Bezlepkový orechovo-karamelový koláč

Orechové zákusky sú obľúbené pri akejkoľvek rodinnej oslave či sviatkoch. Ponúkame vám recept na lahodný bezlepkový orechovo-karamelový koláč, ktorý poteší každého, kto preferuje bezlepkové sladkosti.

Ingrediencie a postup

Sladko horkú chuť karamelového krému dosiahnete len ak si pripravíte poctivý karamel. K tejto karamelovej chuti sa veľmi hodia práve vlašské orechy. A aby bol koláč bezlepkový, použijeme pohánkovú múku.

Cesto

  • Žĺtka vymiešame s cukrom do peny.
  • Pridáme vodu a potom sypké ingrediencie.
  • Nakoniec vmiešame vyšľahané bielka.

Pečenie

  • Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (použijeme polovičný plech).
  • Pečieme pri 175 stupňoch 25 minút.

Karamelový krém

Základom krému je karamel. Poďme si ho pripraviť:

  • Na panvici s hrubým dnom si dáme cukor.
  • Necháme rozpustiť bez miešania, keď je cukor rozpustený, dáme preč z ohňa a primiešame v mlieku rozmiešaný zlatý klas.
  • Trpezlivo miešame, kým sa nevytvorí jednotná hmota.
  • Dáme späť na oheň a varíme cca 1 minútu na hustú kašu.
  • Prikryjeme pokrievkou, alebo potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.

Dokončenie koláča

  • Korpus potrieme vrstvou lekváru (čím kyslejší, tým lepší, aby sme rozbili sladké chute).
  • Krém rovnomerne natrieme na lekvár a posypeme nasekanými orechmi, ktoré si opražíme do chrumkava na suchej panvici.
  • Môžeme ihneď krájať.

Bezlepkový medovo-orechový krémeš je tradičný sviatočný recept v bezlepkovej verzii.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak chceme polevu naniesť hneď a nečakať do druhého dňa, môžeme vrstvu karamelu pokvapkať mliekom. Koláč zmäkne a bude sa lepšie krájať.
  • Odporúčame krájať na menšie rezy, lebo je sýty.

Tip: Korpus môžete potrieť tenkou vrstvou lekváru. Čím kyslejší lekvár použijete, tým lepšie vyvážite sladkú chuť karamelu.

Upozornenie: Takéto maslové cesto sa odporúča prikryť pokrčeným papierom a zaťažiť strukovinou, alebo kamienkami, ale nemusíte to robiť ak sa cesto nenafukuje.

Moja skúsenosť: Vynechať lekvár, lebo pre mňa je zákusok presladený, alebo natrieť ešte tenšie.

Podobné recepty:

  • Bezlepkový medovo-orechový koláč
  • Jablkovo-karamelový bezlepkový zákusok

Tento koláč je ideálny na akúkoľvek príležitosť a určite si ho obľúbite.

Vyskúšajte aj iné varianty, napríklad s jablkami alebo medom pre ešte bohatšiu chuť.

Čokoládové šišky za 10 minút! Bez pečenia, ideálne na každú oslavu.

Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 450 kcal
Tuky 30 g
Sacharidy 40 g
Bielkoviny 5 g

tags: #bezlepkový #orechovo #karamelový #koláč #recept

Populárne príspevky: