Celozrnný chlieb BILLA: Zloženie a nutričné hodnoty
Celozrnný chlieb, vrátane toho od BILLA, predstavuje zdravšiu alternatívu bežného chleba. Je dôležité poznať jeho zloženie a nutričné hodnoty pre zaradenie do vyváženej stravy.
Toastový chlieb vs. Tradičný chlieb
Najväčším rozdielom je stupeň spracovania a prídavné látky. Toastový chlieb často obsahuje kypriace látky, emulgátory, cukor, rastlinný tuk, glukózovo-fruktózový sirup alebo kyselinu askorbovú. Práve tieto prísady môžu spôsobiť, že je vnímaný ako menej hodnotný.
Na trhu sú však aj výrobky s kratšími a prírodnejšími prísadami. Kaloricky sa toastový chlieb výrazne nelíši od bieleho chleba, no problémom môže byť nízky obsah vlákniny a vysoký glykemický index, najmä v prípade verzie zo svetlej múky.
Celozrnný chlieb ako zdravšia alternatíva
V obchodoch sa čoraz častejšie objavuje aj toastový celozrnný chlieb alebo chlieb vyrobený z obilnín. Chlieb z celozrnnej múky je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb. Čím menej pomleté sú zrnká múky, tým pomalšie strávime krajec chleba.
Konečná výživová hodnota závisí od toho, s čím kúsok chleba skombinujete. Toast s avokádom a vyprážaným vajíčkom môže byť lepšou voľbou ako niekoľko plátkov celozrnného chleba s vysoko spracovanými prísadami.
Dobrochlieb - recept na domáci kváskový chlieb pre zaneprázdnených
100% Slatinský chlieb celozrnný
100% Slatinský chlieb celozrnný od Slatinskej Pekárne je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný chlieb.
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 195 kcal / 815 kJ
- Bielkoviny: 11 g
- Sacharidy: 33 g
- Cukry: 0,8 g
- Tuky: 0,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Vláknina: 9,2 g
- Soľ: 1,5 g
- PHE: 550 mg
Výhody celozrnného chleba:
- Vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Nízky obsah cukru, čo je výhodné pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
- Dobrý zdroj bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Nízky obsah tuku, čo prispieva k zdravému srdcu.
Chléb celozrnný pochoutkový BILLA
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 194 kcal / 812 kJ
- Bielkoviny: 7,3 g
- Sacharidy: 33,8 g
- Cukry: 3,6 g
- Tuky: 3,3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
- Vláknina: 11,3 g
- PHE: 365 mg
Chléb celozrnný z 5 druhů BILLA
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 202 kcal / 846 kJ
- Bielkoviny: 3,6 g
- Sacharidy: 37,7 g
- Cukry: 3,6 g
- Tuky: 1,1 g
Kváskový vs. Drožďový Chlieb
Nie je dôležitá len múka, ktorú použijeme, ale aj to, či pečieme domáci chlieb z kvásku alebo z droždia. Keď hovoríme o výhodách pre zdravie, jednoznačne víťazí kváskový chlieb. Chemické procesy, ktoré pri raste kvásku prebiehajú rozkladajú zložité látky na jednoduché, ktoré telo ľahšie spracuje.
Zužitkuje tak viac vitamínov a minerálov vrátane stopových prvkov. Týka sa to aj lepku. Na rozdiel od kvásku, ktorý aktívne zvyšuje výživovú hodnotu chleba, droždie na ceste nič nemení len jediné: nakyprí ho. Obsahuje kvasinky Saccharomyces cerevisiae.
Ako Pripraviť Domáci Chlieb
Chlieb z kvasníc pripravíte omnoho rýchlejšie, i keď nebude mať také pozitíva, ako chlieb z kvásku. Stačí zmiešať vlažnú vodu alebo mlieko s trochou cukru, pridať rozmrvené kvasnice a nechať pár minút naštartovať. Potom takýto „kvások“ pridáte do múky a premiešate s vodou, soľou, vajíčkom - podľa toho, aký recept máte. Vymiesené cesto necháte vykysnúť asi hodinu-dve hodiny, kým sa zdvojnásobí.
Chlieb z kvásku potrebuje podstatne viac času. Najskôr totiž z kvásku pripravíte rozkvas, ktorý potrebuje 9 až 12 hodín, potom rozkvas spracujete s ostatnými ingredienciami a necháte ešte 2-3 hodiny kvasiť, pričom cesto 3-4 razy poprekladáte. Ďalej cesto preložíte do škrobom alebo múkou vysypanej ošatky a necháte ešte kvasiť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
Proteínový Chlieb z Lidla (Tastino)
Proteínový chlieb z Lidlu je produktom značky Tastino, teda privátnej značky Lidla. Na rozdiel od pšeničného alebo zemiakového chleba má podstatne vyšší podiel bielkovín a nižší obsah sacharidov. Vďaka tomu sa stáva vhodnou voľbou pre športovcov a ľudí, ktorí držia nízkosacharidovú diétu.
Spolu s výživovými údajmi mi nedá nespomenúť ani samotné zloženie. Tým však zrejme nepoteším celiatikov, ktorým nie je lidlovský proteínový chlieb určený. Obsahuje pšeničný lepok, sezam, vlčí bôb, ale i stopy mlieka, vajec, arašidov a orechov.
Pod nenápadným čierno-modrým obalom sa skrýva šesť plátkov chlebíka. Áno, Lidl proteínový chlieb sa predáva už nakrájaný, pričom celé balenie má 200 g.
Proteínový chlebík Tastino stojí v Lidli, v čase písania tejto recenzie, 1,10 €.
Alternatívy Proteínového Chleba
Ak preferujete sladší a vláčnejší chlieb, tak určite neprehliadnite proteínové chleby KetoLife. Na výber máte z dvoch druhov: mandľového a mrkvového.
Poslednou odporúčanou alternatívou je cereálny chlieb KetoMix. Nájdete ho v ponuke e-shopu KetoMix medzi ďalším proteínovým pečivom. Na rozdiel od vyššie spomínaných chlebov sa predáva vo väčšom, až 480 g balení. To zahŕňa 10 porcií, pričom každá z nich je zabalená v samostatnom vrecku.
Ako si vybrať ten správny chlieb?
Pri výbere chleba je kľúčové zloženie a nutričné hodnoty. Až 34 % z nás si v obchode dôkladne kontroluje zloženie pečiva a 46 % aspoň niekedy. Je dôležité si uvedomiť, že silné opekanie môže byť zdraviu škodlivé.
Pri silnom opekaní vznikajú zlúčeniny ako akrylamid, ktoré môžu mať podľa štúdií karcinogénne účinky. Čím viac je toast opečený, tým viac je týchto látok.
Pečivo v BILLA
Podľa najnovšieho prieskumu siete supermarketov Billa, je čerstvý chlieb a pečivo pre Slovákov stále neodmysliteľnou súčasťou dňa a až 55 % z nás, si ho doprace aj viackrát denne.
Klasický biely rožok v obchode uprednostňuje už len 12,4 % Slovákov. V obľúbenosti vedie pšenično-ražný chlieb, ktorý preferuje 32 % zákazníkov, nasledujú celozrnné pečivo (18 %) a celozrnný chlieb (16 %). Až 34 % spotrebiteľov si v obchode dôkladne kontroluje zloženie pečiva a 46 % to robí aspoň niekedy.
Zároveň však platí, že 43,4 percenta spotrebiteľov chce podiel pečiva v strave znížiť, vylúčiť úplne sa ho však nechystá.
BILLA sa snaží spríjemniť každé ráno čerstvým pečivom, ktoré pečú každých 30 minút. Na pultoch už dnes nájdeš množstvo nových pekárenských výrobkov, ktorými Billa reaguje na trendy meniace sa u nás spotrebiteľov. Je to napríklad špaldové zrno, ktoré obsahuje nielen špaldu, ale aj kvások, taštičku s chia a hruškou, ražná žemľa a ďalšie.
Do pozornosti dávame aj tri zaujímavé, chutné a zdravé druhy pečiva:
- Celozrnná ražná kocka BIO - má aromatickú a výraznú chuť. Obsahuje až 70% celozrnnej ražnej múky v BIO kvalite, zvyšok tvorí BIO pšeničná múka. Má vynikajúce a zdraviu prospešné výživové hodnoty, kocka je plná minerálnych látok, vitamínov a vlákniny, čím zabezpečuje bezproblémové trávenie. Má nižší glykemický index a dodáva dlhodobý pocit nasýtenia. Veľkosťou je ideálna ako desiata pre vašich školákov, ale aj na raňajky či večeru.
- Poduška so zníženým obsahom sacharidov - má menej sacharidov a o to viac bielkovín v porovnaní s bežným pšeničným pečivom. Poduška má lahodnú chuť vďaka obsahu olejnatých semien v striedke - slnečnicových, sezamových a ľanových. Chrumkavosť je znásobená posypom sezamových, ľanových a slnečnicových semiačok aj na povrchu pečiva. Chutné pečivo je vhodné na začlenenie do diét, a tak si nemusíte odopierať aj počas chudnutia to, čo máte tak rady.
- Chia kváskový chlieb - v súčasnosti veľmi obľúbený kvások, ktorý má viac ako 5000 ročnú tradíciu, sa vracia na stoly domácností. Receptúra s použitím prírodného kvásku je obohatená o nutričke vysokohodnotné CHIA semienka. Semienka CHIA sú výdatným zdrojom omega 3 a 6 mastných kyselín, sú bohaté na rozpustnú vlákninu, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík a cenné antioxidanty. Vďaka kukuričnej drti, má chlieb krásnu zlatohnedú farbu a jemnú arómu. Vďaka prírodnému kvásku je kôrka ešte chrumkavejšia a striedka jemnejšia a vláčnejšia.
Tipy na zdravé potraviny
V tomto článku nájdete tipy, ktoré potraviny sa mi osvedčili. Výbornú chuť má aj ne-bio tekvicový olej. Inými slovami ak chcete tekvicový olej, investujte. Kúpte si ich niekoľko a chutnajte. Niektoré totiž sú často pančované slnečnicovým olejom.
Sladká sójová omáčka ABC. vyčajne kúpite v indických predajniach alebo na internete.
Ak chcete vyrobiť karí, tak potom v predajni u inda kúpte karí pastu a kokosové mlieko.
Slatinská Pekáreň Slatinský chlieb celozrnný krájaný 400 g
100%-ný, ako jedinečný pekársky výrobok vyrobený iba z celozrnných múk je objednávka modernej spoločnosti túžiacej po zdraviu prospešnej výžive.
Odborníci vedia, že upečenie chleba z celozrnnej múky je veľmi obtiažne a výrobok nie je taký istý ako z bielej múky. Tento výrobok obsahuje 100% celozrnných múk a žiadna iná ako celozrnná múka pri jeho výrobe nie je použitá.
Skúste zameniť biele pečivo za 100% celozrnný chlieb a nahradiť prílohy k hlavným jedlám (ryža, zemiaky, cestoviny, knedle) 100% celozrnným chlebom bohatým na vlákninu a v krátkom čase budete s výsledkom príjemne prekvapení.
Výrobok s vysokým obsahom vlákniny Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný, obsahuje vysoký obsah vlákniny pochádzajúci, prednostne z pšeničných otrúb prítomných v celozrnnej pšeničnej múke, obsah vlákniny vysoko prevyšuje požiadavku pre uvedené výživové tvrdenie.
Zloženie: Pšeničná múka celozrnná (44%), Pitná voda, Ražná múka celozrnná, Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka), Pšeničný lepok, Ľan, Droždie, Ocot, Jedlá soľ, Rasca
tags: #billa #celozrnné #chlieb #zloženie
