Ako Rozpoznať Kvalitné Slovenské Mäso v Bille a Čítať Etikety

Vraví sa, že sme tým, čo jeme. Preto je dôležité venovať pozornosť tomu, čo vkladáme do nákupných košíkov. Pri potravinách, ktoré denne konzumujeme, by sme mali sledovať základné údaje na etiketách, ako je trvanlivosť, ale aj krajinu pôvodu. Viete však správne čítať etiketu na mäse a rozpoznať slovenské mäso od zahraničného? Tento článok vám ponúka návod, ako sa orientovať v pôvode mäsa v predajniach BILLA a ako vyberať kvalitné slovenské produkty.

Pôvod mäsa na etiketách: Čo všetko sa dozviete?

Na predajných pultoch nájdeme mäso z rôznych krajín. Rovnako aj slovenské mäso putuje do zahraničia, napríklad do Nemecka, Českej republiky alebo Talianska. Z dôvodu zachovania čerstvosti sa často živé zvieratá prepravujú z jednej krajiny do druhej a spracúvajú sa až v cieľovej krajine. Etikety na mäse preto obsahujú viacero údajov:

• Krajina chovu: Informácia o tom, v ktorej krajine boli zvieratá chované.
• Krajina spracovania: Údaj o tom, kde bolo mäso spracované.
• Krajina balenia: Informácia o tom, kde bolo mäso zabalené.

Najčastejšie sa stretávame s mäsom, kde sú všetky údaje o pôvode totožné s krajinou, v ktorej mäso nakupujeme - v našom prípade so Slovenskom.

Slovenská farma: Garancia 100 % slovenského pôvodu v Bille

Ak preferujete nákup výlučne slovenského mäsa, BILLA ponúka riešenie v podobe značky „Slovenská farma“. Táto značka garantuje, že mäso pochádza zo slovenských fariem. Jurov, Veľký Ďur, Tajná, Liptov a Padáň patria medzi hlavné farmy Slovenska, ktorých mäso putuje do predajní BILLA pod overeným označením Slovenská farma.

Druhy mäsa v slovenskej kuchyni: Od hydiny po hovädzie

Najbežnejším mäsom na Slovensku je hydina, najmä kuracie mäso. Obľúbené sú aj kačica, hus a morka. V tesnom závese je bravčové mäso, ktoré sa používa na prípravu rezňov, duseného mäsa a gulášov. Hovädzie mäso si získava čoraz viac priaznivcov, hoci je drahšie. Ryby a divina sa v slovenskej kuchyni konzumujú menej často.

Zákazníci majú v predajni zväčša tri možnosti, ako si kúpiť mäso:

• Pri pulte: Najtradičnejší spôsob, kde vám pri výbere pomôže mäsiar, ktorý vie mäso naporciovať podľa vašich potrieb.
• Chladené: Čerstvé mäso s prirodzenou šťavnatosťou a chuťou, skladované pri teplote -2 až 4 °C. Odporúča sa spotrebovať do 24 hodín po nákupe a otvorení balenia. V neporušenom obale má trvanlivosť niekoľko dní, ak sú dodržané predpísané pokyny na skladovanie.
• Mrazené: Vhodné na dlhšie skladovanie. Pri správnom skladovaní môže mať trvanlivosť aj rok. Dôležité je dodržiavať teplotné podmienky uvedené na obale.

Skladovanie a preprava mäsa: Na čo si dať pozor?

Čerstvosť a kvalita mäsa závisia aj od správneho skladovania a prepravy.

• Preprava: Aj krátky pobyt mäsa v aute na slnku môže spôsobiť jeho rozmrazenie a zníženie trvanlivosti. Preto je dôležité prepravovať mäso v prenosných chladiacich boxoch alebo termotaškách.
• Skladovanie: Mäso skladujte pri teplote uvedenej na etikete. Čerstvé potraviny by mali byť v obchode a aj doma uložené oddelene od suchých potravín.

BILLA a Slovenská farma: Podpora slovenských farmárov

BILLA Slovensko (člen skupiny REWE) rozšírila svoju privátnu značku Slovenská farma o čerstvé bravčové mäso z farmy v Mlynskom Seku (Lipová, okres Nové Zámky).

„Označenie Slovenská farma, ktorá doteraz ponúkala len sezónne ovocie a zeleninu je našimi spotrebiteľmi veľmi vyhľadávaná. Navyše, podľa našich skúseností zákazníci najcitlivejšie reagujú na pôvod mäsa,“ hovorí Jaroslaw Szczypka, generálny riaditeľ BILLA Slovensko a Česká republika.

