Bezlepkový Slivkový Koláč: Recept pre každého

Stále viac ľudí trpí intoleranciami na lepok, laktózu prípadne vajíčka. Po konzumácii majú trávacie ťažkosti, prípadne zvýšenú únavu, bolesti hlavy, migrény, kožné problémy. Ak patríte medzi tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, ale nechcete sa vzdať sladkého potešenia, tento recept na bezlepkový slivkový koláč je pre vás ideálny. Tento koláč je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu a ponúka skvelú kombináciu chutí sliviek, maku a škorice.

Recept na bezlepkový slivkový koláč s makom a škoricou

Tento recept pochádza od blogerky La Teta, ktorá dobre vie, že kombinácia sliviek, maku a tvarohu je jednoducho nesmrteľná. Keď je sezóna sliviek, tento koláč si robievam na raňajky. Dám si 2 kúsky s kávičkou a môžem bežať do práce. Nemusím tak ráno nič pripravovať a zároveň viem, že dám môjmu telu zdravý štart. Koncom prázdnin nám záhrada ponúka zas ďalšie dozreté ovocie. Tým pádom máme o dôvod navyše upiecť si tento jednoduchý strúhaný bezlepkový koláč so slivkami. Koláč, v ktorom vynikne práve chuť ovocia. V skutočnosti vám bude stačiť 5 prísad a ovocie.

Ingrediencie

Na prípravu tohto koláča budete potrebovať:

• Bezlepková múka (Promix PK alebo PK špeciál)
• Práškový cukor
• Maslo
• Vajce
• Studená voda
• Slivky
• Škoricový cukor
• Mak
• Mlieko
• Droždie
• Olej

Postup

Tu je postup krok za krokom, ako si pripraviť tento lahodný koláč:

1. Príprava sliviek: Slivky vykôstkujeme, nakrájame na mesiačiky, zasypeme škoricovým cukrom a približne 5 minút podusíme na panvici.
2. Príprava cesta (variant 1): V miske vymiešame vajcia s cukrom do hustej peny, postupne prišľaháme mlieko, olej, nakoniec preosiatu múku.
3. Pečenie korpusu (variant 1): Polovicu cesta opatrne vylejeme na plech (21x30 cm) vymastený maslom a vysypaný múkou, pozor, aby zostalo dostatok cesta na "prikrývku". Korpus pečieme na 180 °C len krátko, cca 7-8 minút, potom ho vyberieme a posypeme vrstvou maku, na ktorý naukladáme škoricové slivky. Tie posypeme zvyšným makom a vrch koláča zalejeme zvyšným cestom. Koláč vrátime do rúry a pečieme ďalších cca 30-35 minút (záleží od typu rúry) na 180 °C. Ak by vrch začal moc hnednúť, prikryjeme ho alobalom. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.
4. Príprava kvásku (variant 2): Zo 100 ml mlieka, 1 PL cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste 10 minút vzísť.
5. Príprava cesta (variant 2): V mise spojíme Bakery mix, cukor, vajce, olej, nakysnutý kvások z droždia, zvyšné mlieko a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
6. Príprava mrveničky: Ručne spojíme Bakery mix Liana, cukor a olej, čím nám vznikne mrvenička.
7. Pečenie (variant 2): Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vložíme ho do formy vymastenej olejom. Okraje cesta môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom. Vykôstkované slivky poukladáme na cesto, posypeme mrveničkou a škoricovým cukrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C 15-20 minút dozlatista.
8. Príprava cesta (variant 3): Na cesto pripravíme kvások z polovice teplej vody alebo mlieka, asi 20 g cukru, droždia a necháme ho 10 minút kysnúť. Do misky dáme 200 g bezlepkovej zmesi, zvyšný cukor (30 g), vajce, zvyšok vody alebo mlieka, roztopené maslo a pripravený kvások. Všetko spolu dôkladne premiešame. Pridáme zvyšok bezlepkovej zmesi a miešame (najlepšie elektrickým mixérom alebo ručne) asi 3 minúty. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 30 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.
9. Dokončenie (variant 3): Potom ho vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej bezlepkovou zmesou a uložíme na vymastený plech. Necháme ešte 10 minút podkysnúť. Na posýpku zmiešame bezlepkovú zmes, maslo, cukor a škoricový cukor, dobre premiešame (najlepšie rukou). Na cesto poukladáme odkvapkané ovocie a vrch posypeme posýpkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 stupňov Celzia asi 15-20 minút, resp. do zlatista.
10. Príprava cesta (variant 4): Bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál premiešame s práškovým cukrom, pridáme na kocky nakrájané maslo, vajce a varechou premiešame, aby sa sypké a mokré prísady spojili. Pridáme studenú vodu a vymiesime kompaktné cesto.
11. Pečenie (variant 4): Stuhnuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na dve polovice. Jednu natlačíme na dno tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie (priemer 20 cm). Koláč môžeme na povrchu potrieť rozšľahaným vajíčkom s lyžicou mlieka a posypať ho trochou mletej škorice.
12. Alternatívny postup: Banán popočíme vidličkou, vytvoríme vláčnu kašu. Všetky suroviny na cesto pomiešame v miske a necháme chvíľku odstáť, aby sa prepojili. V ďalšej miske zatiaľ pomiešame suroviny na plnku, vznikne hustá kaša. Slivky pokrájame na polovičky a odkôstkujeme. Formu na pečenie s priemerom 28 cm vystelieme papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme kokosovým olejom. Na papier nalejeme cesto a rozmiestnime rovnomerne. Na cesto lyžicou poukladáme makovú plnku, vidličkou ju jemne rozotrieme a vrch naukladáme polovičky sliviek. Koláč poprášime škoricou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C približne 30-40 min.

Ak radi pečiete ovocné koláče bez lepku, dnes máme pre vás okrem tohto chutného receptu aj námety na ďalšie koláče zo sliviek alebo jabĺk.

Tipy a triky

Aký robot použiť na bezlepkové kysnuté cesto? Odpoveď vás možno prekvapí: žiadny nepotrebujete. Stačí ručný mixér s hnetacími hákmi. Bezlepkové cesto netreba dlho spracovávať - „vytĺkať lepok“ z neho aj tak nemožno, takže sa tým zbytočne nezdržujte. Pri kysnutí nesledujte čas, ale oči. Bezlepkové cesto má vlastnú hlavu, a preto je najlepšie čakať, kým cesto zdvojnásobí objem, a v tej chvíli pokračovať.

Prehľad použitia cookies

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost.

Prečo pridať mak do koláča?

Kto z nás nemá rád makové šúlance alebo slivkové gule? Mak obsahuje niekoľko násobne viac vápnika ako mlieko. Mak obsahuje približne 12 x viac vápnika ako mlieko. Len škoda, že väčšinou ho jeme v kombinácii s množstvom cukru a múky.

Hľadáte aj ďalšie bezlepkové recepty? Na našom webe pre vás máme množstvo bezlepkových receptov na slané jedlá, ako aj torty, dezerty a vianočné pečenie.

tags: #bezlepkový #slivkový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Veľkosť semenníkov a zdravie
• Ako vytvoriť pleťové mlieko s pigmentom na opaľovanie
• Recepty a využitie rakytníkového sirupu
• Kulinársky zážitok v Žiline
• Prevencia chorôb uhoriek