Vykostená bravčová krkovička pečená: Recept na šťavnatý a chutný obed
Bravčová krkovička je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vykostená bravčová krkovička je šťavnatá, jej príprava je jednoduchá a dá sa urobiť na veľa spôsobov. Vďaka nitkám tuku zostane bravčová krkovička po ugrilovaní pekne šťavnatá. Dnes vám prinášame recept na prípravu vykostenej bravčovej krkovičky, ktorá je ideálna na nedeľný obed alebo slávnostnú večeru.
Recept na vykostenú bravčovú krkovičku
Tu je návod na prípravu vykosteného bravčového krku:Ingrediencie:
* 1 kg vykosteného bravčového krku (nechajte ho v celku)* 4 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)* 2 lyžice olivového oleja* 1 lyžica mletej sladkej papriky* Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chutiPostup prípravy:
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.2. V miske dôkladne zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, mletú papriku, soľ a čierne korenie. Pri príprave marinády, je to základom dobre premiešať suroviny.3. Krkovičku dôkladne osušte papierovou utierkou a natrite ju pripravenou marinádou z olivového oleja a cesnaku.4. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, aby sa chute dobre spojili s mäsom. Odporúčame, aby ste ju nechali marinovať v chladničke minimálne 2 hodiny, najlepšie cez noc.5. Vykostený bravčový krk umiestnite na pekáč a pečte v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny, alebo kým nie je mäso jemné a šťavnaté. Keď dáte do vopred vyhriatej rúry mäso, dosiahnete, že sa nebude dusiť, ale sa pekne upečie, bude vnútri šťavnaté a na povrchu chrumkavé.6. Po upečení nechajte krkovičku chvíľu odpočinúť, potom ju nakrájajte na tenké plátky a podávajte.Dobrú chuť!Krkovička bravčová vykostená - recept s marinádou a zeleninou
Pečená bravčová krkovička na thajský štýl • Kor Moo Yang s Nam Jimom Jaewom | Thajské jedlo šéfkuchára
Ingrediencie:
* 1 kg vykosteného bravčového krku* 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)* 2 lyžice olivového oleja* 2 lyžice horčice* 1 lyžička mletej papriky* 1 lyžička sušeného oregana* 1 lyžička soli* 1/2 lyžičky čierneho korenia* 1/2 šálky vývaru (mäsového alebo zeleninového)* 2 cibule (nakrájané na mesiačiky)* Podľa svojho výberu zelenina (mrkva, zemiaky, paprika)Postup:
1. Príprava marinády: V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, horčicu, mletú papriku, oregano, soľ a čierne korenie.2. Marinovanie krkovičky: Vykostenú krkovičku dôkladne potrite pripravenej marinádou zo všetkých strán.3. Príprava zeleniny: Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a pridajte k zelenine.4. Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C.5. Do pekáča vložte marinovanú krkovičku a okolo nej naaranžujte nakrájanú zeleninu. Ak máte, môžete na dno pekáča pridať trochu vývaru, aby sa zachovala šťavnatosť mäsa.6. Pečenie: Krkovičku pečte približne 1,5 hodiny, počas pečenia ju každých 30 minút podlievajte vývarom alebo vlastnou šťavou a prevracajte. Mäso by malo byť pekne prepečené a zlatohnedé.7. Podávanie: Po upečení nechajte krkovičku chvíľu odpočinúť. Potom ju nakrájajte na plátky a podávajte so pečenou zeleninou. Môžete pridať aj prílohu, ako sú varené zemiaky alebo chlieb.Tip: Marináda môže obsahovať aj ďalšie bylinky a koreniny podľa vašich preferencií, napríklad rozmarín alebo tymián.| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vykostená bravčová krkovička | 1 kg |
| Cesnak | 4 strúčiky |
| Olivový olej | 2 lyžice |
| Horčica | 2 lyžice |
| Mletá paprika | 1 lyžička |
| Sušené oregano | 1 lyžička |
| Soľ | 1 lyžička |
| Čierne korenie | 1/2 lyžičky |
| Vývar | 1/2 šálky |
| Cibuľa | 2 ks |
| Zelenina | Podľa chuti |
Ďalšie tipy na prípravu bravčovej krkovičky
* Umytú a osušenú bravčovú krkovičku vložíme do zapekacej misy, po všetkých stranách osolíme a okoreníme. 4 prelisované strúčiky cesnaku a rascu dôkladne vmasírujeme do mäsa. Pridáme cibuľu nakrájanú na rezance a podlejeme vodou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 2 hodiny. Po 1,5 hodine odstránime pokrievku a pečieme ešte ďalších 30 minút, kým mäso nezíska zlatohnedú farbu.* Krkovičku nakrájame na 1 cm plátky osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom. Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a pokrájame na väčšie kocky. Polejeme ich olejom, osolíme, pridáme celú rascu a nasekaný čerstvý rozmarín. Krkovičku zasypeme zemiakmi a dáme piecť cca na 50 minút pri 180 st.C. Potom vyberieme z rúry, zmes polejeme šľahačkovou smotanou a posypeme tvrdým syrom, ja som mala volovec,ktorého nebolo dosť tak som pomiešala aj údený, ale môže byť eidam alebo iný aký máte. Dáme znovu zapiecť pri tej iste teplote cca na 15 minút, kým sa syr neroztečie. A môžeme podávať tak, aby sa každému ušiel aj plátok mäsa. No a k tomu čo vás napadne, ja som urobila uhorkový šalát. Dobrú chuť!* Na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a stopkový zeler orestujeme v hrnci na rozpálenom oleji. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a zvyšné 4 strúčiky cesnaku. Zeleninovú zmes restujeme domäkka približne 15 minút. Potom pridáme paradajky z konzervy, mletú papriku a krátko spolu povaríme. Pridáme umytú a scedenú šošovicu, bobkové listy a podlejeme vývarom. Dusíme na miernom plameni pod pokrievkou domäkka (asi 30 minút). Na záver časť šošovice rozmixujeme pomocou ponorného mixéra (jedlo sa vďaka tomu zahustí).tags: #bravcova #krkovicka #vykostena #pecena #recept
