Bravčová krkovička s majonézou: Recepty a inšpirácie
Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj jedálniček.
Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou
- Kuracie mäso
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso
Inšpiráciu na rýchle obedy do krabičky hľadá asi každý, kto sa chce stravovať zdravo. My sme pripravili šťavnatú zmes, v ktorej je možno netradične majonéza. Tá ale dokonale prepojí všetky použité ingrediencie, a tým vzniká ultimátna dobrota.
Najlepšie mäsko na pečenie
Krkovička je dosť mastná časť bravčového tela, preto je ideálna na pečenie. Už dlho je známe, že tuk je nositeľom chuti a jedlá z tučného mäsa sú veľmi šťavnaté a aromatické, bez toho, aby si vyžadovali prílišnú úpravu. Tučné jedlo však potrebuje protiváhu v podobe zeleniny na vyváženie nutričných vlastností jedla. Preto milujem tento recept na bravčovú krkovičku zapečenú so zeleninou.
Recepty
Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom
Dnes si pripravíme zapekané bravčové rezne s majonézou a tvrdým syrom. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole! Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.
ZAPEKANÉ BRAVČOVÉ karé s majonézou, cibuľou a zaváranými uhorkami // posypané syrom a kôprom.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút. Hotovo. Môžeme servírovať.
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika
Postup:
- Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
- Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak.
- Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu.
ZAPEKANÉ BRAVČOVÉ karé s majonézou, cibuľou a zaváranými uhorkami // posypané syrom a kôprom.
Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou
Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Ingrediencie:
- Roastbeef: 1,5 kg nízkeho roštenky
- Zemiaky: 1,5 kg (varný typ A, B)
- Horčica: 2 PL plnotučnej horčice
- Worcesterská omáčka: 50 ml
- Korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie
- Olej: Rastlinný olej, olivový olej
- Domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým dôkladne očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka. Mäso dáme ideálne do druhého dňa marinovať do chladničky.
- Pred pečením vyberieme roastbeef z chladničky a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
- Zemiaky si olúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Nasypeme ich na plech s papierom na pečenie, pridáme čerstvý rozmarín, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Plech dáme do predhriatej rúry na režim Horúca para Interval / Nízka vlhkosť Low 170 ° C, čas približne 50 minút.
- Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán ho orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa dáme teplotnú sondu a dáme do predhriatej rúry na režim Pravý horúci vzduch 150 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
- Hotový roastbeef vyberieme z rúry, odstránime povrázok a necháme pár minút odpočinúť. Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.
Pečená krkovička s majonézou a syrom
Aj keď je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.
Postup prípravy:
- Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča.
- Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska.
- Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
- Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
- Po 50 minútach odstránime alobal (pokrievku), zvýšime teplotu rúry na 250 stupňov a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
- Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Cesnaková majonéza
Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip.
Použitie:
- K bravčovému mäsu
- Ako nátierku na sendviče
Majolenkové rezne
Majolenkové rezne sú ďalšou chutnou možnosťou, ako si vychutnať mäso s majonézou. Celá rodina sedí za jedným stolom, uprostred neho voňavý pekáč plný voňavého mäska a delikátnej prílohy.
Pečená krkovička so zeleninou - jednoduchý recept
Na tomto recepte oceňujem ešte jednu vec - je mimoriadne jednoduchý a rýchly na prípravu a - samozrejme nepočítajúc pečenie - trvá len niekoľko minút.
Na pečenú krkovičku potrebujeme:
- cca 1,5 kg bravčovej krkovičky
- 4 cibule
- 1/2 póru
- 3-4 mrkvy
- 1 petržlen
- papriku
- 3 PL paradajkového pretlaku, kečupu alebo barbecue omáčky
- 1 PL majonézy
- rascu
- sušenú papriku
- granulovaný cesnak
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
Na začiatku nakrájame krkovičku na 1,5 - 2 cm plátky.
Krkovička s batátovými hranolčekmi
Krkovičku nakrájame na väčšie kusy, vložíme do zapekacej misy, osolíme a okoreníme. Ochutíme pretlačeným strúčikom cesnaku, trstinovým cukrom, sladkou mletou paprikou a štipľavou mletou paprikou. Premiešame a pokvapkáme olivovým olejom. Na druhý deň k mäsu prilejeme vodu, zakryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C približne 120 - 180 minút, kým mäso zmäkne.
Bataty ošúpeme a nakrájame ich na približne 1 cm hranolčeky. Preložíme do misy, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, údenou mletou paprikou a provensálskym korením. Dôkladne premiešame. Teplovzdušnú fritézu pokvapkáme olejom a hranolčeky opekáme pri teplote 200 °C približne 10 - 12 minút.
tags: #bravcova #krkovicka #s #majonezou #recept