Bravčové mäso Slovenská farma je balené v ochrannej atmosfére, ktorá mu zabezpečuje dlhšiu čerstvosť. Zákazníci ho nájdu vo vybraných predajniach BILLA označené etiketou s podpisom farmára. Vytvorením tejto značky BILLA podporuje miestnych farmárov a spracovateľov mäsa a prispieva k udržaniu a tvorbe pracovných miest v regiónoch s vyššou nezamestnanosťou.

Ing. František Valášek, ktorý na farme v Mlynskom Seku chová viac ako 7 000 ošípaných, hovorí: „Všetky prasiatka sú narodené a chované v našom okrese, kde ich aj ďalej spracúvame a balíme. Našich 23 zamestnancov má na nejakú dobu o prácu postarané. Som pevne presvedčený, že domáce potraviny sú pre našich ľudí tie najlepšie. Vraví sa, že sme tým, čo jeme. Veľmi pozorne preto sledujeme, čo vkladáme do svojich nákupných košíkov.

Spoločnosť BILLA teraz svoju ponuku čerstvého mäsa posúva na ešte vyššiu úroveň. Mäsový sortiment rozširuje o výrobky novej privátnej značky Mäsiarov výber, ktorá prináša vysoký štandard kvality za výhodnú cenu. Pod antracitovomodrým logom novej značky si zákazníci môžu zakúpiť hydinu, bravčovinu a hovädzinu od starostlivo vybraných dodávateľov.

Hydina predávaná pod značkou Mäsiarov výber je výlučne slovenská, lokálneho pôvodu. Navyše pochádza z welfare chovov, čo znamená, že zvieratá žijú v lepších podmienkach a majú stály prístup k napájadlu s vodou a ku kvalitnému krmivu bez pridaných antibiotík a rastových hormónov. V rámci novej značky Mäsiarov výber je samozrejmosťou, že pri každom produkte je v BILLA garantovaná čerstvosť a dvojitá kontrola kvality.

Dodávatelia produktov pre novú privátnu značku BILLA sú vyberaní na základe prísnych kritérií a musia spĺňať vysoké požiadavky pri spracovaní mäsa. Pri každom druhu sa dôkladne sleduje jeho pôvod a tiež viaceré kvalitatívne parametre.

V predajniach s chladiacim pultom mäso opracujú priamo BILLA masiari, na ostatných predajniach si zákazníci vedia zakúpiť mäso v ochrannej atmosfére. Kvalitu a čerstvosť mäsa zabezpečuje aj kontrola na príjme skladu, ktorá následne prispieva k vysokému štandardu tohto mäsa.

„Vďaka našej novej privátnej značke Mäsiarov výber dokážeme zákazníkom zaručiť tú najvyššiu kvalitu a čerstvosť mäsa. Spolupracujeme len s overenými dodávateľmi, pre ktorých sú spokojnosť klientov a poctivé mäsiarske remeslo tými najväčšími prioritami. Naši vlastní mäsiari v BILLA sú navyše majstri v spracovaní mäsa a zákazníkom vedia pri výbere produktov odborne poradiť," uviedla Denisa Pernicová, marketingová riaditeľka BILLA.

Ambasádorom novej privátnej značky Mäsiarov výber je Andrea Ena, známy taliansky šéfkuchár žijúci na Slovensku, ktorého reštaurácie navštevuje množstvo spokojných klientov. „V spolupráci s BILLA sa Andrea Ena bude objavovať vo videách, na sociálnych sieťach a v rôznych mediálnych formátoch, kde Slovákom pútavo predvedie, ako si doma pripraviť mäsové delikatesy,“ povedala D. Pernicová.

Slovenskí spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú, že výrobky pochádzajúce od domácich producentov sa vyznačujú vysokou kvalitou, majú garantovaný pôvod a ich kúpa pomáha slovenskej ekonomike. Na zvýšený záujem o mäso z domácich chovov teraz odpovedá spoločnosť BILLA. Svojim zákazníkom ponúka možnosť zakúpiť si vo vybraných predajniach čerstvé slovenské mäso už aj v obslužných pultoch. Ide pritom o nebalené bravčové mäso, s výberom ktorého zákazníkovi ochotne poradí vyškolený personál.

„Popri kvalite, čerstvosti a pôvode mäsa dbáme aj na jeho precízne spracovanie. Naši pracovníci, ktorí pracujú za obslužnými pultami, sú profesionáli a mäso opracúvajú podľa najprísnejších požiadaviek. U nás si zákazníci môžu v pultoch zakúpiť mäso, ktoré bolo pripravené starostlivo a s láskou,“ povedala Kvetoslava Kirchnerová, hovorkyňa BILLA.

Čerstvé bravčové mäso zo Slovenska v obslužných pultoch BILLA pochádza od dunajskostredskej firmy Istermeat, ktorá patrí medzi výrobcov spolupracujúcich s BILLA v rámci privátnej značky Slovenská farma.

„Keďže ide o domáceho producenta, zákazník má u nás garanciu, že zvieratá boli narodené, chované a mäso spracované doma na Slovensku. Vďaka krátkej vzdialenosti do našich predajní garantujeme aj absolútnu čerstvosť. Mäso nájdu zákazníci v obslužných pultoch už tri dni po porážke, pričom dodávateľ nám ho dováža trikrát týždenne,“ uviedla K. Kirchnerová.

Kus čerstvého mäsa, ktorý si zákazník v pultoch vyberie, sa po odvážení opatrí cenovkou so slovenskou vlajkou a s uvedeným domácim pôvodom. Ponukou čerstvej slovenskej bravčoviny v obslužných pultoch podporuje spoločnosť BILLA domáce hospodárstvo a tiež rast pracovných miest.

„Sme veľmi radi, že zákazníkom môžeme ponúknuť mäso domáceho pôvodu tej najvyššej kvality za výhodné ceny. Kvalitou a čerstvosťou sa naše mäso vyrovná ponuke produktov poctivých tradičných slovenských mäsiarov,“ povedala K. Kirchnerová.

Mäso predstavuje obľúbenú súčasť jedálnička Slovákov a na tanieri si ho doprajú často. Podľa zistení reprezentatívneho prieskumu pre BILLA vyplýva, že takmer štvrtina opýtaných nakupuje mäso tri- až štyrikrát do týždňa alebo častejšie. Necelá tretina oslovených uviedla, že mäso konzumuje takmer každý deň.

Najobľúbenejšími druhmi mäsa sú podľa prieskumu hydina a bravčové, ktoré zhodne konzumuje 90 percent opýtaných. Viac ako polovica respondentov jedáva aj hovädzinu či ryby a morské plody. Mäsom, ktoré si Slováci doprajú výnimočne, je králičie, divina či jahňacina.

„Pri kúpe mäsa zákazníkov najviac zaujíma čerstvosť, vyjadrilo sa tak 46 % opýtaných. Pätina oslovených si všíma aj krajinu pôvodu, pričom väčšina z týchto ľudí siaha po mäse zo Slovenska. Krajinu pôvodu až 84 % opýtaných spotrebiteľov zisťuje na etikete baleného mäsa a takmer tretina ľudí v prieskume sa o pôvode mäsa informuje u personálu predajne. Naši vyškolení zamestnanci sú pripravení kedykoľvek pomôcť zákazníkovi a poskytnúť mu o ponúkanom mäse všetky informácie, ktoré potrebuje,“ povedala K. Kirchnerová.

Dlhodobým celoeurópskym trendom v oblasti výživy je dôraz na čerstvosť, kvalitu a domáci pôvod všetkých jej zložiek. Aj Slováci čoraz viac dbajú o to, čo vkladajú do svojich nákupných košíkov. Pod značkou Slovenská farma nájdu v predajniach BILLA čerstvé produkty vo viacerých kategóriách - ovocie a zelenina a čerstvé mäso (hovädzie, bravčové a kuracie). Zaručuje, že produkty pochádzajú výhradne od slovenských pestovateľov a chovateľov.

Niekoľkoročná spolupráca so slovenskými dodávateľmi sa vyznačuje prvotriednou kvalitou a overeným slovenským pôvodom produktov. „Dbáme o to, aby obľúbeným receptom našich zákazníkov nechýbali kľúčové prísady - čerstvosť a lokálny pôvod. Etiketa „Slovenská farma“ je zárukou, že mäso pochádza z kvalitného, slovenského chovu. Z fariem, kde zvieratá dostávajú nutrične vyvážené krmivo a od narodenia sú v starostlivosti odborníkov s dlhoročnými skúsenosťami v odbore. Toto všetko má pozitívny vplyv na výslednú kvalitu mäsa,“ vysvetľuje Ingrid Kužlíková, operatívna riaditeľka spoločnosti BILLA.

„Naším cieľom je uľahčiť každej rodine prístup k pestrému sortimentu. Vďaka spolupráci s overenými dodávateľmi zo slovenských mäsových fariem nájdu zákazníci v každom jednom supermarkete BILLA vždy rýchlo a ľahko presne to, čo potrebujú,“ dodáva.

Prvotné zameranie firmy bolo orientované práve na výživu zvierat, čo je zárukou, že tamojšie prasatá sú chované starostlivo namixovanými kŕmnymi zmesami.

S ročnou produkciou 3,3 milióna kusov hydiny ide o najväčšiu farmu svojho druhu na Slovensku.

Prehľad dodávateľov mäsa pre BILLA Slovenská farma

tags: #billa #slovenske #maso #pôvod

Populárne príspevky:

• Krémová polievka pre deti: biela špargľa
• Recenzia plynových grilov
• Test elektrických hrncov
• Recept na škoricovníky
• Recepty na ovsené smoothie