Biela tekvicovitá zelenina: Všetko, čo potrebujete vedieť

Aké by to bolo leto, keby ste si nemohli niekoľkokrát pochutnať na šťavnatom a sladkom melóne? Najlepšie si ho vychutnáme samostatne, ale vyrobiť z neho môžete aj rôzne zaujímavé pochúťky. Dnes vám poradíme všetko dôležité, čo by ste mali o ňom vedieť, ale aj ako vybrať tie najlepšie plody.

Je melón ovocie alebo zelenina?

Hneď na začiatku si musíme ujasniť tú najčastejšiu chybu. Melón sa mylne označuje za ovocie. Je to najmä z dôvodu, že má príjemnú sladkú chuť a využíva sa pri príprave sladkých jedál. V skutočnosti je to však zelenina s druhovým zaradením tekvicovitá.

Delíme ich na dve hlavné skupiny. V našich končinách je najobľúbenejší vodový, teda klasický červený, ktorý jedávame počas leta. Do tej druhej patria všetky cukrové, ktoré sú dostupné celoročne. Nie sú natoľko šťavnaté a často majú veľmi sladkú chuť.

Druhy melónov

Melóny v horúcich letných dňoch nielen osviežia, ale vďaka obsahu cenných látok sú aj veľmi zdravé. Táto výborná tekvicovitá zelenina, s ktorou zaobchádzame ako s ovocím, získala svoj názov z gréčtiny a znamená veľké jablko. U nás ho poznáme aj pod názvom dyňa. Jeho pôvod siaha až do južnej Afriky, odkiaľ sa cez orient dostal až do Európy. Dnes sa melóny najviac pestujú v Grécku, Španielsku, Turecku, ale i v ostatných krajinách okolo Stredozemného mora.

V základe sa delia na dva hlavné druhy - vodný a cukrový Vodný melón má charakteristickú tmavozelenú alebo pásikavú šupku. Vnútri je červená vodnatá dužina, ktorá obsahuje semienka. Najlepšiu chuť majú plody do troch kilogramov. Cukrový melón je menší ako vodný, má zelenosivú tvrdú šupku a jeho dužina je žltá. Obsahuje až 8 percent stolového cukru - sacharózy.

Medzi ďalšie druhy melónov patria:

• Červený: Na Slovensku najpredávanejšie a zároveň najobľúbenejšie melóny. Až z 90 percent obsahujú vodu. Majú príjemne sladkú dužinu. Najnovším hitom je šľachtený plod, ktorý neobsahuje zrniečka.
• Žltý: Druhý najpredávanejší melón má žlté sfarbenie šupky. Dužina je tuhšia a v závislosti od odrody má biely až zelenkavý odtieň. Chuťovo je mierne sladký.
• Galia: Veľmi sa podobá na žltý melón. Má rovnaký typ šupky i dužiny. Hlavný rozdiel je však v tvare. Zatiaľ čo žltý je podlhovastý, galia je okrúhly.
• Cantaloupa: Nazýva sa aj ananásový melón. Keďže je tiež okrúhly, tak sa vzhľadovo podobá na galiu. No dužina má skôr žltý alebo oranžový odtieň. Chuťovo je sladší.
• Charentais: Tak tiež má guľatý tvar, ale jeho šupka je béžová a s bielymi pásmi. Oranžová dužina je výrazne sladšia a chuťovo pripomína napríklad papáju či mango.
• Piel de sapo: Má podlhovastý tvar a šupku zelenej farby. Často sú na nej žlté fľaky. Chuťovo sa najviac podobá žltému, nie je natoľko sladký a má maslovú konzistenciu.

Existujú aj ďalšie odrody ako:

• Ogen
• Kantalup
• Honeydew (medový)
• Gallia
• Cavailuon
• Tendral
• Vauclusijský melón

Zdravotné benefity melónov

Melón má vďaka zastúpeniu veľkého množstva výživných látok pozitívny vplyv na telo. I preto si ho počas sezóny môžete dopriať v štedrých dávkach. Dokonca sa odporúča aj počas diét. Dobre vás zasýti, má minimum kalórií a navyše pomáha pri odvodňovaní organizmu. Vďaka tomu naštartuje správne fungovanie obličiek a taktiež močových ciest. Obsahuje niekoľko vitamínov skupiny B, A, C a K. Spomedzi minerálov dominuje napríklad železo, magnézium alebo vápnik.

Melóny vám dobre poslúžia aj pri týchto zdravotných ťažkostiach:

• posilňujú imunitu,
• upravujú krvný tlak,
• zmierňujú zápal v tele,
• pomáhajú pri paradentóze,
• zlepšujú stavy pri svalovej horúčke,
• prekrvujú mozog a posilňujú tým vašu pamäť,
• zlepšujú činnosť srdca.
• Melón pomáha pri problémoch s močovými cestami a zlepšuje vaše sústredenie

Okrem iného chráni sliznice a imunitný systém. V kombinácii s vitamínom C posilňuje tkanivá a má vplyv na vývoj zdravej pokožky. Melóny majú aj vysoký obsah vitamínu B6, ktorý pomáha spracovávať bielkoviny v tele. A tiež vitamín B3, kyselinu listovú, železo, mangán a sodík. Keďže obsahujú vysoké percento vody, sú veľmi močopudné a majú vynikajúci vplyv na najrôznejšie poruchy obličiek a močového ústrojenstva.

Triky na výber toho najlepšieho melóna

Najväčšiu dilemu mávame pri výbere červeného melónu. Veľkým problémom je, že ho často oberajú z polí veľmi skoro a kvôli tomu nie je dostatočne dozretý. Neskôr už nezíska potrebnú sladkosť.

Keď teda chcete vedieť, ako by ste mali vybrať ten najlepší plod, vyskúšajte tieto triky:

• najprv skontrolujte šupku. Tá musí mať peknú zelenú farbu a má byť neporušená, aby to neovplyvnilo zretie plodu.
• potom sa pozrite na stopku. Ak je prirodzene vyschnutá, tak melón dozrieval na poli a je naozaj kvalitný.
• z druhej strany skontrolujte, či má žltý fľak. V tom prípade by mal byť príjemne sladký.
• vyskúšať môžete aj tak obľúbené klopkanie. Ak sa z vnútra nič neozýva, melón ešte nedozrel. Pokiaľ počujete pekne dunivý zvuk, objavili ste vášho favorita.
• sledujte hnedé mapky na šupke, ktoré vyzerajú ako pavučinky. Čím viac ich je, tým viac bol kvet opelený. To znamená, že bude o to sladší.
• spoľahnite sa aj na nos. Pokiaľ kupujete kvalitné domáce melóny, tak aj cez šupku zacítite ich príjemnú vôňu.

Ako správne vyberať? Pri výbere dbajte na to, aby nebola narušená jeho celistvosť - dužina sa môže takto pokaziť. Zrelý plod je charakteristický zaschnutou stopkou a pri poklepaní prstami duní - ak duní až priveľmi, je prezretý. Pred rozkrojením ho vždy poriadne umyte. Výborne chutí chladený.

Čo dobrého pripravíte z melónov?

Tým najobľúbenejším spôsobom servírovania melónov je urobiť z neho chutný šalát. Alebo sladký šalát, ktorý môžete podávať s rôznymi sladkými dresingmi alebo roztopenou čokoládou. Taktiež z neho urobte špízy, ktoré namáčajte napríklad do ganache.

Veľmi dobre vynikne aj v smoothie. Má totiž výraznú chuť, osladí ich a zároveň majú lepšiu konzistenciu. Aboslútna jednotka v osviežení. Na party alebo pre deti sa hodí melónová pizza. Prekrojte plod po šírke, aby ste vytvorili kruh. Potom ho rozrežte na osem častí a ozdobte ho pomocou jogurtu osladeného medom a bobuľového ovocia. Vďaka tomu bude vyzerať ako chutná sladká pizza.

Klasikou je melón zabalený do prosciutta alebo ho pridajte do zeleninových šalátov. Vtedy ho môžete použiť ako prílohu k mäsu.

Vyrobte z neho chutnú zmrzlinu, ovocnú dreň a dokonca ho môžete aj zavariť na štýl kyslých uhoriek. Skvelá osviežujúca pochúťka pre malých aj veľkých. Melón môžte dokonca aj grilovať. Vhodnejšie sú žlté typy.

V lete nemožno zabudnúť ani na skvelé limonády. Môžete do nich pridať melónovú šťavu alebo ho rozmixujte. Výborne sú v nealkoholickej i alkoholickej verzii.

Šupku a jadierka nevyhadzujte, môžete ich tiež skonzumovať

Ak máte problémy so žlčníkom, tak by sa radšej vyhnite konzumácii zrniečok. Tie totiž môžu upchať žlčové cesty. Napriek tomu ich môžete pozbierať, úplne rozdrviť na kašu a zalejte ich vodou a vypite tento odvar. Takto pomáhajú pri problémoch s obličkovými kameňmi. Obzvlášť dobré sú pre pánov, ktorým pomáhajú pri ťažkostiach s prostatou a potenciou.

Vedeli ste o tom, že v skutočnosti je jedlá aj zelená dužinová časť a šupka z červených melónov? Keďže nemá natoľko výraznú chuť, pridávajte ju napríklad do smoothie. Pomáha pri problémoch s cievami a zlepšuje kvalitu vlasov a nechtov.

Tabuľka odrôd uhoriek a tekvíc

Ochrana tekvicovitej zeleniny pred škodcami a chorobami

Upozorňujeme na molice, ktoré často škodia v porastoch zeleniny a ovocia. Môžeme ich pozorovať na listoch voľným okom. Ideálne pre ich vývoj je súčasné teplé a suché počasie. Imága (dospelé jedince) už lietali dávnejšie, ale predpokladáme viditeľný nárast ich početnosti.

Dôležité je striedanie prípravkov s rôznymi účinnými látkami aj počas jednej vegetácie. Proces vykonania postreku sa odporúča zopakovať minimálne dva- až trikrát v intervale 3-5-7 dní. Na imága je možné použiť nižšiu koncentráciu a zas proti larvám je potrebná vyššia koncentrácia prípravku.

Príklady prípravkov:

• Scatto (deltamethrin): m. kapustová - kapusta, karfiol, koreňová zelenina, m. cesnaková - cibuľová zelenina
• AcetGUARD, Alphamiprid 20 SP, Gazelle, Kachikoma - m.

Využiť možno aj prípravky s funkciou bioagens, ktoré obsahujú rozličné užitočné organizmy.

Chemická ochrana:

• chemická ochrana proti bakteriálnej škvrnitosti uhoriek (podľa výskytu a podmienok).
• chemická ochrana proti plesni uhorkovej (podľa signalizácie, výskytu a podmienok).
• chemická ochrana proti voškám, strapkám a roztočcom (podľa potreby a aktuálneho výskytu).
• pokračovanie chemickej ochrany proti voškám, strapkám a roztočcom (podľa potreby).
• koniec chemickej ochrany proti plesni uhorkovej (podľa signalizácie, výskytu a podmienok).

Choroby uhoriek:

• Baktériová škvrnitosť uhoriek
• Biela hniloba na uhorkách
• Čerň na uhorkách
• Deformácie plodov uhorky
• Molica skleníková
• Mozaika uhorky
• Pleseň uhorková
• Strapka západná
• Voška bavlníková

tags: #biela #tekvicovitá #zelenina

Populárne príspevky:

• Tipy a triky pre pečenie kuraťa na elektrickom grile
• Ako urobiť halušky
• Prínosy kajenského korenia pre ženy
• Ako fungujú cookies?
• Bravčové karí s kukuricou