Bratislavské rožky z lístkového cesta s pudingom: Jednoduchý a lahodný recept
Plnené trubičky sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho podôb a variantov. Od klasických šamrolí s bielkovou náplňou až po modernejšie verzie s krémami a ovocím, tieto koláčiky z lístkového cesta sú vždy zárukou spokojnosti. Či už hľadáte recept na tradičné vianočné pečivo, alebo len rýchly a chutný dezert, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty na plnené trubičky pre každú príležitosť.
Ponúkame vám recept na prípravu bratislavských rožkov z lístkového cesta s pudingovou plnkou, ktorý je jednoduchý a výsledkom sú lahodné a krehké rožky. Použijeme kúpené lístkové cesto, aby sme si uľahčili prácu.
Pizza štangle rýchlo a jednoducho
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- Obyčajné maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
- Mlieko
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Lekvár (podľa chuti)
- Smotana na šľahanie
- Biela čokoláda
- Tmavá čokoládová poleva
Postup:
- Príprava cesta: Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na tenko na veľkosť plechu.
- Pečenie plátov: Plát cesta prenesieme na vymastený plech a popicháme ho vidličkou. Upečieme do zlatista. Takto upečieme všetky tri pláty.
- Príprava plnky: Obyčajné maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, s pridaním vanilkového extraktu.
- Varenie pudingu: Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding. Za občasného premiešania ho necháme vychladnúť. Potom puding spojíme s vyšľahaným maslom a dobre vyšľaháme.
- Plnenie rožkov: Na dva lístkové pláty rozotrieme lekvár. Na lekvár natrieme vyšľahanú plnku. Natreté pláty uložíme na seba a zakryjeme tretím cestom.
- Príprava polevy: Smotanu necháme zovrieť. Do horúcej smotany pridáme bielu čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
- Poleva a zdobenie: Bielou čokoládovou polevou rovnomerne polejeme celý vrchný plát cesta. Vrch zákusku ozdobíme tmavou čokoládovou polevou.
- Necháme vychladnúť a podávame.
Tip: Doporučujem použiť kvalitný pudingový prášok od Dr. Oetker De Luxe.
Ďalšie recepty z lístkového cesta
Plnené trubičky s vanilkovým krémom
Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni - nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- práškový cukor na ozdobu
- Vanilkový krém:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie pudingu zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla izbovej teploty
- 4 PL kryštálového cukru
Postup:
- Príprava cesta: Na to si najskôr vyvaľkáme lístkové cesto. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10 cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm.
- Namotanie cesta: Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať. Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
- Pečenie: Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200 °C ca. 20 minút do zlatista.
- Chladenie a vyberanie z formičiek: Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
- Príprava plnky: Na to dáme do hrnca zohrievať 300 ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
- Dokončenie plnky: V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.
Recept na plnené trubičky snehom
Krehké lístkové trubičky naplnené snehovou plnkou. Klasika, ktorú doma milujeme.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Vajce
- Soľ
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Lístkové cesto si vyvaľkáme na hrúbku cca 2 mm alebo kúpime vyvaľkané.
- Vyvaľkané cesto si narežeme na pásiky hrúbky cca 2 cm.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a kovové trubičky potrieme olejom.
- Na kovové trubičky namotáme pásiky a naukladáme na plech.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 160 stupňov približne 15 minút.
- Po upečení ich stiahneme z kovových trubičiek a necháme vychladnúť.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Po lyžiciach zašľaháme cukor, asi 2 minúty.
- Ďalej šľaháme nad parou cca 20 minút do zhustnutia.
Šľahačkové cesto na krémové rolky
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Maslo
- Smotana
- Žĺtok
- Citrónová šťava
Postup:
- Šľahačkové cesto: múku zmiešame so soľou, pridáme kocky zmäknutého masla, smotanu, žĺtok a rukou vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na cca hodinu.
- Neskôr cesto rozdelíme na dve časti, rozvaľkáme na štvorec (30x30 cm) a vykrajujeme pásy asi 3 cm široké.
- Pásiky navinieme na trubičky, ktoré sme predtým potreli masťou alebo olejom, aby sa zhruba v tretine prekrývali.
- Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC cca 30 minút.
- Ešte horúce ich opatrne uvoľníme z trubičiek a necháme vychladnúť.
- Sneh: nad parou spolu vyšľaháme bielky s cukrom. Šľaháme aspoň 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Lesklý a pevný sneh stiahneme z kúpeľa a zašľaháme doň citrónovú šťavu.
- Snehom naplníme cukrárske vrecko a plníme rolky.
Dobrú chuť!
tags: #bratislavske #rozky #recept #z #listkoveho #cesta
