Bravčová Krkovička: Recepty pre Každú Príležitosť

Bravčová krkovička je obľúbený kus mäsa v slovenskej kuchyni, známy pre svoju šťavnatosť a všestrannosť. Vďaka vnútrosvalovému tuku je každý kúsok po upečení delikátny. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, slávnostnú večeru, alebo len rýchly a chutný pokrm, v tomto článku nájdete recepty, ktoré uspokoja všetky vaše chute. Ponúkame vám výber receptov, od klasických až po inovatívne, s dôrazom na jednoduchosť a skvelú chuť.

Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.

Klasické Recepty na Bravčovú Krkovičku

Bravčová krkovička pečená v celku

Pečená krkovička v celku je tradičný a obľúbený spôsob prípravy. Mäso sa pečie s koreňovou zeleninou a cesnakom, čo mu dodáva bohatú chuť a arómu.

Suroviny:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
• Olej alebo bravčová masť
• Cibuľa
• Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)

Postup:

1. Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
2. Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu. Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
3. Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút.
4. Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.

Bravčová krkovička na zemiakoch

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú pripraviť kompletný obed v jednom pekáči. Šťavnaté plátky krkovičky sa pečú priamo na zemiakoch, ktoré nasiaknu šťavou a získajú vynikajúcu chuť.

Suroviny:

• Bravčová masť
• Cibuľa
• Zemiaky
• Plátky bravčovej krkovičky
• Soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak

Postup:

1. Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na kolieska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti.
2. Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín.
3. Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.

Bravčová krkovička na šťave so zeleninou na masle a nové zemiaky

Suroviny:

• Bravčová krkovička
• Cibuľa
• Paradajky
• Soľ, korenie, rasca
• Zemiakový škrob (voliteľné)
• Zelenina (podľa chuti)
• Maslo
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, restujeme v kastróli na oleji, pridáme na kocky pokrájané mäso a restujeme spolu s cibuľou.
2. Paradajky tiež pokrájame a pridáme k mäsu, posolíme, pridáme korenie, trošku rasce a zakryté dusíme.
3. Mäsko si pustí šťavu, tak zatiaľ netreba podlievať.
4. Keď sa šťava odparí, podlejeme neveľkým množstvom vody. Necháme ďalej dusiť.
5. Keď je mäsko mäkké, môžeme šťavu trochu zahustiť zemiakovým škrobom, no nemusí byť.
6. Zeleninu dáme variť do vriacej vody len na pár minút, scedíme a orestujeme na masle. Osolíme.
7. Pred podávaním zemiaky a zeleninu posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Inovatívne Recepty na Bravčovú Krkovičku

Pomaly pečená krkovička na pomarančoch

Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu recept na pomaly pečenú krkovičku na pomarančoch. Kombinácia sladkých a kyslých chutí s krehkým mäsom je skutočným zážitkom.

Postup: Postupujte podľa videoreceptu, ktorý nájdete online.

Krkovička s horčicovou omáčkou, pučené zemiaky a uhorkový šalát

Tento recept kombinuje jemné mäso s pikantnou horčicovou omáčkou a osviežujúcim uhorkovým šalátom.

Ingrediencie:

• 200 g zemiakov
• 200 g bravčovej krkovičky
• 1 uhorka (mini - cca 80 g)
• 1/2 ks jarnej cibuľky (biela časť)
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml sladkej smotany
• Petržlenová vňať čerstvá
• Bazalka čerstvá
• 2 x 15 g masla
• Soľ, slnečnicový olej, vínny ocot, olivový olej, čierne korenie, horčica, parmezán

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, prepláchneme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť. Varíme do mäkka 15-20 min.
2. Zapneme si rúru na 200 °C, horné a dolné pečenie.
3. Mäso si očistíme od hrubších tukových častí. Opláchneme a vysušíme. Odkrojíme 1 porciu cca. 200g. Zbytok mäsa zabalíme a odložíme do chladničky.
4. Krkovičku mierne naklepeme cez fóliu. Šľachy narežeme, mäso osolíme a okoreníme.
5. Dáme si zohrievať panvicu, pridáme olej, rozpálime a dáme opekať krkovičku.
6. Medzitým si urobíme šalát. Uhorku umyjeme, nastrúhame na plátky, pridáme soľ, čierne korenie, pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme strúhaný cesnak.
7. Bazalku a petržlenovú vňať si nasekáme na drobno. Pridáme k šalátu spolu s vínnym octom.
8. Otočíme krkovičku a opečieme z druhej strany. Preložíme na panvicu s celokovovou rúčkou a dáme na 5 minút dokončiť do vyhriatej rúry na 200°C.
9. Na utretú panvicu po krkovičke dáme nový olej. Na horčicovú omáčku si nakrájame bielu časť z jarnej cibuľky a dáme restovať, pridáme 1 kávovú lyžičku horčice, maslo, krátko orestujeme a zalejeme smotanou. Dochutíme čiernym korením a soľou. Metličkou rozmiešame do hladka. Pokiaľ je veľmi hustá, rozriedime ju trochou vody.
10. Uvarené zemiaky precedíme, pridáme maslo, nasekanú zelenú vňať z cibuľky a strúhaný parmezán. Spolu popučíme.

