Bratislavské Rizoto s Tarhoňou: Tradičný Recept

Bratislavské rizoto s tarhoňou je chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Tento recept kombinuje tradičné slovenské suroviny a postupy, výsledkom čoho je jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Tu je podrobný návod, ako na to.

Suroviny

Mäso (bravčové stehno alebo pliecko)
Tarhoňa (slovenská ryža)
Cibuľa
Mrkva
Cesnak
Mrazená zelenina (hrášok, kukurica, mrkva)
Bobkový list
Soľ, korenie, červená paprika, majoránka
Olej
Syr (trojuholníky syru alebo strúhaný tvrdý syr)
Lecčo (3 dl pohár)
Paradajkový pretlak
Slepačí bujón (asi pol kocky)

Postup prípravy

Príprava mäsa

Pripravte si mäsko na drobné kocky a aj cibuľu. Cibuľu opražte na oleji do sklovita a pridajte na drobno nakrájané mäsko, tak aby sa zatiahlo. Do zatiahnutého mäsa pridajte koreniny, soľ, červenú papriku. Trošku nechajte opražiť z každej strany.

Zalejte to vodou, aby sa mäso mohlo dusiť, pridajte aj majoránku a čierne korenie. Mäsko premiešajte a prikryte. Poduste ho do mäkka.

Príprava tarhone

Kým sa mäso dusí, pripravte si slovenskú ryžu. Na kvapku horúceho oleja dajte opražiť do zlato-hneda cestovinu. Zalejte ju vodou, ktorú ste osolili, a pridajte pár kvapiek oleja. Tak isto, za občasného miešania, varte do mäkka.

Dokončenie rizota

Keď je mäsko mäkké, pridajte mrazenú zeleninu (hrášok, kukurica, mrkva) a doduste ju spolu s mäsom do mäkka. Pred koncom pridajte aj trojuholníky syru a roztopte ich. Hotové mäsko zbavte šťavy.

Šťavu oddeľte cez sitko od mäsa a zeleniny. Ryžu zmiešajte s mäsom a podlejte šťavou, koľko treba, tak aby nebola zmes suchá. Zvyšnú šťavu použite pri servírovaní ako zdobenie.

Servírovanie

Podávajte s uhorkami a strúhaným syrom. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie varianty a tipy

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie prsia nakrájané na rezančeky a orestovať ich na oleji s cibuľou.
Vegetariánska verzia: Vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny, napríklad špenát, kel alebo baklažán. Môžete použiť aj tofu.
Ražná tarhoňa: Pre zdravšiu verziu použite ražnú tarhoňu.
Pridanie leča: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať lečo.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Bielkoviny	20 g
Sacharidy	45 g
Tuky	10 g

Toto rizoto je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Experimentujte s rôznymi prísadami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.

Tarhoňa, ktorá sa nelepí / Takto sa vám tarhoňa určite podarí

tags: #bratislavské #rizoto #s #tarhoňou #recept