Bravčová krkovička pečená: Recept na šťavnaté a chutné mäso

Bravčová krkovička je jedným z najchutnejších druhov mäsa. Pre vysoký obsah tuku je ideálna na pečenie, dusenie a vyprážanie. Bravčová krkovička pečená v chutnej marináde je pokrm, ktorý zláka nejedného fanúšika bravčového mäsa.

Čo však urobiť, aby nebola tvrdá, ale šťavnatá a príjemne sa rozplývala v ústach? Máme na to spoľahlivý spôsob. Portál newsy.gotujmy odporúča pri jej príprave použiť papier na pečenie.

Príprava v rúre je časovo najmenej náročná možnosť, no mnohé recepty vyžadujú, aby bolo mäso dlho v špeciálnej marináde. Ak však na to nemáme čas, existuje oveľa lepší trik s použitím bežného papiera na pečenie.

Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe

Ako upiecť bravčovú krkovičku, aby bola mäkká a šťavnatá?

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť dobrú bravčovú krkovičku. Skvelým pomocníkom pri jej príprave bude obyčajný papier na pečenie. Určite budeme potrebovať vhodnú nádobu, napríklad pekáč alebo liatinový hrniec. Mäso sa v nich upečie rovnomerne a bude veľmi šťavnaté.

Opatrne omotajte vodou navlhčený a vyžmýkaný papier na pečenie okolo bravčovej krkovičky, ktorú ste si predtým dochutili podľa vlastných preferencií a potom ju vložte do pekáča. Takto upečené mäso bude výnimočne mäkké a chutné.

Jedným z tajomstiev dokonale pripravenej krkovičky je vhodná marináda. Pridaním byliniek a korenín je mäso mimoriadne chutné a aróma počas pečenia sa šíri po celej kuchyni. Povinnou prísadou do marinády je tuk, ktorý ochráni bravčovú krkovičku pred stratou šťavy. Poslúži kvalitný slnečnicový alebo repkový olej.

Než sa pustíte do prípravy lahodnej, v ústach sa rozplývajúcej krkovičky, oplatí sa kúpiť si to správne mäso. Kúsok by mal byť stredne tučný a čo najlepšej kvality - najlepšie od overeného predajcu. Vďaka tomu bude naše jedlo mimoriadne chutné.

Recept na najlepšiu bravčovú krkovičku z rúry

Nižšie uvádzame osvedčený recept ako pripraviť tú najlepšiu bravčovú krkovičku.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg bravčovej krkovičky
  • 120 ml sójovej omáčky
  • 40 g medu
  • 10 g sladkej mletej papriky
  • 2 g čierneho mletého korenia
  • 10 g horčice
  • 2 - 3 vetvičky tymianu

Postup:

  1. Bravčovú krkovičku popichajte ostrým nožom alebo špajdľou (marináda tak prenikne hlbšie a mäso bude aromatickejšie). Potom ju vložte do pekáča.
  2. Teraz si pripravte marinádu tak, že do väčšej misky nalejte sójovú omáčku, tekutý med, horčicu, pridajte sladkú papriku a korenie. Potom pridajte lístky čerstvého tymianu. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Hotovou marinádou potrite mäso. Dajte pozor, aby bola bravčová krkovička rovnomerne pokrytá. Pekáč prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte ju na 20 minút do chladničky.
  4. Počas tejto doby odmerajte približne 1,5 metra papiera na pečenie. Odrežte z rolky, opatrne pokrčte do guľôčky a namočte do studenej vody. Papier vyžmýkajte, položte ho na dosku a jemne ho vyrovnajte.
  5. Rúru predhrejte na 180°C (bez zapnutej cirkulácie ventilátora).
  6. Marinované mäso vyberte z chladničky, položte do stredu vlhkého papiera a dôkladne zabaľte. Bravčovú krkovičku vložte do čistého a suchého pekáča a potom do rúry.
  7. Pečte cca 90 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte pekáč a opatrne odstráňte papier.

Ďalšie tipy na prípravu bravčovej krkovičky

Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Záver týždňa patrí dobrým jedlám, ktoré si bežne v týždni nepripravujeme vôbec, alebo len výnimočne. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete.

Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujte slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá.

Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka.

Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu.

O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.

tags: #bravčová #krkovička #pečená #recept

Populárne príspevky: