Bravčová krkovička s ryžou: Recept na dokonalý nedeľný obed
Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Záver týždňa patrí dobrým jedlám, ktoré si bežne v týždni nepripravujeme vôbec, alebo len výnimočne. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete.
Bravčová krkovička, alebo tiež krkovica, je výsekový druh mäsa zo šije a prednej časti chrbta. Jedná sa o mäso prerastané vnútrosvalovým tukom. Pri správnej príprave si zachová jemnosť a úžasnú šťavnatosť. Ak ju dobre vypečiete, značná časť tuku sa stratí, no jemnosť a šťavnatosť ostáva. Krkovička je vhodná na prípravu rezňov, steakov, na grilovanie, ale tiež na pečenie v rúre.
Tipy a triky pre prípravu krkovičky
Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka.
O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte. Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujte slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá.
Recept od pani Růženky: Krkovička v lahodnej omáčke s pórom a ryžou
Pani Růženka má vynikajúci recept na krkovičku v lahodnej omáčke s pórom a ryžou. Ak hľadáte tip na rýchly a chutný obed, neváhajte vyskúšať tento recept. S výsledným jedlom môžete experimentovať podľa vašich predstáv, môžete pridať obľúbené bylinky alebo koreniny, prípadne krkovičku pred prípravou nechať v marináde. Tiež odporúčame vyskúšať inú prílohu - výborné sú napríklad pečené zemiaky, cestovina, prípadne aj zemiaková kaša.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky, nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 lyžice oleja
- 1 balenie korenia „krkovička s cesnakom“
- 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžica zápražky na zahustenie
- Nasekaná pažítka na posypanie
- 1 pór, nakrájaný na kolieska
- Ryža ako príloha
Voliteľné prílohy:
- Cestovina
- Pečené zemiaky
- Zemiaková kaša
Postup:
- Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridáme nakrájané mäso z krkovičky a opečieme ho zo všetkých strán, kým nie je zlatohnedé.
- Prisypeme korenie „krkovička s cesnakom“.
- Potom premiešame a podlejeme trochou vody alebo vývaru.
- Na miernom ohni dusíme mäso do zmäknutia, obvykle asi 30 minút.
- K mäsu pridáme nakrájanú červenú papriku a pór, osoľte podľa chuti a dusíte, kým zelenina nezmäkne.
- Na zahustenie omáčky použijeme hotovú zápražku podľa návodu na obale, prípadne ju pripravíme zo zmesi múky a vody.
- Medzitým, uvaríme ryžu podľa návodu na obale.
- Hotové jedlo servírujeme na tanieri s uvarenou ryžou.
- Pred podávaním posypeme nasekanou pažítkou pre čerstvú chuť a lepší vzhľad.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty a tipy na prípravu krkovičky
Krkovičku robievam vtedy, keď chcem, aby sa celá kuchyňa rozvoňala po poctivom domácom obede. Mäso je mäkké, šťavnaté a tá omáčka - hustá, tmavá a plná chuti - je presne to, čo si každý zamiluje. Ryža k nej krásne sedí, ale výborná je aj s knedľou či zemiakovou kašou. Bravčová krkovička na šťave s ryžou - mäkké, šťavnaté mäso s hustou omáčkou a bohatou chuťou. Ideálny nedeľný obed pre celú rodinu.
Bravčovú krkovičku očistíme, prešpikujeme cesnakom, okoreníme a osolíme. Na rozpálenej panvici s olejom opečieme z každej strany dozlatista. Preložíme do zapekacej misy, podlejeme vínom, zakryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C po dobu 120 minút. Pred dopečením posypeme nadrobno nakrájaným rozmarínom.
Príloha k pečenej krkovičke
Kým sa mäso pečie, pripravíme prílohu. V panvici na olivovom oleji orestujeme stonkový zeler, biele časti lahôdkovej cibuľky, pridáme nakrájanú červenú repu, osolíme, okoreníme a na záver pridáme uvarenú a scedenú šošovicu. Orestujeme, pokvapkáme balsamicom, pridáme maslo a zamiešame. Nakoniec prihodíme nasekanú, zelenú časť lahôdkovej cibuľky.
Zemiakovo-obilninová kaša
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Zmes obilnín zohrejeme v mikrovlnnej rúre podľa návodu na obale. Cibuľu nakrájame nadrobno a v panvici so 40 g rozohriatej masti orestujeme dozlatista. Varené zemiaky rozpučíme, pridáme k nim predvarenú zmes obilnín, na masti orestovanú cibuľku, mlieko a polovicu nasekanej petržlenovej vňate. Dôkladne premiešame na kašu.
Servírovanie
Pečenú bravčovú krkovičku podávame so zeleninovo-šošovicovou prílohou a poľným šalátom.