Steaky z bravčovej krkovičky s pečenými zemiakmi a pomarančovou omáčkou

Ingrediencie:

Na steaky:

• 4 bravčové steaky z krkovičky cca 150-200g na steak

Marináda:

• 4 PL olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku pretlačené
• Šťava z 1/2 citrónu
• 1 PL dijonskej horčice
• 1 PL nasekaného čerstvého oregana
• ½ ČL sušeného tymiánu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na pečené zemiaky:

• 800 g zemiakov typ vhodný na pečenie
• 2 PL olivového oleja
• ½ ČL sušeného oregana
• ¼ ČL sušenej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 g fety rozdrobená (voliteľné)

Na pomarančovú omáčku:

• 2 PL olivového oleja
• 1 šalotka nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku pretlačený
• Šťava z 2 pomarančov
• Kôra z 1 pomaranča strúhaná na jemno
• 1 PL pomarančového likéru napr. Cointreau
• 1 PL medu alebo 1 PL bieleho vínneho octu
• 100 ml kuracieho vývaru
• 1 PL masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá mäta nasekaná (na ozdobu)

Postup:

1. Marinujte steaky: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Steaky vložte do marinády, dobre ich obaľte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne však 2-3 hodiny.
2. Príprava zemiakov: Rúru predhrejte na 200°C. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. V miske ich zmiešajte s olivovým olejom, oreganom, paprikou, soľou a korením. Zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30-40 minút, kým nebudú zlatisté a mäkké. 5 minút pred koncom pečenia posypte fetou (ak používate).
3. Príprava omáčky: V panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a opekajte 1-2 minúty, kým nezmäknú a nerozvonia. Prilejte pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru a pomarančový likér (ak používate). Priveďte do varu, potom pridajte med, biely vínny ocot a kurací vývar. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a omáčka nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí. Ochutnajte a dolaďte soľou a korením.
4. Smaženie steakov: Vyberte steaky z marinády a osušte ich papierovou utierkou. Marinádu si odložte. Steaky opečte na rozpálenej panvici (alebo grile) na stredne silnom ohni 3-5 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky a požadovaného stupňa prepečenia. Počas smaženia steaky občas potrite zvyšnou marinádou.
5. Servírovanie: Na tanier naservírujte pečené zemiaky, navrch položte grilovaný steak a prelejte ho pomarančovou omáčkou.

Pečené bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi v rúre

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš recept na bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre. Táto kombinácia surovín je nielen lahodná, ale aj výživná a jednoduchá na prípravu. Rúra sa postará o zvyšok! Výsledkom bude šťavnaté mäso, chrumkavá zelenina a dokonale upečené zemiaky, ktoré si zamilujete.

Ingrediencie:

• 1,5 kg zemiakov
• 300 g cibule
• 30 g cesnaku
• 300 až 400 g papriky (červenej a zelenej)
• 200 g paradajok
• 1,5 kg bravčovej krkovičky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 čajové lyžičky oregana
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky sladkej červenej papriky
• 2 až 3 polievkové lyžice horčice
• 1 hovädzia bujónová kocka
• 100 ml olivového oleja
• 100 ml vody
• Alobal

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny: Nakrájajte zemiaky na plátky alebo kocky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, sladkú papriku a paradajky na menšie kúsky.
2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 cm.
3. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 220 až 230 °C.
4. Príprava zmesi na pečenie: V zapekacej mise s priemerom 36 cm zmiešajte olivový olej, oregano, čierne korenie, soľ, sladkú papriku a horčicu.
5. Pridajte nakrájanú zeleninu a bravčové mäso do misy a dôkladne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.
6. Rozpustite bujónovú kocku v 100 ml vody a pridajte do zmesi.
7. Pečenie: Misu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 70 minút.
8. Po 70 minútach odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 minút pri teplote 250 °C, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá kôrka.
9. Servírovanie: Pečené bravčové mäso so zeleninou servírujte horúce, priamo z rúry.

Tipy: Experimentujte s koreninami: Nebojte sa pridať svoje obľúbené koreniny alebo bylinky, aby ste jedlu dodali osobitý charakter. Skúste napríklad rozmarín, tymian alebo papriku. Pridajte ďalšiu zeleninu: Recept môžete ľahko prispôsobiť svojim preferenciám.

Bravčové mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v rúre je ideálnym riešením pre zaneprázdnené dni, kedy nemáte veľa času na varenie.

Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi

Suroviny:

• bravčová krkovička
• zemiaky
• slanina
• cibuľa

Postup:

1. Zemiaky očistíme a nakrájame.
2. Rozložime ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom.
3. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
4. Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #bravcova #krkovicka #zelenina #zemiaky #recept

Populárne príspevky:

• Lahodné omáčky k hovädziemu varenému
• Recepty na zapekané špagety
• Tipy na varenie s niťou
• Rýchly recept na muffiny
• Recepty na karamelovú plnku