláčiky vyjedať pri vianočných rozprávkach, alebo s kávičkou v kruhu sviatočných návštev, rozhodne potešia vaše chuťové bunky aj napriek tomu, že sú bez lepku. Predchodcom lineckých koláčikov bola linecká torta. Jej história siaha do 17. storočia a bola natoľko populárna, že ju obľubovala aj cisárovná Sissi. Recept zapísala grófka Anna Margarita Sagramosa do svojich ručne písaných kuchárskych záznamov - dnes je rukopis uložený v knižnici opátstva v Admonte v Rakúsku.
Do polovice koláčikov vykrojte v strede srdiečko alebo krúžok, príp. Vychladnuté plníme džemom, plný tvar spojíme s vykrojeným. Pečivo z plechu, resp. Vychladnuté plníme džemom, plný tvar spojíme s vykrojeným. domáci jahodový džem.
Vanilkové rožteky
Vanilkové rožteky sú povinnou jazdou každých sviatkov. Ak ste zvyknutí na verziu s lepkom, vôbec nemajte obavy. Vanilkové rožteky pochádzajú z Viedne a začali sa piecť niekedy okolo roku 1683 na počesť porážky osmanských vojsk - hovorí sa, že aj preto sa pripravujú v tvare polmesiaca.
Z nachystaného cesta rukami tvarujte malé rožky, príp. Cesto rozdelíme na menšie kúsky, tvarujeme ich do tenkých valčekov a tie zatočíme do tvaru malých rožkov. Rožteky necháme vychladnúť na plechu. Rožteky ešte horúce obalíme v práškovom a Vanilínovom cukre Liana a môžeme si pochutnávať na bezlepkovej orechovej dobrote.
Ďalšie inšpirácie na bezlepkové vianočné pečenie
- Kokosové ježe pripravené v bezlepkovej verzii
- Sladké medové štangličky obalené v rumovo - kakaovej poleve posypané kokosom, ktoré ostanú dlho šťavnaté.
- Bezlepkové mandľovo kokosové keksíky s citrónovou príchuťou
- Proteínové fitness medovníky bez múky
- Nepečené kakaové kocky
- Arašidové cookies z 3 ingrediencií - bez múky a rafinovaného cukru
Orechy, kokos, kakao, kvalitné tuky, ovocie, javorový sirup či med - všetko je skvelou voľbou aj na Vianoce. Cukor môžete nahradiť datľami, banánom, javorovým sirupom či kokosovým cukrom. Vychutnajte si magickú vianočnú atmosféru plnú vôní, chutí a radosti zo sladkých maškŕt. Chystáte sa aj vy čoskoro začať piecť vianočné dobroty?
tags: #bezlepkové #vianočné #recepty