Recept na trhanú bravčovú krkovičku (Pulled Pork)
Máte chuť na poriadne chutné mäsko, ktoré sa vám pri dotyku vidličky rozpadne na jemné vlákna? Trhaná bravčová krkovička je presne to, čo hľadáte. Tento recept, zvaný aj „pulled pork“, si nevyžaduje veľa práce. Len čas a kvalitné suroviny. Všetko ostatné urobí rúra. Ideálne podávané v burgeroch, tortillách, so šalátom alebo ako súčasť nedeľného obeda.
Pulled Pork Shoulder In Indoor Oven
Krkovička je ideálne mäso na trhanie vďaka svojmu vyššiemu obsahu tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť aj pri dlhom pečení. Ak však preferujete chudšie mäso, skúste bravčové plece.
Dáme ho do pekáča a podlejeme približne 100 ml vývaru, piva alebo cidru. Rúru predhrejeme na 100 °C, nastavíme horný-dolný ohrev (bez ventilátora) a pekáč dobre uzavrieme, alobalom alebo pokrievkou. To je dôležité, aby sa para držala vo vnútri a mäso sa nevysušilo. Po 7 hodinách ju skontrolujeme. Ak sa rozpadáva na vlákna, je hotová.
Bravčová krkovička s brusnicami: Recept pre víkendové potešenie
Bravčová krkovička s brusnicami je famózne jedlo, ako stvorené na víkendové dni. Nejedná sa o nič zložité a prácne. Naopak, mäso, pár korenín, maslo a brusnice vytvoria dokonalú súhru chutí. Stihneš navariť a popritom si užiť víkend aj svojich blízkych. Tentoraz som stavila na kombináciu krkovičky a brusníc a výsledok bol dokonalý aj bez extra námahy. Ako prílohu môžeš zvoliť pečené zemiaky, hranolky, prípadne skombinovať aj s ryžou.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá sladká červená paprika
- Korenie na grilovanie
- Maslo
- Cibuľa
- Bujónka
- Brusnicový kompót
Postup:
- Bravčovú krkovičku dôkladne umy a narež na tenké plátky.
- Ochuť soľou, čiernym korením, mletou sladkou červenou paprikou a korením na grilovanie.
- Takto pripravené mäso vlož do misky z jenského skla.
- Roztop maslo a potri nakorenenú bravčovú krkovičku z každej strany.
- Pridaj na kolieska narezanú cibuľu.
- Bujónku zalej vriacou vodou, dobre premiešaj a zalej týmto mäso.
- Misku prikry a vlož do rúry vyhriatej na 200°C.
- Nechaj piecť asi hodinu a pol. Upečená bude možno aj skôr, no pokiaľ chceš tuk v mäse dôkladne vypiecť, tak sa oplatí nechať ju v rúre aspoň 1 a pol hodiny a možno aj dlhšie - v závislosti od prerastania mäsa.
- Potom misku vyber z rúry a po lyžici pridaj brusnicový kompót na každý plátok mäsa aj so šťavou.
Krkovička na šťave s ryžou: Recept, ktorý vonia domovom
Keď sa u mňa zišli kamaráti na večer, vždy som chcel pripraviť niečo, čo vonia po domove, ale zároveň poteší aj pri pohári. Krkovička na šťave s ryžou je presne to - mäso, ktoré sa krásne pečie, ryža ako príloha a šťava, ktorá sa na tanieri “rozlieva”. Vôňa sa rozíde kuchyňou skôr, než stihne zazvoniť zvonček - a všetci vedia, že večer bude dobrý. Bravčová krkovička na šťave s ryžou je hotový raj na tanieri.
Na masle som orestovala na plátky pokrájané mäso, ktoré som okorenila, osolila a potrela horčicou. Mäso som vybrala na bok a pridala som nakrájanú mladú cibuľku s cesnakom a restovala. Neskôr som tam pridala nastrúhanú mrkvu, čierne korenie, soľ, čerstvú petržlenovú vňať, sójovú omáčku a podliala kuracím vývarom. Nechala som prejsť varom, pridala som mäso a nechala som dovaritť do mäkka na miernom ohni. Podávame s ryžou.
Ak varíš pre deti alebo pre tých, čo nemajú radi výraznú omáčku: pomôž si tak, že mäso po pečení necháš chvíľku POSTÁŤ v rúre pri vypnutom ohreve - šťava sa vsiakne späť do plátkov a bude menej tekutá. A ryžu priprav v dvoch variantoch: čistú pre deti + s kapkou sójovej omáčky pre dospelých. Tak každý bude spokojný.
tags: #bravcova #krkovicka #s #ryzou #recept
